カフェリーナ
カフェリナは、くるみの生地とバター、ネスカフェ、炒ったくるみのクリームで作られたケーキです。一般的な材料で作られますが、クリームは湯煎での加熱と冷却に少し注意が必要です。生地は約35分焼き、その後クリームを塗る前に冷やす必要があります。最後に、ケーキは削ったチョコレートで飾られます。 クイック情報 総調理時間：元のレシピには明記されていません 準備時間：明記されていません 焼き時間：約35分 ポーション：数は明記されていません；ケーキは好みに応じてカットできます 難易度：中程度 レシピタイプ：コーヒーとくるみのケーキ、家庭用デザートに適しています 材料 生地用 卵黄4個 粉砂糖300g 細かく砕いたくるみ150g 卵白6個 小麦粉150g 重曹小さじ1 水10杯 クリーム用 バター250g 粉砂糖150g 卵黄2個 ネスカフェ小さじ2 炒った細かく砕いたくるみ50g 飾り用 チョコレート50g 水に関する注意：水10杯は元のレシピの材料リストに含まれていますが、指示の中でいつ追加するかは明記されていません。この量と注意点をそのまま維持し、元のソースにはないステップを追加していません。 作り方 1. 生地の準備 卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立て、粉砂糖を少しずつ加えます。泡立てた卵白が安定するよう、砂糖は一度に入れずに少しずつ加えることが重要です。 卵黄を一つずつ加え、その都度混ぜます。次に、砕いたくるみを加えます。小麦粉と重曹は最後に慎重にゆっくりと加え、卵白の泡が抜けないように注意します。 元のリストには水10杯も含まれていますが、レシピは具体的なステップを示していません。レシピに従う場合は、この不明点に留意してください。 2. 生地の焼き 型にクッキングペーパーを敷きます。生地を型に注ぎ、表面を軽く平らにします。 オーブンは型を入れる前に予熱しておく必要があります。生地は約35分焼きます。レシピにはオーブンの温度が記載されていないため、ここでは追加の値は示されていません。 焼き上がったら、生地を冷やします。クリームは熱い生地の上には塗れません。バターが溶けすぎて、クリームの層が均一にならなくなります。 3. クリームの準備 卵黄と粉砂糖をボウルに入れ、混ぜます。湯煎でこの混合物を加熱し、元の方法に従ってクリームが調理されるまで混ぜます。 加熱した後、卵黄のクリームを冷やします。別のボウルにバターを入れ、ふわふわになるまで泡立てます。卵黄のクリームが冷えたら、泡立てたバターに徐々に加えます。 ネスカフェと炒った細かく砕いたくるみを加えます。材料が均等にクリームに混ざるまで混ぜます。 4. ケーキの組み立て 完全に冷えた生地の上にクリームを塗ります。層を平らにし、その上にチョコレートを削ります。 クリームが落ち着いた後、ケーキをカットできます。元のレシピには休ませる時間が記載されていないため、正確に設定することはできません。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか くるみとコーヒーの組み合わせはバランスが良く、クリームはシンプルで多くの材料を必要としません。生地は卵白、卵黄、くるみ、小麦粉で作り、飾りは簡単：削ったチョコレートだけです。家族の食事やデザートの盛り合わせに最適で、複雑な技術を必要としません。 クリームは明確なコーヒーの味があり、生地とクリームのくるみが食感を与えます。良い結果を得るために最も重要なステップは、卵白を泡立て、卵黄のクリームを冷やし、組み立て時に生地が完全に冷えていることです。 ヒント 卵白は砂糖を加える前に泡立て、砂糖は徐々に加えます。小麦粉と重曹を加えた後は、均一にするために必要なだけゆっくりと混ぜます。 クリーム用のくるみは、レシピに従って炒ってから粉砕します。炒った後は冷やしてから粉砕し、クリームに加えます。 湯煎で加熱したクリームは、バターと混ぜる前に冷やす必要があります。まだ熱い場合、バターが溶けてクリームが安定しなくなる可能性があります。 熱い生地の上にクリームを塗らないでください。生地は冷たく、クリームは均一で塗りやすい状態でなければなりません。 代替品 元のレシピには材料の代替品は示されていません。使用されるコーヒーはネスカフェで、指定された量は小さじ2です。他の種類のコーヒーに置き換えると、クリームの味や食感が異なる可能性があるため、この変更は元のレシピの形ではありません。 砕いたくるみの代わりに他のナッツを使うことは推奨されていません。ケーキの味と食感を保つために、生地とクリームの両方にくるみを使用することが望ましいです。 バリエーション 元のレシピには、上に削ったチョコレートがあります。飾り用の量は50gです。削り方は、好みに応じて細かくしたり粗くしたりできますが、他の調理法を変更することなく行えます。 コーヒーの味をより強くしたい場合、ネスカフェの量を自動的に増やすことはお勧めできません。これによりクリームの味が変わる可能性があります。レシピの量は小さじ2で、元のバージョンに従いたい場合はこの量を維持する必要があります。 提供アイデア ケーキは小さなまたは中程度のサイズにカットします。クリームにはバターが含まれており、層はしっかりしています。削ったチョコレートはクリームを塗った後、カットする前に加えます。 ケーキはシンプルな皿に盛り付け、チョコレートの層を見えるようにします。サーブするために追加の飾りは必要ありません。 よくある質問 1. 10杯の水はいつ加えますか？ 元のレシピでは、水は生地の材料リストに含まれていますが、加えるタイミングは明記されていません。指示が明確なステップを提供していないため、正確な段階を示すことはできません。 2. クリームを煮た後すぐに塗れますか？ いいえ。卵黄のクリームは、泡立てたバターと混ぜる前に冷やす必要があります。また、最終的なクリームは冷えた生地の上にのみ置かれます。 3. クリーム用のくるみを必ず炒えなければなりませんか？ はい、元のバージョンには炒った細かく砕いたくるみ50gが記載されています。炒ることはクリームの調理方法の一部であり、生地に使用される砕いたくるみとは混同しないでください。 4. 生地はどれくらい焼きますか？ レシピに記載された時間は、予熱されたオーブンで約35分です。温度は元のソースには記載されていません。 5. クリームが簡単に塗れない場合はどうすればいいですか？ まず、卵黄の混合物が冷えているか確認してください。その後、クリームはコーヒーとくるみを加えた後に均一にし、冷えた生地の上に塗ります。 栄養価 以下の値は全体のケーキの推定値であり、使用されるバター、チョコレート、砂糖、くるみの種類によって異なる場合があります。 全体のレシピについて： カロリー：約6000-6200 kcal タンパク質：約80-90 g 脂肪：約360-380 g 炭水化物：約610-630 g ケーキを12等分にカットした場合、一切れは約： 500-520 kcal 6-8 gのタンパク質 30-32 gの脂肪 50-53 gの炭水化物 計算は参考値であり、焼成による重量の損失は含まれていません。さらに、使用されるチョコレートの正確な量や製品の組成によって最終的な値が変わる可能性があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、蓋付きの容器に保管します。クリームにはバターと卵黄が含まれているためです。提供する際は、クリームがあまり固くならないように、少し室温に置いておくことができます。 再加熱は推奨されません。これは生地、クリーム、削ったチョコレートのデザートであり、加熱するとクリームが柔らかくなり、ケーキの見た目が変わります。冷やして提供するか、カットする前に少し温めます。
材料
- ベース用：卵黄4個、粉砂糖300g、砕いたくるみ150g、卵白6個、小麦粉150g、アンモニア小さじ1、水大さじ10。クリーム用：バター250g、粉砂糖150g、卵黄2個、インスタントコーヒー小さじ2、ローストして粉砕したくるみ50g、チョコレート50g。
