クリームケーキ a la クリーム
私は何度も、他のデザートから残ったケーキクリームの袋を持って目を覚ましたことがあり、このケーキのレシピは、私がそれを長くキャビネットに置かない理由の一つです。少し時間と材料が揃っていると、私はためらうことなくそれに取り掛かります。複雑な技術は必要なく、結果はゲストにとって十分に良いものです。 クイック情報 合計時間：約1時間（夜間冷却を含む） 準備時間：25-30分 焼き時間：25分 ポーション：10-12スライス、切る大きさによる 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：クリームケーキ、誕生日やもっとボリュームのあるものを食べたいときに適しています 材料 生地用： 6個の卵 6大さじの砂糖 1袋のチョコレート風味のケーキクリーム（Dr. Oetkerなどのブランド） クリーム用： 350mlの液体クリーム 150mlの牛乳 2大さじの砂糖 1袋のバニラ風味のケーキクリーム グレーズ用： 100gのダークチョコレート 50mlの液体クリーム 50gのバター 1瓶のラムエッセンス 作り方 1. 生地から始めます。卵を分けます。卵白を高速で泡立てます。柔らかいピークが形成されたら、砂糖を1杯ずつ加え、各追加後によく混ぜます。泡は光沢が出ます。卵黄を1つずつ加え、混ぜ続けます。混ざったら、ミキサーを止めます。 2. チョコレート風味のケーキクリームの袋を直接混合物に加えます。木のスプーンまたはヘラで、下から上に大きな動きで軽く混ぜ、混合物の空気を失わないようにします。 3. ケーキ型（丸型、取り外し可能な壁）を準備します。バターを塗り、少し小麦粉を振りかけて余分を振り落とします。混合物を注ぎ、軽く平らにします。 4. オーブンはすでに予熱されている必要があります。型を中段に置き、180°C（ガスオーブンの場合は少し低め）で25分焼きます。焼いている間はドアを開けません。最後に爪楊枝でチェックしますが、生地は過度に乾燥してはいけません。オーブンから取り出し、型の中で冷却します。 5. クリームに移ります。大きなボウルに液体クリームと冷たい牛乳を入れ、砂糖とバニラ風味のケーキクリームの袋を加えます。数分間、高速で一緒に混ぜ、しっかりとふわふわのクリームを得るまで混ぜます。他の材料を扱っている間、冷やしておきます。 6. グレーズ用に、チョコレートを小さく割り、液体クリーム、バター、ラムエッセンスと一緒に小鍋に入れます。弱火で頻繁にかき混ぜながら、混合物が流動的で光沢が出るまで加熱します。より厚いグレーズが必要な場合は、注ぐ前に数分冷やします。 7. 生地が完全に冷却したら、型から注意深く取り出し、皿に置きます。全体の表面に均等にクリームを広げます。クリーム層の上に注ぐとき、グレーズは温かいが熱くない必要があります。自然に流れ落ちるのを待ち、必要に応じてヘラで平らにします。 8. ケーキは冷蔵庫に一晩置いて、風味を融合させ、グレーズを固めます。 私がこのレシピをよく作る理由 手間いらずで、シンプルな材料を使い、時間がなくても生地がうまくいきます。たくさんの汚れた皿を使わなくて済むのも好きです。冷蔵庫で数日間うまく保存されます。煮たクリームを作る時間がないとき、クリームの袋が私を救ってくれ、質の良いものを選べば人工的な味は感じません。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 生地をエアリーにするために、クリームパウダーを加えた後はあまり混ぜないでください。 - クリーム用のクリームと牛乳は冷たいことを確認してください。 - より厚いグレーズが必要な場合は、注ぐ前に5-10分冷やしてください。 代替品 - 植物性の液体クリームも使用できます、天然のものを使用しない場合。 - ラムエッセンスはバニラエッセンスに置き換えるか、省略できます。 - ケーキクリームの袋はどのブランドでもかまいません、ケーキ用であれば布丁用でなくても大丈夫です。 バリエーション - 生地とクリームの間に薄いジャムの層を追加できます。 - より強いチョコレートの味を求める場合は、クリームの層にもチョコレートクリームを使用します。 - グレーズの上にナッツやクルミを振りかけることができます。 サービングアイデア - 温水に浸したナイフでまっすぐにスライスします。 - ブラックコーヒーやシンプルな紅茶とよく合います。 よくある質問 長方形の焼き型を使ってもいいですか？ はい、ケーキ型がない場合は、長方形のトレイでも大丈夫です、ただし生地の厚さを調整してください。 ケーキは冷凍できますか？ おすすめしません。解凍後、クリームとグレーズのテクスチャーが変わります。 生地を前日に作ることはできますか？ はい、生地を前日に焼き、翌日ケーキを組み立てることができます。冷蔵庫でよく保存され、カバーされます。 市販の生クリームを使えますか？ いいえ、レシピの生クリームは液体でなければならず、牛乳とクリームパウダーと一緒に泡立てる必要があります。 栄養価 推定で、ケーキの1スライス（12スライス中）は約300-350 kcalです。マクロ（スライスあたり約）：6gのタンパク質、18gの脂肪、28gの炭水化物。数字は使用するクリームとチョコレートの種類によって異なります。ケーキはカロリーがかなり高く、特にクリームとバターを含むグレーズによってそうです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で覆って3-4日間良好に保存されます。再加熱はお勧めしません。ケーキを露出させない場合、グレーズは光沢を保ちます。長く置きすぎると少し柔らかくなることがありますが、味は失われません。
材料
- ベース：卵6個、砂糖6杯、チョコレート風味のケーキクリーム1袋。クリーム：350mlの液体クリーム、150mlの牛乳、砂糖2杯、バニラ風味のケーキクリーム1袋。グレーズ：ダークチョコレート100g、液体クリーム50ml、バター50g、ラムエッセンス1瓶。
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