Bolo Creme a la Creme

Aconteceu-me várias vezes acordar com um envelope de creme para bolos que sobrou de outra sobremesa, e esta receita de bolo é uma das razões pelas quais não o deixo muito tempo no armário. Se tenho um pouco de tempo e os ingredientes à mão, vou direto para a receita sem pensar duas vezes. Não são necessárias técnicas complicadas, e o resultado é suficientemente bom para os convidados. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora (mais refrigeração durante a noite) Tempo de preparação: 25-30 minutos Tempo de cozedura: 25 minutos Porções: 10-12 fatias, dependendo de quão grandes as cortar Dificuldade: fácil-média Tipo de receita: bolo com creme, adequado para aniversários ou quando se tem vontade de algo mais consistente Ingredientes Para o bolo: 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de creme para bolos com sabor a chocolate (tipo Dr. Oetker ou outra marca) Para o creme: 350 ml de natas líquidas 150 ml de leite 2 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de creme para bolos com sabor a baunilha Para a cobertura: 100 g de chocolate negro 50 ml de natas líquidas 50 g de manteiga 1 frasco de essência de rum Modo de preparação 1. Começo pelo bolo. Separe os ovos. Bata as claras em castelo, com a batedeira na velocidade alta. Quando se formarem picos suaves, comece a adicionar o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem após cada adição. A espuma torna-se brilhante. Adicione as gemas uma a uma, continuando a bater. Depois de incorporadas, desligue a batedeira. 2. Adicione o pacote de creme para bolos com sabor a chocolate diretamente à mistura. Misture suavemente com uma colher de pau ou uma espátula, com movimentos largos de baixo para cima, para não perder o ar da mistura. 3. Prepare a forma de bolo (redonda, com laterais removíveis) - unte com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha, sacudindo o excesso. Despeje a mistura e nivele levemente. 4. O forno deve estar pré-aquecido. Coloque a forma na prateleira do meio, a 180°C (ou um pouco mais baixo, se tiver forno a gás), e deixe por 25 minutos. Não abra a porta durante o cozimento. Verifique no final com um palito, mas o bolo não deve estar excessivamente seco. Retire do forno e deixe esfriar na forma. 5. Passo ao creme. Em uma tigela grande, coloque as natas líquidas e o leite frio, adicione o açúcar e o pacote de creme de baunilha. Bata tudo junto por alguns minutos, na velocidade alta, até obter um creme firme e fofo. Deixe esfriar enquanto cuido das outras partes. 6. Para a cobertura, quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma panelinha, junto com as natas líquidas, a manteiga e a essência de rum. Derreta tudo em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que a mistura fique líquida e brilhante. Se quiser uma cobertura mais espessa, deixe esfriar por alguns minutos antes de despejar. 7. Depois que o bolo esfriar completamente, retire-o cuidadosamente da forma e coloque em um prato. Espalhe o creme uniformemente sobre toda a superfície. A cobertura deve estar morna, mas não quente, quando a despejar sobre a camada de creme. Deixe escorrer naturalmente e nivele com uma espátula, se necessário. 8. O bolo deve ser refrigerado até o dia seguinte, para que os sabores se misturem e a cobertura endureça. Por que faço esta receita com frequência Faz-se sem complicações, uso ingredientes simples, e o bolo sai bem mesmo que não tenha tempo para fatiá-lo ou umedecê-lo. Também gosto do fato de que não preciso sujar muitas panelas. Mantém-se bem na geladeira por alguns dias. Quando não tenho tempo para cremes cozidos, os pacotes de creme me salvam e não sinto nada artificial no sabor se escolher alguns de boa qualidade. Dicas e variações Dicas - Para que o bolo fique arejado, não misture demais após adicionar o pó do creme. - Certifique-se de que as natas e o leite para o creme estejam frios. - Se quiser uma cobertura mais espessa, deixe esfriar por 5-10 minutos antes de despejar. Substituições - As natas líquidas podem ser vegetais, se não usar as naturais. - A essência de rum pode ser substituída por essência de baunilha ou deixada de fora. - Os pacotes de creme podem ser de qualquer marca, não importa muito desde que sejam para bolos e não para pudins. Variações - Você pode adicionar uma camada fina de geleia entre o bolo e o creme. - Para um sabor mais intenso de chocolate, use creme de chocolate também na camada de creme. - Combina com nozes ou amendoins polvilhados sobre a cobertura. Ideias para servir - Corte em fatias retas, com uma faca mergulhada em água quente. - Combina bem com café preto ou um chá simples. Perguntas frequentes Posso usar uma forma de bolo retangular? Sim, se não tiver uma forma de bolo, uma assadeira retangular é igualmente boa, apenas adapte a espessura do bolo. O bolo pode ser congelado? Não recomendo. Após descongelar, o creme e a cobertura mudam de textura. Posso fazer o bolo um dia antes? Sim, você pode assar o bolo um dia antes e montar o bolo no dia seguinte. Mantém-se bem na geladeira, coberto. Posso usar chantilly pronto? Não, o chantilly da receita deve ser líquido para ser batido junto com o leite e o pacote de creme. Valores nutricionais Estimativamente, uma fatia de bolo (de 12 fatias) tem cerca de 300-350 kcal. Macros (aproximadamente por fatia): 6 g de proteínas, 18 g de gorduras, 28 g de carboidratos. Os números dependem do tipo de natas e chocolate usados. O bolo é bastante denso em calorias, especialmente devido ao creme e à cobertura com manteiga. Armazenamento e reaquecimento O bolo armazena-se bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Não recomendo o reaquecimento. A cobertura permanece brilhante se não deixar o bolo descoberto. Se ficar muito tempo, pode amolecer um pouco, mas não perde o sabor.

Ingredientes

Base: 6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de creme de bolo com sabor a chocolate. Creme: 350 ml de natas líquidas
150 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de creme de bolo com sabor a baunilha. Cobertura: 100 g de chocolate amargo
50 ml de natas líquidas
50 g de manteiga
1 frasco de essência de rum.

Bolo Creme a la Creme

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