4種類のチーズを使ったポレンタ
伝統的なデザートを準備するために、まずカッテージチーズを3つの別々のボウルに分けます。各ボウルには、チーズに風味と食感を加える材料が入ります。最初のボウルには、細かく切った玉ねぎを加えますが、甘い玉ねぎが望ましいです。これにより、微妙な風味が加わります。よく混ぜて、玉ねぎがカッテージチーズに完璧に統合されるようにします。2番目のボウルには、細かく刻んだパセリを加えます。これにより、料理に新鮮さと色が加わります。再度混ぜて、パセリが均等に分配されていることを確認します。最後のボウルには、トマトペーストを加えます。これにより、料理にわずかに酸味のある風味と心地よい色合いが加わります。各混合物をよく混ぜて、滑らかで均一な食感を得るようにします。 次に、この料理のベースであるポレンタを準備します。大きな鍋で水を沸騰させ、ひとつまみの塩を加えます。水が沸騰したら、コーンミールを雨のように加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。ポレンタを弱火で、常にかき混ぜながら、濃くなり鍋の壁から離れるまで煮ます。ポレンタが出来たら、耐熱皿を取り、たっぷりとバターを塗ります。皿の底に均等なポレンタの層を広げ、スパチュラで平らにします。 次に、ポレンタの表面を4つの部分に創造的に分けます。各部分には、事前に準備した異なる種類のチーズを加えます。最初の部分には玉ねぎの混合物を、2番目にはパセリの混合物を、3番目にはトマトペーストの組み合わせを入れます。特別なクリーミーさをもたらすために、すりおろしたチーズもお忘れなく。すべてを別のポレンタの層で覆い、表面を平らにするようにします。最後に、上にたっぷりとすりおろしたチーズを振りかけて、黄金色で食欲をそそるクラストを作ります。 皿を中程度の温度に予熱したオーブンに置きます。料理を約15分間、または表面のチーズが溶けて美味しいクラストを形成するまで焼きます。準備ができたら、皿をオーブンから取り出し、少し冷まします。料理を皿に分けて、温かいうちに、酸っぱい牛乳のカップ（ヨーグルト、ケフィア、またはバターミルクなど）を添えて提供します。この料理は味覚にとって本当の喜びであり、ルーマニアの料理の伝統を味わう素晴らしい方法です。おいしく召し上がれ！
材料
- ポレンタを作った
- 500gのカッテージチーズ
- 1個の細かく刻んだ玉ねぎ
- 1束の細かく刻んだパセリ
- 大さじ2のトマトペースト
- おろしチーズ
- バター
