フライパンで焼いたパイ
チーズ入りフライパン焼きパイ（発酵生地） 冷蔵庫に残ったチーズと迷子になったチーズのキューブを見つけた午後に、これらのパイを作りました。生地は面倒を避けるためにパン焼き機でこねましたが、手でこねても良い結果が得られます。ただし、少し時間がかかります。生地が発酵した後は、レシピは非常に早く進みます。パイは薄く、真ん中に塩味のチーズが入っていて、フライパンから直接温かく食べるのが完璧です。 クイック情報 総時間：約2時間（発酵を含む） 準備時間：20-30分（アクティブ） 調理時間：20-25分、ターンの数によって異なる ポーション：8-10個のパイ、大きさによって異なる 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用フライパン焼きパイ、迅速なスナック、軽いランチまたはディナー 材料 生地： 500gの小麦粉 300mlの水 4大さじのオリーブオイル 1小さじの塩 1小さじの粗糖 1小さじのドライイースト フィリング： 100gの塩味のチーズ 1キューブのチーズ（約40-50g）、おろし 1個の卵 作り方 1. 生地をこねる パン焼き機がある場合は、生地のすべての材料を容器に直接入れ、こねと発酵の設定を選択します。手で作る場合は、大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。中央にくぼみを作ります。少量の温水にイーストを溶かし、塩と砂糖を加え、この混合物を小麦粉の中央に注ぎます。オリーブオイルを加えます。残りの水を徐々に加えながら、小麦粉を混ぜ込み始めます。なめらかで少し弾力のある生地をこねます。必要に応じて、もう少し小麦粉を振りかけます。 2. 発酵 ボウルを清潔なタオルで覆い、生地が温かい場所で倍になるまで発酵させます。キッチンの温度によっては、45分から60分かかることがあります。 3. フィリングの準備 生地が発酵している間に、ボウルでチーズを崩します。おろしたチーズと溶き卵を加えます。よく混ぜて均一にします。フィリングを一時的に置いておきます。 4. パイの形を作る 作業台に小麦粉をふりかけます。発酵した生地をひっくり返し、拳大のサイズに分けます（8-10個、好みによってサイズが異なります）。各部分を取り、めん棒で薄いシートに伸ばします。中央に大さじ1杯のフィリングを置きます。 5. 折りたたみと最終的な伸ばし 生地の端をフィリングの上に折りたたみ、封筒のようにします。その後、手で少し平らにします。再度めん棒を使い、フィリングが表面に出ないように軽く伸ばします。層はできるだけ薄くしますが、破れないようにします。 6. フライパンで焼く 中火でフライパンを熱し、よく熱くします（油なしで）。一度に3-4個のパイを置きます。鍋のサイズによります。鍋を軽く動かし、クレープのようにします。静止させないでください、そうしないと焦げてしまいます。数分後、パイをひっくり返し、もう一方の面も金色になるまで焼きます。各面は約3-4分かかり、パイの厚さと火力によって異なります。 7. 冷却 パイをまな板またはラックに移し、少し冷やします。すぐに覆わないでください、そうしないと柔らかくなりすぎます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは柔軟で、複雑な材料が必要ないので、私はよく戻ります。生地はいつも手元にあるもので作れ、フィリングは好みに応じて調整できます。すぐに準備でき、温かくても常温でも美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント 1. 手でこねる場合は、生地に忍耐を持ってください。こねればこねるほど、弾力が出ます。 2. 焼くときにフィリングを詰めすぎないでください、そうしないと流れ出てしまいます。 3. フライパンは十分に熱くする必要がありますが、火が強すぎてはいけません。そうしないと外側が焦げて中が生のままになります。 4. パイを取り出した直後にすぐに覆わないでください、そうしないと蒸れてしまいます。 代替品 1. オリーブオイルは他の中性油に変更できます。 2. 塩味のチーズは、フェタや熟成チーズに置き換えることができます。 3. チーズがない場合は、置いておくか、少量の溶けたチーズを使って食感を良くします。 4. 粗糖は白砂糖に置き換えられます、その役割は発酵を助けることだけです。 バリエーション 1. フィリングにハーブ（ディルやパセリ）を加えることができます。 2. フィリングは他のチーズやジャガイモ、肉、キノコの組み合わせで作ることもできます。 3. もっと辛いのが好きな場合は、混合物に少し刻んだ唐辛子を加えます。 4. 生地には種を加えることもできますが、パイはより密になります。 サービングアイデア 1. 温かくても冷たくても、パッケージやピクニックに最適です。 2. 簡単なサラダやヨーグルトと一緒に、または迅速なスナックとして食べることができます。 3. 一部の人は、少しサワークリームをかけて提供するのを好みます。 4. ビールと一緒に食べることもできます。 よくある質問 1. 市販の生地を使えますか？ お勧めしません、家庭で発酵させた生地の方がふわふわで添加物がありません。 2. ドライイーストがない場合は、生イーストを使えますか？ はい、約15gの生イーストを使用し、加える前によく溶かしてください。 3. オーブンでも焼けますか？ 元のレシピはフライパン用ですが、200°Cのオーブンでベーキングペーパーを使って焼くこともできます。質感は異なり、詰め物のパンに近くなります。 4. 生地を一晩発酵させてもいいですか？ はい、冷蔵庫でカバーして保存し、作業の1時間前に室温に戻してください。 5. パイを冷凍できますか？ 焼きあがったパイは冷凍にはあまり適していません、解凍後に柔らかくなります。新鮮に作る方が良いです。 栄養価（推定） 中サイズのパイは約180-220 kcalで、フィリングやサイズによって異なります。1個あたりのマクロ： 炭水化物：32-35g タンパク質：6-8g 脂肪：5-7g これらの値は近似値であり、使用するチーズやこねるときに加える油の量によって異なります。 保存と再加熱 パイは作った日に食べるのが一番美味しいです。清潔なタオルに包んで室温で1-2日保存できます。再加熱したい場合は、フライパンで数分間低火で加熱し、油を使わずに元の食感を取り戻します。オーブンで加熱すると乾燥し、電子レンジでは柔らかくなります。長期保存や冷凍はお勧めしません。
材料
- 500gの小麦粉、300mlの水、4杯のオリーブオイル、1ティースプーンの塩、1ティースプーンの粗糖、1ティースプーンの乾燥酵母。具材用：100gの塩辛いチーズ、すりおろしたチーズのキューブ、1個の卵。
