ロシアのピロステ

私はこのロシア風のピロシキを何度も作りました。特に、パッキングに適していて、しっかりとした食べ物が必要なときに作ります。作り方は簡単で、肉と野菜、チーズのフィリングは満足感があり、美味しいです。いつも家にあるシンプルな材料で作れるのが好きです。手間はそれほどかかりませんが、生地が発酵するのと焼くのに少し時間がかかります。クイック情報合計時間：約2時間実際の準備時間：30-40分焼き時間：30-35分ポーション数：18-22個（カッターのサイズによる）難易度：中程度レシピの種類：塩味のピロシキ、ランチ、ディナー、またはスナックに適しています材料生地： - 600gの小麦粉 - 半分の新鮮なイースト - 大さじ2のバター - 大さじ2の砂糖 - 200mlのぬるい牛乳 - 1個の卵 - 塩フィリング： - 大きな人参1本 - 大きなジャガイモ1個 - 500gの鶏ひき肉 - 100gのすりおろしたチーズ - 1個の卵 - 1個の玉ねぎ - 数本の新鮮なパセリ - 5片のつぶしたニンニク - 塩 - 胡椒 - 少々のタイム仕上げ： - 塗る用の卵1個 - 上に振りかけるためのゴマ（オプション）作り方 1. 生地のために、大きなボウルに小麦粉を入れます。中央にくぼみを作り、砕いたイーストを入れます。 2. バター、砂糖、ぬるい牛乳を加えます。イーストが発酵し始めるまで5分間放置します。 3. 卵と少々の塩を加え、粘り気のない弾力のある生地をこねます。必要に応じて、牛乳または小麦粉を少し追加します。 4. ボウルを覆い、温かい場所で約1時間発酵させ、生地が倍になるまで待ちます。 5. 生地が発酵している間に、フィリングを準備します。人参とジャガイモを皮をむき、洗ってから細かくおろします。 6. おろした野菜をボウルに入れます。鶏ひき肉、卵、すりおろしたチーズを加えます。 7. 玉ねぎを皮をむき、細かく切り、少量の油で2-3分軽く炒めます。混合物に加えます。 8. つぶしたニンニク、刻んだパセリ、塩、胡椒、少々のタイムを加えます。 9. すべての材料を、できれば手でよく混ぜます。 10. フィリングの味を確認したい場合は、少しの生地で小さなパテを作り、塩やスパイスが必要かどうかを確認できます。 11. 生地が発酵したら、2つに分けます。 12. 生地の一部を取り、少量の小麦粉を振った机の上で薄く伸ばします（約3-4mm）。 13. ボウルまたは大きなグラスを使って円形に切り取ります。 14. 各円の上にフィリングを大さじ1杯置きます。 15. 縁をしっかりと押さえ、封口を下にして、クッキングシートを敷いた天板にピロシキを置きます。 16. 溶き卵を塗り、希望があれば上にゴマを振ります。 17. 予熱したオーブンで中火で30-35分焼き、きれいに焼き色がつくまで焼きます。 18. 残りの生地とフィリングで同様に繰り返します。なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか実用的で、満足感があり、翌日も美味しいです。簡単にパッキングできたり、サラダと一緒にテーブルに置いたりできます。フィリングは手元にあるもので簡単に変更できます。生地はうまく発酵し、扱いやすいです。ヒントとバリエーションヒント - 生地を発酵させないように、熱い牛乳ではなく、ぬるい牛乳を使用してください。 - 時間があれば、フィリングを冷蔵庫で10-15分置くと、よりまとまりやすく、分けやすくなります。 - ピロシキを閉じるときは、フィリングがオーブンで漏れないように、しっかりと縁を押してください。 - 中火で焼き、外側が焦げず、内側が生焼けにならないようにします。代替品 - 鶏肉は七面鳥、豚肉、または牛肉に置き換え可能です。 - チーズがない場合は、他の種類のチーズを使用できます。 - ゴマがない場合は、表面をシンプルに保つか、ポピーシードを振りかけます。バリエーション - お好みに応じて、他のスパイスやハーブを追加できます。 - フィリングは、肉なしのバージョンを希望する場合は、きのこ、ほうれん草、または他の野菜に変更できます。サーブのアイデア - 温かくても冷たくても美味しいです。 - ヨーグルト、サワークリーム、またはトマトソースと一緒に食べるのに最適です。 - 簡単な夏のサラダとも相性が良いです。よくある質問 1. 生の酵母の代わりに乾燥酵母を使えますか？はい、乾燥酵母を使用できます。この量には、7gの小袋が1つで十分です。 2. 豆乳やアーモンドミルクで生地を作ることはできますか？生地は植物性ミルクでも作れますが、温かいもので、冷たいものではありません。 3. 焼き上がったピロシキを冷凍できますか？はい、焼いた後に冷凍でき、数分間オーブンで再加熱できます。 4. 生地が柔らかすぎるまたは硬すぎる場合はどうすればよいですか？柔らかすぎる場合は少し小麦粉を加え、硬すぎる場合は牛乳を数滴加えます。 5. 同時に2つのトレイで焼くことはできますか？はい、換気のあるオーブンがあればできます。焼き時間の途中でトレイを回転させます。栄養価推定では、1個のピロシキは約180-200カロリー、約10gのタンパク質、20gの炭水化物、7-8gの脂肪を含みます。量はフィリングや大きさによって異なります。満腹感があり、良好なタンパク質と野菜からの繊維を提供します。保存と再加熱冷蔵庫で2-3日保存でき、密閉容器に入れておくことができます。オーブンや電子レンジで迅速に再加熱できます。翌日も柔らかくて美味しいです。もっと長く保存したい場合は、完全に冷却した後に冷凍し、オーブンで再加熱します。

準備

ボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作り、手で砕いた酵母を加えます。バター、砂糖、ぬるま湯を加えます。酵母を活性化させるために5分間放置し、その後、柔らかく弾力のある生地をこねます。1時間発酵させます。その間に具材を準備します。人参とじゃがいもを皮をむいて洗い、細かいおろし金でおろします。肉、卵、すりおろしたチーズを加えます。玉ねぎを皮をむいて角切りにします。少しの油で3分間炒め、他の材料に加えます。にんにく、刻んだパセリ、塩、胡椒、少しのタイムを加えます。すべてをよく混ぜます（できれば手で）。生地を詰める前に、具材の小さな部分を取り、それを肉団子の形に揚げました。これで、塩を追加する必要があるかどうかを確認できました。生地が発酵したら、2つに分けます。一つの塊を取り、かなり薄く伸ばし、ボウルで円を切り取ります。各円に大さじ1杯の具材を置き、端を閉じます。接合部を下にして天板に置きます。溶き卵を塗り、上にごまを振りかけます。予熱したオーブンで約30-35分、またはきれいに黄金色になるまで焼きます（中火で）。絶対に美味しいです！好きなソースやサラダと一緒に、1日のどの食事にも提供できます。持ち運びにも最適です。いただきます :)