ズッキーニのオーブン焼き前菜

メモ

クワルクは濃厚なギリシャヨーグルト200 gで代用できます。この料理はベジタリアン向けですが、卵と乳製品が含まれます。ふたをして冷蔵庫で保存すれば3日間もちます。数時間前に焼いて、冷やして出してもかまいません。とても大きなズッキーニは、種が育った中心部分が水っぽいことがあるので、切る前に取り除いています。薄い輪切りは厚いものより早くやわらかくなり、大きさをそろえたカリフラワーの小房は、より均一に火が通ります。トマトの水分がとても多いときは少し厚めに切り、まな板に出た汁を切ります。食感は野菜入りのオーブンオムレツに少し似ていますが、層はそのまま見えます。冷めると卵が固まり、取り分けやすくなります。温かいうちはやわらかめなので、スプーンで盛りつけます。パンとグリーンサラダを添えてもいいです。

よくある質問

カリフラワーの代わりにブロッコリーを使えますか？

はい、ブロッコリー250 gを、約2 cmの小房に分けて使います。

冷凍カリフラワーでも大丈夫ですか？

はい、300 gを使い、完全に解凍してからざるに入れ、20分水を切ります。

黄色いズッキーニを使えますか？

はい、ズッキーニを約300 gの黄色いズッキーニ1本に替え、同じように輪切りにします。

カッテージチーズの代わりにテレメアチーズを使えますか？

はい、塩抜きしたテレメアチーズ100 gを使い、卵液に加える塩は1/4小さじだけにします。