カラフルなケークサレ

カラフルなケークサレは、前菜として切り分けて出すのが一般的です。型2台で焼くので、盛り皿にも並べやすいです。中はしっとりしていて、ハム、カシュカヴァルチーズ、きのこ、オリーブ、野菜のまわりに色とりどりの生地が入っています。色がよく見えるよう、私は薄く切ります。準備時間：25分。焼き時間：50-58分。休ませる時間：35分。合計時間：110-118分。10人分。1人分約240 kcal、たんぱく質13 g。

材料

マッシュルーム 150 g
バター 20 g
オリーブオイル 40 g
塩小さじ1
生ほうれん草 30 g
卵 7個
ヨーグルト 50 g
小麦粉大さじ7
ベーキングパウダー 1袋
ハム 150 g
カシュカヴァルチーズ 150 g
種なしグリーンオリーブ 50 g
種なしブラックオリーブ 50 g
ゆでて水気を切ったコーン 50 g
ゆでて水気を切ったグリーンピース 50 g
赤パプリカまたは酢漬けのゴゴシャールペッパー 50 g
ピクルス 50 g
トマトペースト大さじ1

準備

1. マッシュルームを小さく切る。フライパンにオリーブオイル10 gとバター10 gを熱し、きのこと塩小さじ1/2を加えて、水分がなくなるまで8-10分炒める。ざるにあげ、15分冷ます。 2. 同じフライパンにオリーブオイル10 gとバター10 gを入れる。ほうれん草がしんなりするまで2-3分炒め、取り出しておく。 3. ハムとカシュカヴァルチーズは少し大きめに切る。オリーブ、赤パプリカまたは酢漬けのゴゴシャールペッパー、ピクルスは、グリーンピースやコーン粒くらいの大きさに切る。 4. 卵白と卵黄を分ける。卵白をしっかりと角が立つまで泡立てる。卵黄に塩小さじ1/2、オリーブオイル20 g、ヨーグルトを混ぜ、ベーキングパウダーを合わせた小麦粉を加えて混ぜる。泡立てた卵白をそっと混ぜ込む。 5. 生地を同量の2つに分け、そのうち片方をさらに同量の2つに分ける。一方の1/4に炒めたほうれん草、もう一方にトマトペーストを混ぜる。残り半分は黄色のままにする。冷ましたきのこ、ハム、カシュカヴァルチーズ、野菜を3種類の生地に分けて混ぜる。 6. 2つの型にオーブンシートを敷く。黄色、緑、赤の生地を交互に流し入れ、すべて使い切る。180°Cで40-45分、表面に焼き色がつき、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。 7. 型に入れたまま20分おいてから取り出し、切り分ける。

メモ

ふたをして冷蔵庫で3日まで保存できます。グリーンサラダを添えて冷たいまま食べます。盛り皿に並べるなら、厚めに切ると手で取りやすいです。生のパプリカは酢漬けのゴゴシャールペッパーより歯ごたえがあり、種なしオリーブは切るのも早いです。きのこは冷ますのを急ぎがちですが、温かいままだと生地から湯気が出ます。このケークサレにはグルテン、乳製品、卵が含まれます。そして愛情は、計りきれない部分です。