Rotolo con Nutella e mascarpone - ricetta n. 150

Rullo di Nutella e Mascarpone Di solito, quando ho voglia di qualcosa di dolce che non richiede troppo tempo, preparo questo rullo. Può essere preparato con ingredienti che di solito ho già a casa. Se tutto va senza fretta, ci vuole meno tempo che aspettare una torta classica. È quel tipo di ricetta semplice, veloce e senza troppe complicazioni. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora (incluso raffreddamento e decorazione) Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 10-12 minuti Porzioni: 8 fette (circa) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, rullo di cioccolato Ingredienti Per la base: 3 uova 6 cucchiai di zucchero un pizzico di sale 1/2 bicchiere di olio (circa 100 ml) 6 cucchiai di farina 1/2 bustina di lievito in polvere Ripieno: 3 cucchiai di Nutella 3 cucchiai di mascarpone Per decorare: 1 cioccolato fondente (circa 80-100 g) 50 g di burro Metodo di preparazione 1. Base: In una ciotola, mettere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie; non è necessario un mixer, una frusta o un cucchiaio è sufficiente. 2. Aggiungere l'olio e continuare a mescolare. 3. Mescolare la farina con il lievito, quindi aggiungerlo al composto di uova e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo per evitare che la base diventi dura dopo la cottura. 4. Preparare una grande teglia da forno (tipo teglia da cucina) e rivestirla con carta da forno. Versare il composto al centro e distribuirlo uniformemente con una spatola. 5. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. La base deve essere cotta, leggermente dorata in superficie, ma non secca. 6. Mentre la base cuoce, mescolare separatamente la Nutella con il mascarpone usando un cucchiaio. Non montare, solo mescolare. 7. Quando la base è pronta, toglierla dal forno e rovesciarla su un canovaccio pulito e leggermente umido. Rimuovere delicatamente la carta da forno. 8. Arrotolare la base con il canovaccio mentre è calda e lasciarla raffreddare in questo modo per evitare che si rompa durante l'arrotolamento successivo. 9. Una volta raffreddata, srotolarla lentamente e stendere il ripieno su tutta la superficie, quindi arrotolarla di nuovo strettamente con l'aiuto del canovaccio. 10. Refrigerare il rullo per 30 minuti per farlo indurire e renderlo più facile da tagliare. 11. Per la decorazione, sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde e stenderlo sopra il rullo, poi mettere in frigorifero fino a quando la glassa si indurisce. 12. Tagliare a fette e servire. Quando si serve, se si desidera, aggiungere un po' di cioccolato fuso. Perché faccio spesso questa ricetta La faccio perché non richiede tecniche speciali e il risultato è rapido. Se ho fretta, non perdo tempo con la decorazione e viene sempre bene. È adatta anche per gli ospiti, ma anche per una voglia di dolce in una serata normale. Può essere facilmente adattata con ciò che ho in frigorifero. Suggerimenti e variazioni Suggerimenti - Uso un canovaccio leggermente umido, non fradicio, per evitare che la base si attacchi. - Se non hai una grande superficie di lavoro, puoi arrotolare direttamente sulla carta da forno, ma la base si arrotola meglio mentre è calda. - Non cuocere troppo, altrimenti la base si romperà durante l'arrotolamento. Sostituzioni - Invece di Nutella, si possono usare altre creme spalmabili al cioccolato o alla nocciola. - Il mascarpone può essere sostituito con formaggio cremoso semplice per un sapore più fresco. - La glassa può essere fatta solo con cioccolato fuso se non hai burro. Variazioni - Puoi aggiungere alcuni frutti (lamponi, banane sottili) sopra la crema per una texture diversa. - La base può essere spalmata con marmellata di albicocche o di ciliegie se desideri un rullo senza cioccolato. - Per l'aspetto, puoi cospargere sopra noci tritate o scaglie di cocco. Idee di servizio - È buono da solo, freddo, direttamente dal frigorifero. - Va bene con caffè nero o tè. - Può essere tagliato a fette spesse o sottili, a seconda delle preferenze. Domande frequenti 1. Posso preparare il rullo un giorno prima? Sì, può essere preparato un giorno prima. Lo conservo in frigorifero, coperto. La base rimane morbida e si taglia meglio dopo essere stata a riposo. 2. Cosa faccio se la base si rompe durante l'arrotolamento? Se compaiono piccole crepe, le copro alla fine con glassa o zucchero a velo. Non influisce sul sapore. 3. Quale teglia uso per cuocere? Una teglia da forno classica (circa 30x40 cm) è sufficiente. È importante che non sia troppo piccola, altrimenti la base risulterà troppo spessa. 4. Posso congelare il rullo? Non consiglio di congelare, poiché il mascarpone e la Nutella possono cambiare consistenza durante lo scongelamento. Valori nutrizionali Stima per una fetta (su 8): - calorie: 250-300 kcal - carboidrati: 32 g - grassi: 15 g - proteine: 4 g I valori possono variare a seconda del tipo di crema e glassa utilizzati. Nutella e burro aumentano il contenuto calorico. Conservazione e riscaldamento Il rullo si conserva bene in frigorifero, coperto, fino a 3 giorni. Non consiglio di riscaldarlo; si serve freddo o a temperatura ambiente. Se lasciato scoperto troppo a lungo, la base potrebbe seccarsi ai bordi.