Ciambelle soffici con mele

Donuts di mele soffici: una ricetta deliziosa per momenti speciali

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 60 minuti
Tempo di frittura: 15 minuti
Totale: 1 ora e 35 minuti
Numero di porzioni: 10-12 donuts

La storia dei donuts di mele è affascinante, essendo un dessert amato da intere generazioni, spesso associato a ricordi di famiglia e momenti di gioia. Questi donuts sono perfetti da servire a colazione, come spuntino o addirittura come dessert, con un sapore dolce-acidulo grazie alle mele e una consistenza soffice che ti farà leccare le dita! Scopriamo insieme come prepararli passo dopo passo.

Ingredienti essenziali:
- 600 g di farina
- 2 mele grandi (preferibilmente mele dolci-acide)
- 4 cucchiai di zucchero (più 2 cucchiai per spolverare)
- 4 cucchiai di olio (più olio per friggere)
- 1/2 tazza di acqua tiepida
- 25 g di lievito fresco
- Scorza di un'arancia
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo con baccelli di vaniglia (opzionale, per un sapore più raffinato)

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Scegli mele fresche e di qualità, poiché daranno sapore ai tuoi donuts. Le mele dolci-acide sono ideali perché offrono un piacevole contrasto con la dolcezza dello zucchero. Assicurati di avere un piccolo grattugia a portata di mano per preparare le mele.

Passo 2: Attivazione del lievito
In una ciotola piccola, aggiungi il lievito fresco e strofinalo con un cucchiaio di zucchero. Questo attiverà il lievito e lo aiuterà a fermentare correttamente. Una volta che il lievito diventa schiumoso, è il momento di aggiungerlo al mix di ingredienti.

Passo 3: Mischiare gli ingredienti secchi
In una ciotola grande, setaccia la farina per eliminare eventuali grumi e aerarla. Aggiungi il sale, i 4 cucchiai di zucchero, la scorza d'arancia e le mele grattugiate. Mescola bene gli ingredienti secchi con un spatola o con le mani.

Passo 4: Preparazione dell'impasto
Dopo che il lievito è stato attivato, aggiungilo alla ciotola con gli ingredienti secchi. Inizia a mescolare, aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida. È importante non aggiungere troppa acqua, poiché il succo delle mele contribuirà ad idratare l'impasto. Impasta l'impasto con le mani fino a quando non diventa elastico e non appiccicoso. Aggiungi l'olio e continua ad impastare fino a quando non è completamente incorporato.

Passo 5: Far lievitare l'impasto
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 60 minuti, o fino a quando raddoppia di volume. Questo passaggio è essenziale per ottenere donuts soffici.

Passo 6: Formare i donuts
Dopo che l'impasto è lievitato, spolvera della farina sul piano di lavoro. Strappa pezzi di impasto e stendili con un mattarello fino a ottenere fogli di spessore adeguato. Usa un bicchiere per ritagliare i donuts e posizionali su una teglia.

Passo 7: Friggere i donuts
In una padella profonda, scalda l'olio. Assicurati che sia abbastanza caldo per friggere i donuts in modo uniforme. Friggi i donuts a gruppi a fuoco medio fino a quando non diventano dorati su entrambi i lati. Usa una spatola per rimuoverli e mettili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Passo 8: Servire
Spolvera i donuts caldi con zucchero a velo, preferibilmente mescolato con un po' di vaniglia per un sapore speciale. Questi donuts sono eccellenti serviti caldi, insieme a una tazza di tè o caffè. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di marmellata di frutta o una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert straordinario!

Consigli utili:
1. Se vuoi aggiungere un tocco di originalità, sperimenta aggiungendo cannella all'impasto o noci tritate per un extra di consistenza.
2. I donuts possono essere conservati in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, ma sono migliori quando consumati freschi.
3. Se non hai lievito fresco, puoi usare 7 g di lievito secco, assicurandoti di attivarlo secondo le istruzioni sulla confezione.

Benefici nutrizionali:
Questi donuts di mele non sono solo deliziosi, ma anche nutrienti. Le mele sono ricche di fibre, vitamine e antiossidanti, e il loro consumo può portare benefici per la salute, come il miglioramento della digestione e la riduzione del rischio di malattie croniche.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri frutti invece delle mele?
Sì, puoi sperimentare con pere, banane o anche frutti di bosco, ma regola la quantità di zucchero in base alla loro dolcezza.
2. Quale tipo di olio è consigliato per friggere?
L'olio di girasole o l'olio di colza sono i più adatti, poiché hanno un alto punto di fumo e non influenzano il gusto dei donuts.
3. Come posso rendere i donuts meno grassi?
Puoi cuocere i donuts invece di friggerli. Posizionali su una teglia rivestita di carta da forno e cuocili a 180°C per 15-20 minuti.

Spero che questa ricetta di donuts di mele soffici diventi parte delle tue tradizioni culinarie. Non dimenticare di goderti ogni passaggio del processo e di condividere questi momenti con i tuoi cari! Buon appetito!