फुलके सेब के डोनट

फूला हुआ सेब के डोनट: विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 60 मिनट
तलने का समय: 15 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 डोनट

सेब के डोनट्स का इतिहास आकर्षक है, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे कई पीढ़ियों से पसंद किया जाता है, अक्सर परिवार की यादों और खुशी के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है। ये डोनट्स नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या यहां तक कि मिठाई के रूप में परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं, सेब की मीठी-खट्टी स्वाद के कारण और एक हल्की बनावट के साथ, जो आपको उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी! आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाना सीखते हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 600 ग्राम आटा
- 2 बड़े सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे सेब)
- 4 चम्मच चीनी (इसके अलावा छिड़कने के लिए 2 चम्मच)
- 4 चम्मच तेल (तलने के लिए अतिरिक्त तेल)
- 1/2 कप गुनगुना पानी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- एक संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- एक चुटकी नमक
- वनीला फली के साथ पाउडर चीनी (वैकल्पिक, एक विशेष स्वाद के लिए)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरुआत करें। ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले सेब चुनें, क्योंकि वे आपके डोनट्स को सुगंध देंगे। मीठे-खट्टे सेब आदर्श हैं, क्योंकि वे चीनी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास सेब तैयार करने के लिए एक छोटा कद्दूकस करने वाला है।

चरण 2: खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे बाउल में ताजा खमीर और एक चम्मच चीनी डालें। यह खमीर को सक्रिय करेगा और इसे सही तरीके से फर्मेंट करने में मदद करेगा। जब खमीर फूला हुआ हो जाए, तो इसे सामग्री के मिश्रण में डालने का समय है।

चरण 3: सूखी सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में, आटे को छान लें ताकि गांठें निकल जाएं और इसे हवा लगे। नमक, 4 चम्मच चीनी, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और कद्दूकस किए हुए सेब डालें। एक स्पैटुला या हाथों से सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: आटा तैयार करना
जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो इसे सूखी सामग्री के बाउल में डालें। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए मिलाना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक पानी न डालें, क्योंकि सेब का रस आटे को नम करने में मदद करेगा। हाथों से आटे को गूंधें जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए। तेल डालें और इसे पूरी तरह से मिलाने तक गूंधना जारी रखें।

चरण 5: आटे को खमीर उठाना
बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 60 मिनट के लिए एक ठंडी जगह पर खमीर उठाने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह कदम फूले हुए डोनट्स बनाने के लिए आवश्यक है।

चरण 6: डोनट्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो कार्यशील सतह पर आटा छिड़कें। आटे के टुकड़े तोड़ें और उन्हें बेलन से बेलें जब तक कि आप उचित मोटाई की चादरें न बना लें। एक गिलास का उपयोग करके डोनट्स को काटें और उन्हें एक ट्रे पर रखें।

चरण 7: डोनट्स को तलना
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह डोनट्स को समान रूप से तलने के लिए पर्याप्त गर्म है। मध्यम आंच पर डोनट्स को एक-एक करके तलें, जब तक वे दोनों तरफ सुनहरे न हो जाएं। उन्हें निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।

चरण 8: परोसना
गर्म डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें, विशेष स्वाद के लिए थोड़ी वनीला मिलाने की कोशिश करें। ये डोनट्स गर्म परोसे जाने पर चाय या कॉफी के साथ बेहतरीन होते हैं। आप उन्हें एक चम्मच फलों की जाम या वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं, जिससे यह एक खास मिठाई बन जाती है!

उपयोगी सुझाव:
1. यदि आप एक अनोखा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आटे में दालचीनी या कुटी हुई नट्स मिलाने का प्रयास करें, जिससे टेक्सचर में बढ़ोतरी होगी।
2. डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन वे ताजे होने पर सबसे अच्छे होते हैं।
3. यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे सक्रिय करें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये सेब के डोनट्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और उनका सेवन स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे कि पाचन में सुधार और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करना।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, केले या यहां तक कि जामुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
2. तलने के लिए किस प्रकार के तेल की सिफारिश की जाती है?
सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल सबसे उपयुक्त होते हैं, क्योंकि इनमें उच्च धूम्रपान बिंदु होता है और यह डोनट्स के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
3. मैं डोनट्स को कम तला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
आप डोनट्स को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

मैं आशा करता हूँ कि यह फूला हुआ सेब के डोनट्स का नुस्खा आपके पाक परंपराओं का एक हिस्सा बन जाएगा। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इन क्षणों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! खाने में मजा लें!