Pizza

Nei fine settimana, spesso preparo questa pizza con base sottile, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di veloce e sostanzioso con quello che ho in frigorifero. Ci ho messo un po' a regolare l'impasto affinché fosse abbastanza elastico, ma non troppo duro. La ricetta è semplice, non richiede ingredienti complicati e non si passa molto tempo vicino al forno. La preferisco quando voglio un'opzione di pizza sostanziosa senza complicare il processo. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti Tempo di preparazione: 30-35 minuti (include la lievitazione) Tempo di cottura: 30-40 minuti Porzioni: 2-3 porzioni grandi Difficoltà: facile a medio Tipo di ricetta: pizza veloce fatta in casa, adatta per cena o pranzo Ingredienti Per l'impasto: - 250 g di farina - lievito (un piccolo pacchetto o quanto basta per 250 g di farina) - acqua tiepida (aggiungi quanto basta per impastare e non far attaccare alle mani, ma senza esagerare) - sale (a piacere, ma non omettere) - un po' d'olio (un cucchiaio è sufficiente) Per il ripieno: - salame (alcune fette) - salsiccia di maiale affumicata (pezzi piccoli e sottili) - formaggio (grattugiato) - salsa per pizza (ketchup o un'altra salsa semplice) - uovo sbattuto (per spennellare la base) - funghi (a fette) - un pomodoro (tagliato a pezzi) - olive verdi (denocciolate) Metodo di preparazione 1. Inizia con l'impasto. Metti la farina in una ciotola capiente. Sciogli il lievito in acqua tiepida e lascialo riposare per 2-3 minuti se usi lievito fresco o segui le istruzioni sulla confezione per il lievito secco. 2. Versa il lievito sciolto sulla farina. Aggiungi il sale e l'olio. 3. Mescola tutto a mano o con un cucchiaio. Aggiungi gradualmente acqua tiepida fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani, ma non diventa nemmeno rigido. È meglio aggiungere l'acqua in più riprese per regolare la consistenza. 4. Impasta per alcuni minuti. Quando hai ottenuto un impasto elastico, coprilo e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti. 5. Nel frattempo, prepara il ripieno. Taglia il salame a fette sottili, affetta la salsiccia il più sottile possibile, grattugia il formaggio e taglia il pomodoro a pezzi. Se le olive non sono già denocciolate, rimuovi i noccioli. Sbatti l'uovo per spennellare la base. 6. Quando l'impasto è lievitato, spolvera un po' di farina sul piano di lavoro. Togli l'impasto e stendilo quanto più sottile vuoi (io lo lascio abbastanza sottile per cuocere meglio). 7. Dai all'impasto la forma desiderata (tonda o rettangolare, a seconda della teglia). Mettilo su carta da forno o direttamente nella teglia. 8. Spennella la base con l'uovo sbattuto su tutta la superficie. 9. Stendi la salsa per pizza o il ketchup in modo uniforme. 10. Posiziona sopra la base le fette di salame, la salsiccia, i funghi, i pezzi di pomodoro, le olive e infine spolvera il formaggio grattugiato su tutta la superficie. 11. Cuoci in forno preriscaldato a 180-200°C per 30-40 minuti. Controlla dopo 30 minuti come appare la base e il formaggio. Se la base è dorata e il formaggio è fuso, è pronta. 12. Togli la pizza e lasciala riposare per alcuni minuti per 'assestarsi' prima di tagliarla. Perché faccio spesso questa ricetta È veloce da fare, non è necessario pianificare in anticipo. Puoi giocare con gli ingredienti. L'impasto è facile da lavorare e non hai bisogno di utensili speciali. Risulta sostanziosa e va bene anche il giorno dopo da portare via o riscaldata. Consigli e variazioni Consigli - Usa acqua tiepida, non calda, altrimenti il lievito non funziona. - Non mettere troppa farina quando stendi, per non far diventare la base troppo secca. - Se vuoi che la base si dori bene, non saltare il passaggio di spennellare con l'uovo. Sostituzioni - Puoi usare qualsiasi salame o salsiccia tu abbia a disposizione. - Se non hai formaggio, va bene anche un altro tipo di formaggio duro, grattugiato. - Il ketchup può essere sostituito con qualsiasi salsa per pizza o anche con pomodori pelati ben conditi. Variazioni - Aggiungi peperoni tagliati a fette sottili per una freschezza extra. - Puoi anche mettere cipolla rossa tagliata finemente se desideri un sapore più intenso. - Per una versione vegana, ometti il formaggio e l'uovo e aggiungi più verdure. Idee di servizio - Servi la pizza calda, direttamente dalla teglia, con un'insalata semplice di pomodori. - Si abbina bene anche a una salsa all'aglio o yogurt freddo, se ti piace. Domande frequenti 1. Posso preparare l'impasto un giorno prima? Sì, puoi preparare l'impasto e lasciarlo in frigorifero durante la notte, coperto. Toglilo circa 30 minuti prima di usarlo, in modo che raggiunga la temperatura ambiente. 2. Posso congelare la pizza cotta? Sì, puoi tagliarla e congelarla. Quando vuoi mangiarla, basta riscaldarla nel forno o in padella. 3. Cosa faccio se l'impasto si attacca alle mani? Aggiungi gradualmente un po' di farina, ma non esagerare, per non rendere la base troppo dura. L'olio aiuta anche a staccare. 4. Posso usare lievito secco? Sì, il lievito secco funziona molto bene. Usa la quantità per 250 g di farina, come indicato sulla confezione. 5. Va bene se non metto l'uovo per spennellare? Puoi saltare l'uovo, ma la base sarà un po' più secca e non così dorata alla fine. Valori nutrizionali (stimati) Una porzione (su 3 per l'intera pizza) ha circa: - 400-500 kcal - Proteine: 18-20 g - Carboidrati: 50-55 g - Grassi: 15-20 g I valori dipendono molto da quanto formaggio, salame e salsiccia usi. Se aggiungi più ripieno, aumentano le calorie e i grassi. Conservazione e riscaldamento La pizza si conserva in frigorifero, coperta, fino a 2 giorni. Si riscalda bene nel forno o in padella a fuoco basso. La base rimane abbastanza buona il giorno dopo, soprattutto se non è stata cotta troppo dura all'inizio. Se vuoi conservarla più a lungo, è meglio congelare le porzioni.

Ingredienti

• Impasto: 250 g di farina
• acqua tiepida
• lievito
• sale
• un po dolio. Ripieno: salame
• salsiccia di maiale affumicata
• formaggio
• salsa per pizza
• uovo sbattuto per ungere limpasto
• funghi
• un pomodoro
• olive verdi.

Tag

pizza

Categorie

Antipasti

Bevande

Chef famosi

Chef in città

Bambini

Caffè

Conservare

Cucina e sorridi

Giochi Culinari

Scuola di Cucina

Deserto

Diverso

Impasti e pasticceria

Bevande

Pesce

Delizie Sane

Internazionale

Jakob Hausmann

Marmellata

Jamie Oliver

Carne

Varie

Oltre

Pasta/Pizza

Sottaceti

Peste

Insalata

Panini

Salse

Salato

Stagione

Sezon

Cottura lenta

Zuppe

Ricetta Stellare

Sciroppo

Tradotto

Vari

Vegano