Budino di spaghetti integrali con formaggio salato

Budino di spaghetti integrali con formaggio feta

Questo delizioso piatto combina la piacevole consistenza degli spaghetti integrali con il sapore del formaggio feta, risultando in un budino innovativo e confortante. È perfetto sia come antipasto che come piatto principale, e la ricetta è semplice e veloce da realizzare. Inoltre, è un ottimo modo per trasformare la pasta semplice in un vero festino!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 250 g di spaghetti integrali
- 200 g di formaggio di pecora (o feta)
- 1/2 tazza di latte
- 4 uova
- Burro (per ungere la teglia)
- 1 cucchiaio di farina
- Sale (per cuocere la pasta)

Istruzioni passo passo:

1. Cottura della pasta: Inizia portando a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, aggiungi gli spaghetti integrali. Cuocili secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra 8-10 minuti, fino a quando non sono al dente. Questo passaggio è essenziale per garantire una consistenza piacevole per il budino finale.

2. Scolare la pasta: Una volta cotta la pasta, scolala in un colino e lasciala scolare bene. È importante rimuovere l'acqua in eccesso per ottenere un budino ben legato.

3. Preparare il composto di formaggio: In una grande ciotola, aggiungi la pasta scolata e il formaggio di pecora sbriciolato. Personalmente, preferisco il formaggio sbriciolato perché offre una consistenza più interessante rispetto al formaggio grattugiato. Aggiungi le 4 uova e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungere il latte: Versa il latte sul composto di pasta e formaggio, mescolando di nuovo. Il latte aggiungerà cremosità al budino e lo renderà più facile da tagliare dopo la cottura.

5. Preparare la teglia per la cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia con burro e foderala con carta da forno. Questo passaggio garantirà che il budino si stacchi facilmente dopo la cottura.

6. Cottura del budino: Versa il composto di pasta nella teglia preparata. Sbatti un uovo con un cucchiaio di farina e distribuiscilo uniformemente sopra il composto. Questo creerà una bella crosta dorata. Metti la teglia in forno e lascia cuocere il budino per circa 40 minuti, o fino a quando non è ben dorato.

7. Servire: Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente il budino prima di tagliarlo. Puoi servire questo budino sia caldo che freddo, il che lo rende versatile per ogni occasione. È delizioso accompagnato da un'insalata fresca o con una salsa di pomodoro per un piacevole contrasto.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come feta o mozzarella, per variare i sapori.
- Aggiungi erbe aromatiche come aneto o origano al composto di pasta per un extra di sapore.
- Se ti piace una consistenza più croccante, puoi aggiungere pangrattato sopra prima di cuocere il budino.

Goditi questa ricetta semplice e veloce che trasforma gli spaghetti integrali in un dessert sostanzioso! Buon appetito!