Prima dată am făcut acest sandwich când am primit o cremă de brânză cu somon pe care nu știam exact cum s-o folosesc altfel decât pe pâine prăjită. Am încercat să văd ce iese dacă așez mai multe ingrediente în straturi și am folosit felii de pâine neagră, ceva cașcaval, castraveți și tot ce aveam la îndemână din lista clasică pentru sandvișuri „de ocazie”. Sparanghelul tras în unt și caviarul au completat perfect combinația. Nu e complicat, dar trebuie puțină atenție la montaj.
Info rapide
Timp total: aproximativ 20 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 5 minute (pentru sparanghel și ou)
Porții: 2
Dificultate: ușor
Tip rețetă: sandviș la farfurie, pentru gustări speciale sau platouri festive
Ingrediente
4 felii de pâine neagră (eu prefer să folosesc o pâine cu coajă mai fermă)
1-2 linguri de unt sărat
4-6 fire de sparanghel
3-4 linguri cremă de brânză cu somon
2 felii de cașcaval
1/3 castravete proaspăt
2 ouă fierte tari
4 felii subțiri de somon afumat
2 lingurițe caviar (sau cât doriți)
1-2 ramuri de mărar pentru decor
Mod de preparare
1. Sparanghelul se spală bine, apoi se scurge. Încălziți puțin unt sărat într-o tigaie și sotați sparanghelul câteva minute, până devine fraged, dar încă verde intens. Nu îl gătiți prea mult, să nu se înmoaie de tot. Puneți deoparte pentru ornat.
2. Tăiați felii de pâine cu un cerc metalic sau cu un pahar, astfel încât să obțineți 6-8 discuri, în funcție de cât de mare faceți sandvișul.
3. Ouăle se fierb tare, apoi se curăță și se feliază subțire.
4. Castravetele se spală și se taie rondele sau fâșii subțiri.
5. Pe o farfurie se pune o felie de pâine (cercul tăiat mai devreme). Se unge cu cremă de brânză cu somon. Peste cremă se așază o felie de cașcaval, apoi felii de castravete.
6. Puneți altă felie de pâine deasupra și repetați operațiunea: cremă de brânză, cașcaval, castravete sau somon. Eu alternez straturile, dar nu e obligatoriu.
7. Repetați pașii de stratificare până obțineți un mic „turn” de 3-4 straturi, în funcție de cât de înalt doriți sandvișul.
8. Ultimul strat trebuie să fie de pâine, uns cu cremă de brânză cu somon. Pe deasupra, așezați felii subțiri de ou fiert, somon afumat, o linguriță de caviar și mărar pentru decor.
9. Cu ajutorul unei spatule mici, ungeți marginile sandwichului cu un strat foarte subțire de cremă de brânză, cât să se poată lipi firele de sparanghel pe lateral, ca o coroană.
10. Dacă mai rămâne cremă, puteți adăuga puțin și între straturi. Așezați pe farfurie și serviți imediat sau după ce țineți la frigider 10-15 minute.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că se face rapid și e ușor de aranjat și adaptat. Poate fi pregătită înainte de o masă festivă și arată bine pe un platou cu aperitive. Ingredientele se găsesc ușor și combinația e mereu apreciată.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosiți pâine cu coajă mai fermă ca să susțină straturile.
Tăiați ingredientele cât mai subțire, pentru a nu dezechilibra sandvișul.
Puteți monta totul direct pe farfurie ca să nu îl stricați la mutat.
Înlocuiri
Puteți folosi cremă simplă de brânză și adăuga somon afumat între straturi, dacă nu aveți crema cu somon.
Caviarul poate fi omis sau înlocuit cu icre de pește mai accesibile.
Dacă nu aveți sparanghel, puteți folosi fire subțiri de ceapă verde pentru decor.
Variații
Adăugați roșii feliate subțiri între straturi.
Folosiți brânză cheddar sau orice alt cașcaval preferați.
Sandvișul se poate face și cu pâine integrală sau cu semințe.
Idei de servire
Aranjați sandwichurile pe un platou mare, decorate cu extra mărar și felii de castravete sau ou pe lângă.
Se potrivesc bine ca aperitiv la mese festive sau la brunch.
Întrebări frecvente
Cât timp pot pregăti sandvișurile înainte de servire?
Ideal ar fi să le faceți cu maxim 1-2 ore înainte, ca să nu se înmoaie prea tare pâinea.
Pot să folosesc alt tip de brânză dacă nu am cremă cu somon?
Da, merge și cremă simplă de brânză, iar somonul se adaugă separat între straturi.
E musai să fie caviar?
Nu, caviarul e opțional. Rețeta funcționează și fără el, mai ales pentru un sandviș de zi cu zi.
Cât de tare trebuie să fie oul fiert?
Cel mai bine e să fie fiert tare, să poată fi tăiat felii fără să se sfărâme.
Pot să prăjesc pâinea înainte?
Se poate, dar nu am testat varianta cu pâine prăjită. Dacă încercați, lăsați-o să se răcească înainte de a monta.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție:
Aproximativ 350-400 kcal
Proteine: 18-20 g
Lipide: 15-18 g
Carbohidrați: 30-35 g
Valorile variază în funcție de tipul de pâine și cantitatea de cremă de brânză sau somon folosită. Caviarul și untul adaugă ceva grăsimi suplimentar.
Păstrare și reîncălzire
Acest sandviș nu se păstrează bine pe termen lung pentru că pâinea se înmoaie repede de la cremă. E mai bine să fie consumat în ziua în care e făcut. Dacă totuși rămâne, țineți la frigider și mâncați în 24 de ore. Nu recomand reîncălzirea.
Info rapide
Timp total: aproximativ 20 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 5 minute (pentru sparanghel și ou)
Porții: 2
Dificultate: ușor
Tip rețetă: sandviș la farfurie, pentru gustări speciale sau platouri festive
Ingrediente
4 felii de pâine neagră (eu prefer să folosesc o pâine cu coajă mai fermă)
1-2 linguri de unt sărat
4-6 fire de sparanghel
3-4 linguri cremă de brânză cu somon
2 felii de cașcaval
1/3 castravete proaspăt
2 ouă fierte tari
4 felii subțiri de somon afumat
2 lingurițe caviar (sau cât doriți)
1-2 ramuri de mărar pentru decor
Mod de preparare
1. Sparanghelul se spală bine, apoi se scurge. Încălziți puțin unt sărat într-o tigaie și sotați sparanghelul câteva minute, până devine fraged, dar încă verde intens. Nu îl gătiți prea mult, să nu se înmoaie de tot. Puneți deoparte pentru ornat.
2. Tăiați felii de pâine cu un cerc metalic sau cu un pahar, astfel încât să obțineți 6-8 discuri, în funcție de cât de mare faceți sandvișul.
3. Ouăle se fierb tare, apoi se curăță și se feliază subțire.
4. Castravetele se spală și se taie rondele sau fâșii subțiri.
5. Pe o farfurie se pune o felie de pâine (cercul tăiat mai devreme). Se unge cu cremă de brânză cu somon. Peste cremă se așază o felie de cașcaval, apoi felii de castravete.
6. Puneți altă felie de pâine deasupra și repetați operațiunea: cremă de brânză, cașcaval, castravete sau somon. Eu alternez straturile, dar nu e obligatoriu.
7. Repetați pașii de stratificare până obțineți un mic „turn” de 3-4 straturi, în funcție de cât de înalt doriți sandvișul.
8. Ultimul strat trebuie să fie de pâine, uns cu cremă de brânză cu somon. Pe deasupra, așezați felii subțiri de ou fiert, somon afumat, o linguriță de caviar și mărar pentru decor.
9. Cu ajutorul unei spatule mici, ungeți marginile sandwichului cu un strat foarte subțire de cremă de brânză, cât să se poată lipi firele de sparanghel pe lateral, ca o coroană.
10. Dacă mai rămâne cremă, puteți adăuga puțin și între straturi. Așezați pe farfurie și serviți imediat sau după ce țineți la frigider 10-15 minute.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că se face rapid și e ușor de aranjat și adaptat. Poate fi pregătită înainte de o masă festivă și arată bine pe un platou cu aperitive. Ingredientele se găsesc ușor și combinația e mereu apreciată.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosiți pâine cu coajă mai fermă ca să susțină straturile.
Tăiați ingredientele cât mai subțire, pentru a nu dezechilibra sandvișul.
Puteți monta totul direct pe farfurie ca să nu îl stricați la mutat.
Înlocuiri
Puteți folosi cremă simplă de brânză și adăuga somon afumat între straturi, dacă nu aveți crema cu somon.
Caviarul poate fi omis sau înlocuit cu icre de pește mai accesibile.
Dacă nu aveți sparanghel, puteți folosi fire subțiri de ceapă verde pentru decor.
Variații
Adăugați roșii feliate subțiri între straturi.
Folosiți brânză cheddar sau orice alt cașcaval preferați.
Sandvișul se poate face și cu pâine integrală sau cu semințe.
Idei de servire
Aranjați sandwichurile pe un platou mare, decorate cu extra mărar și felii de castravete sau ou pe lângă.
Se potrivesc bine ca aperitiv la mese festive sau la brunch.
Întrebări frecvente
Cât timp pot pregăti sandvișurile înainte de servire?
Ideal ar fi să le faceți cu maxim 1-2 ore înainte, ca să nu se înmoaie prea tare pâinea.
Pot să folosesc alt tip de brânză dacă nu am cremă cu somon?
Da, merge și cremă simplă de brânză, iar somonul se adaugă separat între straturi.
E musai să fie caviar?
Nu, caviarul e opțional. Rețeta funcționează și fără el, mai ales pentru un sandviș de zi cu zi.
Cât de tare trebuie să fie oul fiert?
Cel mai bine e să fie fiert tare, să poată fi tăiat felii fără să se sfărâme.
Pot să prăjesc pâinea înainte?
Se poate, dar nu am testat varianta cu pâine prăjită. Dacă încercați, lăsați-o să se răcească înainte de a monta.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție:
Aproximativ 350-400 kcal
Proteine: 18-20 g
Lipide: 15-18 g
Carbohidrați: 30-35 g
Valorile variază în funcție de tipul de pâine și cantitatea de cremă de brânză sau somon folosită. Caviarul și untul adaugă ceva grăsimi suplimentar.
Păstrare și reîncălzire
Acest sandviș nu se păstrează bine pe termen lung pentru că pâinea se înmoaie repede de la cremă. E mai bine să fie consumat în ziua în care e făcut. Dacă totuși rămâne, țineți la frigider și mâncați în 24 de ore. Nu recomand reîncălzirea.