Πρώτη φορά έφτιαξα αυτό το σάντουιτς όταν έλαβα μια κρέμα τυριού με σολομό που δεν ήξερα ακριβώς πώς να τη χρησιμοποιήσω εκτός από το να τη βάλω σε φρυγανισμένο ψωμί. Προσπάθησα να δω τι θα προκύψει αν τοποθετούσα περισσότερα υλικά σε στρώσεις και χρησιμοποίησα φέτες μαύρου ψωμιού, λίγο τυρί, αγγούρια και ό,τι άλλο είχα πρόχειρο από τη κλασική λίστα για σάντουιτς "για ειδικές περιστάσεις". Τα σπαράγγια σοταρισμένα σε βούτυρο και το χαβιάρι ολοκλήρωσαν τέλεια την συνδυαστική. Δεν είναι περίπλοκο, αλλά χρειάζεται λίγη προσοχή στη συναρμολόγηση.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 20 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά (για τα σπαράγγια και το αυγό)
Μερίδες: 2
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: σάντουιτς σε πιάτο, για ειδικά σνακ ή γιορτινές πιατέλες
Συστατικά
4 φέτες μαύρου ψωμιού (προτιμώ να χρησιμοποιώ ψωμί με πιο σκληρή κρούστα)
1-2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
4-6 κλωνάρια σπαραγγιού
3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα τυριού με σολομό
2 φέτες τυρί
1/3 φρέσκου αγγουριού
2 βραστά αυγά
4 λεπτές φέτες καπνιστού σολομού
2 κουταλάκια του γλυκού χαβιάρι (ή όσο θέλετε)
1-2 κλωνάρια άνηθου για διακόσμηση
Μέθοδος παρασκευής
1. Πλένουμε καλά τα σπαράγγια και τα στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε λίγο αλατισμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα σπαράγγια για μερικά λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά ακόμα έντονα πράσινα. Μην τα μαγειρέψετε υπερβολικά, ώστε να μην μαλακώσουν εντελώς. Αφήστε τα στην άκρη για διακόσμηση.
2. Κόβουμε φέτες ψωμιού με ένα μεταλλικό κύκλο ή με ένα ποτήρι, ώστε να πάρουμε 6-8 δίσκους, ανάλογα με το πόσο μεγάλο θέλετε να είναι το σάντουιτς.
3. Βράζουμε τα αυγά, στη συνέχεια τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε ροδέλες ή λεπτές λωρίδες.
5. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε μια φέτα ψωμιού (τον κομμένο κύκλο προηγουμένως). Αλείφουμε με κρέμα τυριού με σολομό. Από πάνω τοποθετούμε μια φέτα τυριού και στη συνέχεια φέτες αγγουριού.
6. Βάζουμε άλλη μια φέτα ψωμιού από πάνω και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία: κρέμα τυριού, τυρί, αγγούρι ή σολομό. Εγώ εναλλάσσω τα στρώματα, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό.
7. Επαναλάβετε τα βήματα της στρωματοποίησης μέχρι να αποκτήσετε έναν μικρό "πύργο" 3-4 στρώσεων, ανάλογα με το πόσο ψηλό θέλετε να είναι το σάντουιτς.
8. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι από ψωμί, αλειμμένο με κρέμα τυριού με σολομό. Από πάνω, τοποθετήστε λεπτές φέτες βρασμένου αυγού, καπνιστού σολομού, μια κουταλιά του γλυκού χαβιάρι και άνηθο για διακόσμηση.
9. Με μια μικρή σπάτουλα, αλείψτε τις άκρες του σάντουιτς με μια πολύ λεπτή στρώση κρέμας τυριού, ώστε να κολλήσουν τα κλωνάρια σπαραγγιού στο πλάι, σαν κορώνα.
10. Αν περισσέψει κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο και μεταξύ των στρώσεων. Τοποθετήστε σε πιάτο και σερβίρετε αμέσως ή αφού το κρατήσετε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Μου αρέσει γιατί γίνεται γρήγορα και είναι εύκολο να τακτοποιηθεί και να προσαρμοστεί. Μπορεί να ετοιμαστεί πριν από ένα γιορτινό γεύμα και φαίνεται ωραίο σε μια πιατέλα με ορεκτικά. Τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα και ο συνδυασμός πάντα εκτιμάται.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Χρησιμοποιήστε ψωμί με πιο σκληρή κρούστα για να υποστηρίξετε τις στρώσεις.
Κόψτε τα υλικά όσο το δυνατόν πιο λεπτά, ώστε να μην διαταράξετε την ισορροπία του σάντουιτς.
Μπορείτε να συναρμολογήσετε τα πάντα απευθείας στο πιάτο ώστε να μην το καταστρέψετε κατά τη μεταφορά.
Αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή κρέμα τυριού και να προσθέσετε καπνιστό σολομό μεταξύ των στρώσεων, αν δεν έχετε την κρέμα με σολομό.
Το χαβιάρι μπορεί να παραλειφθεί ή να αντικατασταθεί με πιο προσιτές ιχθυάλευρες.
Αν δεν έχετε σπαράγγια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού για διακόσμηση.
Παραλλαγές
Προσθέστε λεπτές φέτες ντομάτας μεταξύ των στρώσεων.
Χρησιμοποιήστε τυρί τσένταρ ή οποιοδήποτε άλλο τυρί προτιμάτε.
Το σάντουιτς μπορεί επίσης να γίνει με ολικής αλέσεως ψωμί ή με σπόρους.
Ιδέες σερβιρίσματος
Τακτοποιήστε τα σάντουιτς σε μια μεγάλη πιατέλα, διακοσμημένα με επιπλέον άνηθο και φέτες αγγουριού ή αυγού δίπλα.
Ταιριάζουν καλά ως ορεκτικό σε γιορτινά γεύματα ή σε brunch.
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο νωρίς μπορώ να ετοιμάσω τα σάντουιτς πριν το σερβίρισμα;
Ιδανικά θα ήταν να τα φτιάξετε το πολύ 1-2 ώρες πριν, ώστε να μην μαλακώσει πολύ το ψωμί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού αν δεν έχω κρέμα με σολομό;
Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και απλή κρέμα τυριού, και ο σολομός προστίθεται ξεχωριστά μεταξύ των στρωμάτων.
Είναι υποχρεωτικό το χαβιάρι;
Όχι, το χαβιάρι είναι προαιρετικό. Η συνταγή λειτουργεί και χωρίς αυτό, ειδικά για ένα καθημερινό σάντουιτς.
Πόσο σφιχτό πρέπει να είναι το βραστό αυγό;
Το καλύτερο είναι να είναι σφιχτά βρασμένο, ώστε να μπορεί να κοπεί σε φέτες χωρίς να θρυμματίζεται.
Μπορώ να φρυγανίσω το ψωμί πριν;
Μπορείτε, αλλά δεν έχω δοκιμάσει την εκδοχή με φρυγανισμένο ψωμί. Αν δοκιμάσετε, αφήστε το να κρυώσει πριν την τοποθέτηση.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση για μια μερίδα:
Περίπου 350-400 kcal
Πρωτεΐνες: 18-20 g
Λίπη: 15-18 g
Υδατάνθρακες: 30-35 g
Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο ψωμιού και την ποσότητα κρέμας τυριού ή σολομού που χρησιμοποιείται. Το χαβιάρι και το βούτυρο προσθέτουν λίπος.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Αυτό το σάντουιτς δεν διατηρείται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το ψωμί μαλακώνει γρήγορα από την κρέμα. Είναι καλύτερο να καταναλώνεται την ημέρα που φτιάχνεται. Εάν ωστόσο μείνει, φυλάξτε το στο ψυγείο και καταναλώστε το εντός 24 ωρών. Δεν προτείνω την επαναθέρμανση.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 20 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά (για τα σπαράγγια και το αυγό)
Μερίδες: 2
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: σάντουιτς σε πιάτο, για ειδικά σνακ ή γιορτινές πιατέλες
Συστατικά
4 φέτες μαύρου ψωμιού (προτιμώ να χρησιμοποιώ ψωμί με πιο σκληρή κρούστα)
1-2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
4-6 κλωνάρια σπαραγγιού
3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα τυριού με σολομό
2 φέτες τυρί
1/3 φρέσκου αγγουριού
2 βραστά αυγά
4 λεπτές φέτες καπνιστού σολομού
2 κουταλάκια του γλυκού χαβιάρι (ή όσο θέλετε)
1-2 κλωνάρια άνηθου για διακόσμηση
Μέθοδος παρασκευής
1. Πλένουμε καλά τα σπαράγγια και τα στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε λίγο αλατισμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα σπαράγγια για μερικά λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά ακόμα έντονα πράσινα. Μην τα μαγειρέψετε υπερβολικά, ώστε να μην μαλακώσουν εντελώς. Αφήστε τα στην άκρη για διακόσμηση.
2. Κόβουμε φέτες ψωμιού με ένα μεταλλικό κύκλο ή με ένα ποτήρι, ώστε να πάρουμε 6-8 δίσκους, ανάλογα με το πόσο μεγάλο θέλετε να είναι το σάντουιτς.
3. Βράζουμε τα αυγά, στη συνέχεια τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε ροδέλες ή λεπτές λωρίδες.
5. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε μια φέτα ψωμιού (τον κομμένο κύκλο προηγουμένως). Αλείφουμε με κρέμα τυριού με σολομό. Από πάνω τοποθετούμε μια φέτα τυριού και στη συνέχεια φέτες αγγουριού.
6. Βάζουμε άλλη μια φέτα ψωμιού από πάνω και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία: κρέμα τυριού, τυρί, αγγούρι ή σολομό. Εγώ εναλλάσσω τα στρώματα, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό.
7. Επαναλάβετε τα βήματα της στρωματοποίησης μέχρι να αποκτήσετε έναν μικρό "πύργο" 3-4 στρώσεων, ανάλογα με το πόσο ψηλό θέλετε να είναι το σάντουιτς.
8. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι από ψωμί, αλειμμένο με κρέμα τυριού με σολομό. Από πάνω, τοποθετήστε λεπτές φέτες βρασμένου αυγού, καπνιστού σολομού, μια κουταλιά του γλυκού χαβιάρι και άνηθο για διακόσμηση.
9. Με μια μικρή σπάτουλα, αλείψτε τις άκρες του σάντουιτς με μια πολύ λεπτή στρώση κρέμας τυριού, ώστε να κολλήσουν τα κλωνάρια σπαραγγιού στο πλάι, σαν κορώνα.
10. Αν περισσέψει κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο και μεταξύ των στρώσεων. Τοποθετήστε σε πιάτο και σερβίρετε αμέσως ή αφού το κρατήσετε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Μου αρέσει γιατί γίνεται γρήγορα και είναι εύκολο να τακτοποιηθεί και να προσαρμοστεί. Μπορεί να ετοιμαστεί πριν από ένα γιορτινό γεύμα και φαίνεται ωραίο σε μια πιατέλα με ορεκτικά. Τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα και ο συνδυασμός πάντα εκτιμάται.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Χρησιμοποιήστε ψωμί με πιο σκληρή κρούστα για να υποστηρίξετε τις στρώσεις.
Κόψτε τα υλικά όσο το δυνατόν πιο λεπτά, ώστε να μην διαταράξετε την ισορροπία του σάντουιτς.
Μπορείτε να συναρμολογήσετε τα πάντα απευθείας στο πιάτο ώστε να μην το καταστρέψετε κατά τη μεταφορά.
Αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή κρέμα τυριού και να προσθέσετε καπνιστό σολομό μεταξύ των στρώσεων, αν δεν έχετε την κρέμα με σολομό.
Το χαβιάρι μπορεί να παραλειφθεί ή να αντικατασταθεί με πιο προσιτές ιχθυάλευρες.
Αν δεν έχετε σπαράγγια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού για διακόσμηση.
Παραλλαγές
Προσθέστε λεπτές φέτες ντομάτας μεταξύ των στρώσεων.
Χρησιμοποιήστε τυρί τσένταρ ή οποιοδήποτε άλλο τυρί προτιμάτε.
Το σάντουιτς μπορεί επίσης να γίνει με ολικής αλέσεως ψωμί ή με σπόρους.
Ιδέες σερβιρίσματος
Τακτοποιήστε τα σάντουιτς σε μια μεγάλη πιατέλα, διακοσμημένα με επιπλέον άνηθο και φέτες αγγουριού ή αυγού δίπλα.
Ταιριάζουν καλά ως ορεκτικό σε γιορτινά γεύματα ή σε brunch.
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο νωρίς μπορώ να ετοιμάσω τα σάντουιτς πριν το σερβίρισμα;
Ιδανικά θα ήταν να τα φτιάξετε το πολύ 1-2 ώρες πριν, ώστε να μην μαλακώσει πολύ το ψωμί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού αν δεν έχω κρέμα με σολομό;
Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και απλή κρέμα τυριού, και ο σολομός προστίθεται ξεχωριστά μεταξύ των στρωμάτων.
Είναι υποχρεωτικό το χαβιάρι;
Όχι, το χαβιάρι είναι προαιρετικό. Η συνταγή λειτουργεί και χωρίς αυτό, ειδικά για ένα καθημερινό σάντουιτς.
Πόσο σφιχτό πρέπει να είναι το βραστό αυγό;
Το καλύτερο είναι να είναι σφιχτά βρασμένο, ώστε να μπορεί να κοπεί σε φέτες χωρίς να θρυμματίζεται.
Μπορώ να φρυγανίσω το ψωμί πριν;
Μπορείτε, αλλά δεν έχω δοκιμάσει την εκδοχή με φρυγανισμένο ψωμί. Αν δοκιμάσετε, αφήστε το να κρυώσει πριν την τοποθέτηση.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση για μια μερίδα:
Περίπου 350-400 kcal
Πρωτεΐνες: 18-20 g
Λίπη: 15-18 g
Υδατάνθρακες: 30-35 g
Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο ψωμιού και την ποσότητα κρέμας τυριού ή σολομού που χρησιμοποιείται. Το χαβιάρι και το βούτυρο προσθέτουν λίπος.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Αυτό το σάντουιτς δεν διατηρείται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το ψωμί μαλακώνει γρήγορα από την κρέμα. Είναι καλύτερο να καταναλώνεται την ημέρα που φτιάχνεται. Εάν ωστόσο μείνει, φυλάξτε το στο ψυγείο και καταναλώστε το εντός 24 ωρών. Δεν προτείνω την επαναθέρμανση.
Συστατικά
φέτες μαύρου ψωμιού, τυρί, σολομός, σπαράγγια, χαβιάρι, βραστό αυγό, αγγούρια, κρέμα τυριού με σολομό, ένα κλαδάκι άνηθου για διακόσμηση, λίγο αλμυρό βούτυρο