Polpette con salsa

Polpette con salsa: una ricetta classica e confortante

Chi non ama le polpette? Questi deliziosi bocconcini sono un simbolo di comfort culinario, apprezzati da tutti i membri della famiglia. Le polpette con salsa sono un'ottima scelta per pranzi o cene, e la combinazione di carne succulenta e salsa di pomodoro aromatica rende questa ricetta un vero piacere. Inoltre, sono molto facili da preparare, essendo una ricetta semplice e veloce, ideale anche per chi non ha molto tempo a disposizione.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari per le polpette:

- 1 kg di carne macinata (preferibilmente un mix di manzo e maiale per un sapore più ricco)
- 2 uova
- 1 patata media (circa 200 g)
- 1 carota media (circa 150 g)
- 1 cipolla grande
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di farina bianca
- 1 cucchiaino di sale (o vegeta, se preferisci)
- 200 ml di olio per friggere

Ingredienti necessari per la salsa:

- 250 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla verde
- Spezie: pepe, sale, basilico (a piacere)
- 100 ml di olio
- 100 g di farina
- 1 litro d'acqua

Passo dopo passo per le polpette:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sbucciando e grattugiando la patata e la carota. Queste verdure non solo aggiungeranno umidità alle polpette, ma le arricchiranno anche di nutrienti. Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo, poi mettere tutti gli ingredienti in una grande ciotola.

2. Mischiare la composizione: Aggiungi la carne macinata, le uova, la farina e il sale nella ciotola con le verdure. Mescola bene tutti gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Non dimenticare di bagnarti le mani con acqua quando formi le polpette; questo trucco ti aiuta a non attaccarti all'impasto e a dare loro una forma uniforme.

3. Modellare le polpette: Forma polpette di dimensioni medie, assicurandoti che siano tutte più o meno della stessa dimensione per una cottura uniforme.

4. Friggere le polpette: In una padella profonda, scalda l'olio. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi le polpette, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggile su entrambi i lati fino a doratura e croccantezza, quindi rimuovile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Passo dopo passo per la salsa:

1. Preparazione della salsa: In una pentola, aggiungi 100 ml di olio e fai soffriggere la cipolla verde tritata finemente fino a quando diventa traslucida. Questo aggiungerà un sapore dolce alla salsa e un aroma fresco.

2. Mischiare gli ingredienti per la salsa: In un'altra ciotola, combina la passata di pomodoro con 1 litro d'acqua e condisci con sale, pepe e basilico. Versa il composto sulla cipolla soffritta e lascia sobbollire a fuoco basso per alcuni minuti.

3. Addensare la salsa: Per ottenere una salsa più densa, aggiungi la farina gradualmente, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a quando la salsa diventa cremosa.

Finalizzazione del piatto:

1. Unire le polpette con la salsa: Una volta che la salsa è pronta, aggiungi le polpette fritte nella pentola, coprendole con la salsa. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Questo passaggio permetterà alle polpette di assorbire i sapori della salsa.

2. Preparazione del contorno: Puoi servire le polpette con un contorno di purè di patate, riso o pasta, a seconda delle tue preferenze. Il purè di patate è la mia scelta preferita, poiché la sua consistenza cremosa si abbina perfettamente alle polpette.

Servire e suggerimenti:

Dopo che le polpette sono pronte, disponile su un piatto e versa la salsa sopra. Puoi decorare con prezzemolo fresco tritato per un aspetto più gradevole. Queste polpette con salsa possono essere servite calde, accompagnate da un'insalata verde fresca o verdure grigliate, per aggiungere un contrasto di consistenze e arricchire il pasto.

Informazioni nutrizionali:

Queste polpette non sono solo deliziose, ma anche una buona fonte di proteine grazie alla carne e alle uova, mentre le verdure aggiungono fibre e vitamine essenziali. Una porzione di polpette con salsa (circa 3 polpette) ha circa 450 calorie, a seconda del contorno scelto.

Possibili variazioni:

Se desideri esplorare nuovi sapori, puoi aggiungere erbe aromatiche come origano o timo al composto delle polpette. Puoi anche usare carne di pollo o tacchino per un'opzione più magra.

Domande frequenti:

1. Posso congelare le polpette?
Sì, queste polpette si congelano molto bene. Assicurati di lasciarle raffreddare completamente prima di metterle in un contenitore ermetico. Quando vuoi servirle, puoi riscaldarle in forno o nel microonde.

2. Posso usare verdure diverse?
Certo! Puoi sperimentare con verdure come zucchine o peperoni, che aggiungeranno un sapore diverso e una consistenza interessante.

3. Come posso rendere la salsa più piccante?
Se ti piace il piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o salsa di chili alla salsa di pomodoro per darle un tocco in più.

Le polpette con salsa sono più di un semplice piatto; evocano ricordi di famiglia, pasti festivi e momenti di gioia. Ti consiglio di prepararle con amore, di gustarle con i tuoi cari e di condividere questa ricetta con altri per diffondere la gioia di cucinare a casa! Buon appetito!