Pollo con Fagiolini

La carne viene tagliata con attenzione, assicurandosi di ottenere pezzi uniformi che cuoceranno in modo uniforme. Dopo questa fase, ogni pezzo viene generosamente cosparso di sale, assicurandosi che sia ben condita. Poi, si mette una padella sul fuoco, dove si aggiungono olio e un po' d'acqua, mescolandoli per ottenere un composto ricco che aiuterà a stufare la carne. Si aggiunge la cipolla tritata finemente nella padella, che porterà un sapore extra al piatto. Si copre con un coperchio e si lascia cuocere a fuoco medio fino a quando la carne diventa tenera e la cipolla si ammorbidisce.

Dopo che la carne è cotta, viene rimossa dalla padella e messa da parte. Nella grasso rimanente si aggiunge la farina, precedentemente disciolta in una piccola quantità d'acqua. Si inizia a far rosolare la farina, e all'inizio sembrerà che si stia formando un impasto. Non preoccupatevi, poiché mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, la consistenza si uniformerà e tornerà alla forma desiderata. Ora è il momento di aggiungere sale, pepe, paprika e un po' di zucchero per bilanciare i sapori. Mescolare bene, quindi incorporare il brodo, che fornirà un sapore ricco, e versare due tazze di acqua calda; l'ideale sarebbe usare brodo vegetale per un sapore extra.

Lasciare sobbollire la miscela per mezz'ora a fuoco medio, semi-coperta, in modo che i sapori si combinino armoniosamente. Nel frattempo, preparare i fagiolini. Questi devono essere puliti, lavati e spezzettati in piccoli pezzi. Lessarli in una pentola con acqua salata fino a quando diventano teneri. Dopo averli cotti, scolarli bene in uno scolapasta.

I pomodori devono essere sbollentati, pelati e tagliati a cubetti. Aggiungeranno freschezza e acidità al piatto. In una grande pentola, unire i pezzi di carne, i fagiolini cotti e i pomodori, insieme alla salsa filtrata. Aggiungere l'aglio schiacciato, che fornirà un sapore intenso e aromatico. Lasciare cuocere tutto insieme per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto. Alla fine, controllare il gusto e regolare con sale e pepe a piacere. Cospargere con aneto tritato sopra per un aspetto fresco e un aroma distintivo.

Questo piatto non è solo gustoso, ma anche sostanzioso, perfetto per un pasto in famiglia. Si serve caldo, accompagnato da un contorno di polenta o pane fresco. Goditi ogni morso! BUON APPETITO!