Piccoli come a Buzau

I mititei, o salsicce rumene, sono una delizia imprescindibile nei pasti festivi, specialmente il 1° maggio, quando tutto sembra diventare più festoso. Diffondendo un aroma invitante, sono una scelta perfetta per qualsiasi barbecue, che tu sia vicino all'acqua o nel tuo giardino. La ricetta qui sotto ti permetterà di creare deliziosi mititei a casa, altrettanto buoni quanto quelli di Buzău.

Ingredienti:
- 1 kg di carne macinata di manzo
- 500 g di carne macinata di maiale
- 200 ml di acqua minerale
- 100 g di aglio (circa 10 spicchi)
- 2 cucchiai di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone o lime
- 1/2 bicchiere di vino rosso

Preparazione:
Inizia tritando finemente l'aglio, quindi mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi la carne macinata di manzo e di maiale, mescolando bene per combinare uniformemente. Aggiungi il sale, il pepe, la paprika e il timo, continuando a mescolare. L'inclusione del bicarbonato di sodio aiuterà a ottenere una consistenza soffice, mentre l'acqua minerale aggiungerà succosità.

Per intensificare il sapore, aggiungi il vino rosso e il succo di limone o lime. Questi ingredienti non solo arricchiscono il gusto, ma aiutano anche a rendere tenera la carne. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. È importante lasciare riposare il composto in frigorifero per almeno 2 ore, ma idealmente per tutta la notte. Questo permette ai sapori di svilupparsi e penetrare nella carne.

Dopo che il composto ha riposato in frigorifero, forma i mititei. Puoi farli piccoli, di circa 70-80 grammi, facendo attenzione a dare loro una forma allungata. Assicurati di non farli troppo grandi, affinché cuociano uniformemente sulla griglia.

Preriscalda la griglia e, quando è pronta, ungila con un po' d'olio per evitare che si attacchino. Posiziona i mititei sulla griglia e cuocili a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme e una crosta appetitosa.

Quando i mititei sono ben dorati e hanno un aroma invitante, sono pronti per essere serviti. Puoi accompagnarli con senape, pane fresco e un'insalata di cavolo, e il sapore sarà davvero delizioso. Ora puoi goderti un pasto delizioso, portando la tradizione e i sapori rumeni direttamente sulla tua tavola ogni volta che hai voglia di un'esperienza culinaria memorabile.