बुज़ाउ में छोटे

मिटिटेई, या रोमानियाई सॉसेज, उत्सव के भोजन में एक आवश्यक विशेषता है, विशेष रूप से 1 मई को, जब सब कुछ अधिक उत्सवपूर्ण लगता है। एक आमंत्रित सुगंध फैलाते हुए, ये किसी भी बारबेक्यू के लिए एकदम सही विकल्प हैं, चाहे आप पानी के किनारे हों या अपने पिछवाड़े में। नीचे दिया गया नुस्खा आपको घर पर स्वादिष्ट मिटिटेई बनाने की अनुमति देगा, जो ब्यूज़ौ के समान अच्छे होंगे।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम गोमांस कीमा
- 500 ग्राम सूअर का मांस कीमा
- 200 मिलीलीटर मिनरल वॉटर
- 100 ग्राम लहसुन (लगभग 10 कलियां)
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नींबू या नींबू का छिलका
- 1/2 कप रेड वाइन

तैयारी:
लहसुन को बारीक काटने से शुरू करें, फिर इसे एक बड़े बाउल में डालें। उसमें गोमांस और सूअर का मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं। नमक, मिर्च, मीठी मिर्च और थाइम डालें, और मिलाना जारी रखें। बेकिंग सोडा का उपयोग करने से एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी, जबकि मिनरल वॉटर रसदारपन जोड़ेगा।

स्वाद को बढ़ाने के लिए, रेड वाइन और नींबू या नींबू का रस डालें। ये सामग्री न केवल स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करती हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दिया जाए, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ देना चाहिए। इससे स्वाद विकसित और मांस में समाहित होते हैं।

जब मिश्रण फ्रिज में आराम कर ले, तो मिटिटेई का आकार दें। आप उन्हें छोटे, लगभग 70-80 ग्राम के बना सकते हैं, ध्यान रखें कि उन्हें एक लंबी आकृति दें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं, ताकि वे ग्रिल पर समान रूप से पक सकें।

ग्रिल को पहले से गरम करें और जब यह तैयार हो जाए, तो चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा तेल लगाएं। मिटिटेई को ग्रिल पर रखें और मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर सकें।

जब मिटिटेई अच्छी तरह से भूरे हो जाएं और एक आमंत्रित सुगंध फैलने लगे, तो वे परोसने के लिए तैयार हैं। आप उन्हें सरसों, ताजे ब्रेड और गोभी के सलाद के साथ परोस सकते हैं, और स्वाद वास्तव में लाजवाब होगा। अब, आप एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं, रोमानियाई परंपरा और स्वादों को सीधे अपने मेज पर लाते हुए, जब भी आप एक यादगार पाक अनुभव की इच्छा करें।