Torta di ciliegie con due tipi di cioccolato

Torta con Ciliegie e Due Tipi di Cioccolato

Tempo totale di preparazione: 4 ore (incluso il tempo di raffreddamento)
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Scoprite un delizioso dessert che combina la dolcezza delle ciliegie con la ricchezza del cioccolato: una torta con ciliegie e due tipi di cioccolato. Questa ricetta è perfetta per ogni occasione, sia che desideriate impressionare a una festa o gustare un dolce delizioso a casa. Con una consistenza leggera e un aroma intenso, questa torta diventerà sicuramente la vostra preferita.

Storia della Ricetta

Le torte di frutta sono state apprezzate nel tempo, essendo preparazioni festive che portano un tocco di gioia e colore a qualsiasi tavola. La combinazione di cioccolato e frutta è una tradizione antica, reinterpretata in centinaia di modi. Questa ricetta moderna unisce cioccolato bianco e cioccolato al latte, creando un'esperienza gustativa indimenticabile.

Ingredienti

Per il pan di spagna:
- 3 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di latte
- 6 cucchiai di olio
- 8 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- un pizzico di sale

Per la crema 1 (cioccolato bianco):
- 120 g di cioccolato bianco
- 100 ml di panna liquida non zuccherata
- 2 cucchiai di zucchero (o meno, a piacere)
- 2 cucchiaini di burro

Per la crema 2 (cioccolato al latte):
- 100 g di cioccolato al latte
- 100 ml di panna liquida non zuccherata
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di burro

Per la crema di frutta:
- 300 g di ciliegie (pesate con il nocciolo)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di amido

Per inzuppare:
- 100 ml di liquore di ciliegie (o di qualsiasi frutto rosso aromatico)

Per decorare:
- ciliegie e forme di cioccolato

Istruzioni Passo dopo Passo

Passo 1: Preparazione della Crema di Cioccolato

1. Crema 1 (cioccolato bianco): In una pentola, mescolate la panna liquida non zuccherata con lo zucchero e portate a fuoco medio. Aspettate che inizi a bollire, poi togliete dal fuoco.
2. Aggiungete il cioccolato bianco tagliato a pezzetti e mescolate fino a completo scioglimento.
3. Incorporate il burro e mescolate bene. Lasciate raffreddare la crema in frigorifero per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di crosta.

4. Crema 2 (cioccolato al latte): Ripetete le stesse fasi della crema 1, ma con il cioccolato al latte. Lasciate anche questa crema in frigorifero.

Passo 2: Preparazione del Pan di Spagna

5. Montate gli albumi: In una ciotola grande, montate gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungete lo zucchero gradualmente e continuate a mescolare per 2-3 minuti, fino a ottenere una meringa ferma.
6. Aggiungete i tuorli, il latte e l'olio, mescolando dopo ogni ingrediente.
7. Setacciate la farina insieme al lievito e incorporatela con una spatola, facendo attenzione a non smontare la meringa.

8. Cottura: Versate il composto in una tortiera rotonda (ideale tra 17 e 20 cm), foderata con carta da forno e imburrata. Preriscaldate il forno a 170 gradi Celsius e cuocete per circa 30 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.

Passo 3: Preparazione della Crema di Frutta

9. In una pentola, aggiungete le ciliegie denocciolate e lo zucchero. Quando il composto inizia a bollire, aggiungete l'amido sciolto in poca acqua (circa un cucchiaio) e mescolate fino a che non si addensa. Lasciate raffreddare.

Passo 4: Assemblaggio della Torta

10. Togliete il pan di spagna dal forno e lasciatelo raffreddare. Una volta raffreddato, tagliatelo in tre dischi.
11. Inzuppatura: Posizionate il primo disco di pan di spagna su un piatto da portata e inzuppatelo con alcune cucchiaiate di liquore di ciliegie. Questo aggiungerà umidità e sapore.
12. Aggiunta della frutta: Spalmate metà della crema di frutta sopra il primo disco.
13. Poi, con l'aiuto di una sac à poche, decorate con la crema di cioccolato bianco (o semplicemente spalmate).
14. Posizionate il secondo disco di pan di spagna, inzuppatelo, poi spalmate la crema di frutta e la crema di cioccolato al latte.
15. Posizionate il terzo disco di pan di spagna, inzuppatelo leggermente e spalmate sopra la crema di cioccolato bianco. Per un aspetto elegante, alternate tra cioccolato bianco e cioccolato al latte sui bordi della torta.

16. Decorazione: Decorate la torta con ciliegie fresche e forme di cioccolato.

Passo 5: Raffreddamento

17. Lasciate la torta in frigorifero per un minimo di 3 ore, idealmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi e agli strati di stabilizzarsi.

Consigli Pratici

- Scelta degli Ingredienti: Utilizzate cioccolato di alta qualità per un sapore più intenso. La panna liquida non zuccherata offrirà un equilibrio perfetto tra dolce e amaro.
- Inzuppatura: Se desiderate una torta meno alcolica, potete utilizzare succo di ciliegie o acqua aromatizzata con essenza di ciliegie.
- Personalizzazione: Potete sostituire le ciliegie con altri frutti di stagione, come ciliegie o lamponi, per variare i sapori.

Informazioni Nutrizionali

Una fetta di questa torta contiene circa 350-400 calorie, a seconda delle dimensioni e degli ingredienti utilizzati. È una buona fonte di antiossidanti provenienti da cioccolato e frutta, ma si raccomanda un consumo moderato a causa del contenuto di zucchero.

Domande Frequenti

- Posso usare altri tipi di cioccolato?
Sì, potete sperimentare con cioccolato fondente o anche con cioccolato aromatizzato, ma regolate la quantità di zucchero in base alla dolcezza del cioccolato.

- Come posso rendere la torta meno dolce?
Riducete la quantità di zucchero nelle creme e utilizzate cioccolato con un contenuto di cacao più alto, che è meno dolce.

- Quali bevande si abbinano alla torta?
Un vino bianco dolce o un liquore di ciliegie sono ottimi abbinamenti per accompagnare questa torta. Inoltre, una tazza di caffè nero contrasterà perfettamente con la dolcezza della torta.

Questa torta con ciliegie e due tipi di cioccolato non è solo un dessert, ma un'esperienza culinaria che lascerà piacevoli ricordi. Ogni fetta è un invito alla gioia e ogni morso porterà un sorriso sul volto dei vostri cari. Gustatela con le persone a voi più care e trasformate ogni occasione in un momento speciale!