Kirschtorte mit zwei Sorten Schokolade

Kirschtorte mit zwei Sorten Schokolade

Gesamtvorbereitungszeit: 4 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Portionen: 8-10

Entdecken Sie eine raffinierte Köstlichkeit, die die Süße der Kirschen mit der Fülle der Schokolade kombiniert: eine Kirschtorte mit zwei Sorten Schokolade. Dieses Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es, um bei einer Feier zu beeindrucken oder um ein köstliches Dessert zu Hause zu genießen. Mit einer leichten Textur und einem intensiven Aroma wird diese Torte sicherlich zu Ihrem Favoriten.

Die Geschichte des Rezepts

Obsttorten wurden im Laufe der Zeit geschätzt und sind festliche Zubereitungen, die Freude und Farbe auf jeden Tisch bringen. Die Kombination von Schokolade mit Früchten ist eine alte Tradition, die jedoch auf hunderte Arten neu interpretiert wurde. Dieses moderne Rezept vereint weiße und Vollmilchschokolade und schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für den Boden:
- 3 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Milch
- 6 Esslöffel Öl
- 8 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz

Für die Creme 1 (weiße Schokolade):
- 120 g weiße Schokolade
- 100 ml ungesüßte flüssige Sahne
- 2 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack weniger)
- 2 Teelöffel Butter

Für die Creme 2 (Vollmilchschokolade):
- 100 g Vollmilchschokolade
- 100 ml ungesüßte flüssige Sahne
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Butter

Für die Fruchtcreme:
- 300 g Kirschen (gewogen mit Kernen)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Stärke

Zum Tränken:
- 100 ml Kirschlikör (oder aromatisierter roter Fruchtlikör)

Zum Dekorieren:
- Kirschen und Schokoladenformen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zubereitung der Schokoladencreme

1. Creme 1 (weiße Schokolade): In einem Topf die ungesüßte flüssige Sahne mit dem Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Warten, bis es zu kochen beginnt, dann vom Herd nehmen.
2. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
3. Die Butter einarbeiten und gut vermischen. Die Creme für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen und gelegentlich umrühren, um die Bildung einer Haut zu verhindern.

4. Creme 2 (Vollmilchschokolade): Wiederholen Sie die gleichen Schritte wie bei Creme 1, jedoch mit Vollmilchschokolade. Auch diese Creme in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2: Zubereitung des Bodens

5. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und 2-3 Minuten weitermixen, bis ein fester Eischnee entsteht.
6. Die Eigelbe, die Milch und das Öl hinzufügen und nach jeder Zutat weiter mixen.
7. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, dabei darauf achten, dass der Eischnee nicht zusammenfällt.

8. Backen: Den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte und gefettete Form (idealerweise zwischen 17 und 20 cm) gießen. Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen und etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Schritt 3: Zubereitung der Fruchtcreme

9. In einem Topf die entsteinten Kirschen und den Zucker hinzufügen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, die in etwas Wasser (ca. einen Esslöffel) gelöste Stärke hinzufügen und rühren, bis sie eindickt. Abkühlen lassen.

Schritt 4: Zusammenbauen der Torte

10. Den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in drei Böden schneiden.
11. Tränken: Den ersten Boden auf eine Servierplatte legen und mit ein paar Esslöffeln Kirschlikör tränken. Dies sorgt für Feuchtigkeit und Aroma.
12. Die Früchte hinzufügen: Die Hälfte der Fruchtcreme auf den ersten Boden streichen.
13. Dann die weiße Schokoladencreme mit einem Spritzbeutel auftragen (oder einfach verstreichen).
14. Den zweiten Boden auflegen, tränken, dann mit der Fruchtcreme und der Vollmilchschokoladencreme bestreichen.
15. Den dritten Boden auflegen, leicht tränken und oben mit der weißen Schokoladencreme bestreichen. Für ein elegantes Aussehen abwechselnd weiße und Vollmilchschokolade an den Rändern der Torte dekorieren.

16. Dekoration: Die Torte mit frischen Kirschen und Schokoladenformen dekorieren.

Schritt 5: Kühlen

17. Die Torte mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Schichten stabilisieren.

Praktische Tipps

- Auswahl der Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Schokolade für einen intensiveren Geschmack. Ungesüßte flüssige Sahne sorgt für das perfekte Gleichgewicht zwischen süß und bitter.
- Tränken: Wenn Sie eine weniger alkoholische Torte möchten, können Sie Kirschsaft oder mit Kirscharoma versetztes Wasser verwenden.
- Personalisierung: Sie können die Kirschen durch andere saisonale Früchte wie Kirschen oder Himbeeren ersetzen, um die Aromen zu variieren.

Nährwertinformationen

Ein Stück dieser Torte enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Größe und den verwendeten Zutaten. Sie ist eine gute Quelle für Antioxidantien aus Schokolade und Früchten, jedoch wird ein moderater Verzehr aufgrund des Zuckergehalts empfohlen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Ja, Sie können mit Zartbitterschokolade oder sogar aromatisierter Schokolade experimentieren, jedoch die Zuckermenge je nach Süße der Schokolade anpassen.

- Wie kann ich die Torte weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge in den Cremes und verwenden Sie Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil, die weniger süß ist.

- Welche Getränke passen zur Torte?
Ein süßer Weißwein oder ein Kirschlikör sind hervorragende Begleiter zu dieser Torte. Auch eine Tasse schwarzen Kaffee wird perfekt mit der Süße der Torte kontrastieren.

Diese Kirschtorte mit zwei Sorten Schokolade ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das schöne Erinnerungen hinterlassen wird. Jedes Stück ist eine Einladung zur Freude, und jeder Bissen zaubert ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben. Genießen Sie sie mit Ihren Nächsten und verwandeln Sie jede Gelegenheit in einen besonderen Moment!