Torta al limone

Per preparare una deliziosa torta al limone, l'inizio è essenziale. Prima di tutto, è consigliabile preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi Celsius, per assicurarsi che l'impasto cuocia in modo uniforme e ottenga una consistenza perfetta.

In una grande ciotola, aggiungi la margarina a temperatura ambiente, insieme allo zucchero semolato, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero vanigliato. Usa un mixer elettrico per combinare questi ingredienti, mescolando fino a quando il composto diventa liscio e soffice. È importante che la margarina sia ben incorporata con lo zucchero per ottenere una torta leggera.

Una volta ottenuta una crema fine, aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare dopo ogni aggiunta. Questo passaggio è essenziale perché le uova aiutano a strutturare la torta, portando anche umidità naturale. Una volta che le uova sono completamente integrate nel composto, puoi aggiungere il latte. Mescola di nuovo fino a ottenere un impasto uniforme che abbia una consistenza leggermente liquida.

In un'altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito. Questo eviterà la formazione di grumi nell'impasto e aiuterà la torta a lievitare durante la cottura. Inizia ad aggiungere gradualmente il mix di farina al composto umido, mescolando con una spatola o usando il mixer a bassa velocità, per non incorporare troppa aria, che potrebbe portare a una consistenza densa.

Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, ungi uno stampo da plumcake con margarina e infarina leggermente, in modo da facilitare lo sformare della torta dopo la cottura. Versa l'impasto nello stampo e mettilo nel forno preriscaldato. Cuoci per circa 50 minuti a fuoco medio, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta esce pulito.

Mentre la torta cuoce, puoi preparare una deliziosa glassa a base di margarina, zucchero a velo e succo di limone. Metti gli ingredienti in un pentolino e lasciali sobbollire a fuoco basso, mescolando costantemente fino a ottenere una consistenza cremosa e lucida. Dopo che la torta è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per alcuni minuti. Poi, versa la glassa al limone sulla torta, lasciando che coli anche sui lati.

Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dai bordi. Metti la torta su un piatto, e ora è pronta per essere gustata insieme a una tazza di tè o caffè. I sapori di limone e vaniglia, combinati con la consistenza soffice della torta, delizieranno chiunque la assaggi. Buon appetito!