Torta di ciliegie

Torta di ciliegie, semplice e aromatica Ho fatto questa torta di ciliegie una volta per la famiglia, e poi è stata richiesta di nuovo. Si prepara con ingredienti comuni, senza passaggi complicati: gli albumi vengono montati a neve, i tuorli vengono mescolati separatamente con l'olio e le ciliegie vengono posizionate sopra il composto. La cottura dura 30 minuti, con un cambiamento di intensità del fuoco negli ultimi 10 minuti. È importante che le ciliegie siano denocciolate prima di metterle nella teglia. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: 30 minuti Tempo totale: tempo di preparazione più 30 minuti di cottura Porzioni: non specificato; dipende da come viene tagliata la torta Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta di frutta fatta in casa Ingredienti 400 g di ciliegie denocciolate 150 g di farina 100 g di zucchero 50 ml di olio 2 cucchiaini di lievito in polvere 2 bustine di vaniglia 2 cucchiai di succo di limone Scorza di un limone Un pizzico di sale 5 uova Metodo di preparazione 1. Separare le uova Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola pulita e montali con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma consistente. 2. Aggiungere lo zucchero e gli aromi Quando gli albumi sono ben montati, aggiungi lo zucchero gradualmente. Poi aggiungi la vaniglia, la scorza di limone e il succo di limone. Mescola fino a quando gli ingredienti sono incorporati nella schiuma. 3. Preparare i tuorli Sbatti i tuorli con l'olio fino a quando l'olio è incorporato. Il composto ottenuto viene aggiunto agli albumi montati. 4. Incorporare la farina Mescola la farina con il lievito in polvere, poi aggiungila al composto di uova. Incorpora la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. 5. Preparare la teglia Ungere la teglia con olio. Versa il composto nella teglia e distribuiscilo il più uniformemente possibile. 6. Aggiungere le ciliegie Posiziona le ciliegie denocciolate sopra. I frutti vengono posizionati direttamente sopra il composto crudo prima della cottura. 7. Cuocere la torta Metti la teglia nel forno per 30 minuti. Nei primi 20 minuti, la torta cuoce a fuoco alto, poi il fuoco viene ridotto e lasciato per altri 10 minuti a fuoco basso. Dopo la cottura, la torta può essere lasciata raffreddare prima di essere tagliata. La ricetta non specifica una temperatura esatta del forno, quindi si mantiene l'indicazione originale riguardante il fuoco alto e il fuoco basso. Perché faccio spesso la ricetta È una ricetta pratica quando ho ciliegie denocciolate e voglio un dessert semplice fatto in casa. L'impasto si prepara con pochi ingredienti di base, e la frutta viene aggiunta direttamente sopra la miscela. Il sapore è dato principalmente dalle ciliegie, dal limone e dalla vaniglia, senza la necessità di una crema o di una decorazione separata. La faccio anche perché i passaggi sono facili da seguire. Devi solo separare le uova, montare gli albumi e incorporare gli altri ingredienti nell'ordine indicato. Il tempo di cottura è breve, di 30 minuti, il che la rende adatta per un dessert preparato in un giorno normale. Consigli e variazioni Consigli Le ciliegie devono essere denocciolate prima di essere messe sopra l'impasto. Questo passaggio è importante sia per il consumo che per il modo in cui viene tagliata la torta. Gli albumi vengono montati prima di aggiungere lo zucchero, la vaniglia, la scorza e il succo di limone. Nella ricetta originale, questi ingredienti vengono aggiunti dopo che la schiuma si è indurita. I tuorli vengono mescolati separatamente con l'olio fino a quando questo è incorporato. L'olio non viene aggiunto direttamente sugli albumi. La farina viene combinata con il lievito in polvere prima di essere aggiunta al composto. In questo modo, il lievito in polvere si distribuisce più uniformemente nell'impasto. Segui il cambiamento di fuoco durante la cottura: 20 minuti a fuoco alto e gli ultimi 10 minuti a fuoco basso. La ricetta non fornisce una temperatura esatta, quindi non viene indicato un valore aggiuntivo. Sostituzioni La ricetta non include sostituzioni per uova, farina, olio, zucchero o ciliegie. Per mantenere le proporzioni originali, è preferibile utilizzare gli ingredienti e le quantità indicate. La vaniglia, la scorza e il succo di limone fanno parte della composizione della ricetta, quindi non è consigliabile ometterli se si desidera mantenere il sapore presentato qui. Variazioni La ricetta di base non offre alternative di preparazione o altri frutti. Per questa versione, si utilizzano 400 g di ciliegie denocciolate, posizionate sull'impasto prima della cottura. Se modifichi la quantità di frutta o cambi la composizione, il risultato potrebbe differire dalla torta descritta qui. Per questo motivo, la versione di base rimane quella con 150 g di farina, 100 g di zucchero, 50 ml di olio e i 5 uova. Idee di servizio La torta può essere servita dopo essersi raffreddata e può essere tagliata a pezzi. Nella ricetta originale non è previsto un topping, una crema o una decorazione, quindi può essere servita semplice, con le ciliegie rimaste in superficie. Domande frequenti Quanto tempo cuoce la torta di ciliegie? La torta cuoce per un totale di 30 minuti: 20 minuti a fuoco alto e 10 minuti a fuoco basso. A che temperatura viene cotta? La ricetta originale non specifica la temperatura del forno. Vengono solo indicate l'intensità del fuoco e la durata: fuoco alto per i primi 20 minuti, poi fuoco basso per gli ultimi 10 minuti. Le ciliegie devono essere denocciolate? Sì. Si utilizzano 400 g di ciliegie denocciolate, che vengono messe sopra il composto versato nella teglia. Quando si aggiunge l'olio? L'olio viene mescolato prima con i tuorli. Dopo che è stato incorporato, il composto viene posto sopra gli albumi montati. È possibile preparare la torta senza limone? La ricetta include due cucchiai di succo di limone e la scorza di un limone. Per il sapore originale, si usano entrambi. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime e si riferiscono all'intera torta, preparata con tutte le quantità della ricetta. Possono variare a seconda delle dimensioni delle uova e del contenuto esatto degli ingredienti. Per l'intera torta: Calorie: circa 1.900 kcal Proteine: circa 45-50 g Carboidrati: circa 260-270 g Grassi: circa 70-75 g Fibre: circa 10-12 g La maggior parte dei carboidrati proviene da farina e zucchero, mentre i grassi provengono principalmente da olio e tuorli. Le ciliegie contribuiscono con fibre e carboidrati, ma anche con il sapore acidulo che equilibra la dolcezza dell'impasto. Il numero di calorie per porzione dipende da quante fette vengono tagliate. Se la torta viene divisa in pezzi grandi o piccoli, i valori per ogni porzione cambiano proporzionalmente. Conservazione e riscaldamento La torta deve essere conservata coperta, per evitare che si secchi. Poiché contiene frutta, è consigliabile consumarla entro un tempo ragionevole e non lasciarla scoperta. Può essere servita alla temperatura a cui si è raffreddata. Il riscaldamento non è necessario e la ricetta non prevede un passo di riscaldamento dopo la cottura. Se conservata in frigorifero, può essere lasciata un po' prima di servire, fino a quando non è più fredda dal frigorifero.

Ingredienti

400 g di ciliegie
150 g di farina
100 g di zucchero
50 ml di olio
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 vaniglie
2 cucchiai di succo di limone
scorza di un limone
un pizzico di sale
5 uova

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Categoria: Deserto Autore: Leana P. Visualizzazioni: 464 Data: 06.10.2024

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