Cheesecake con Nesquik

Quando ho voglia di qualcosa di veloce e facile da fare, questa ricetta per una torta con crema di formaggio e Nesquik è tra le prime a cui penso. Di solito la preparo quando ho voglia di provare qualcosa di dolce, ma non voglio passare troppo tempo in cucina. Ho trovato questa versione ispirata da amalia01 e mi è sembrata molto diretta: gli ingredienti sono semplici, non richiede tecniche complicate e il risultato è sempre soddisfacente. Un plus è la crema di formaggio sopra, che le dà un sapore più fresco e bilancia la parte della base. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti Tempo di preparazione: 20-25 minuti Tempo di cottura: circa 45 minuti Porzioni: 12-15 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert fatto in casa, adatto per il fine settimana o per visite Ingredienti Per la base: 4 uova 20 cucchiai di zucchero 24 cucchiai di latte 20 cucchiai di olio 20 cucchiai di farina 1 bustina di zucchero vanigliato 1 bustina di lievito in polvere 2 cucchiai di Nesquik (o cacao, ma io uso Nesquik) un pizzico di sale 1 cucchiaio di succo di limone Per la crema: 200 g di ricotta (o crema di formaggio; io uso la crema di formaggio di Lidl, nel barattolo) 200 ml di panna liquida zucchero a piacere (opzionale, se preferite la crema più dolce) Per decorare: cocco, quanto basta per spolverare sopra poco cioccolato grattugiato (opzionale) 2 cucchiai di Nesquik per la guarnizione (opzionale, se volete una crema colorata per decorare) Metodo di preparazione 1. Preriscaldate il forno a 175-180°C. Foderate una teglia da forno con carta da forno. Se usate una teglia più piccola, la torta risulterà più alta. In una teglia grande, sarà più sottile, ma il sapore non cambia. 2. Rompete le uova in una ciotola capiente. Aggiungete un pizzico di sale. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa e chiara. 3. Versate l'olio gradualmente, continuando a mescolare. Aggiungete il latte, poi lo zucchero vanigliato. Incorporate la farina in due o tre riprese, mescolando delicatamente. 4. Attivate il lievito con un cucchiaio di succo di limone, quindi aggiungetelo all'impasto. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. La consistenza deve essere leggermente più densa di quella della pastella per le crepes. 5. Versate metà dell'impasto nella teglia e livellate delicatamente. 6. Nella restante metà dell'impasto, aggiungete due cucchiai di Nesquik (o cacao, se preferite). Mescolate bene. Versate l'impasto con il Nesquik sopra il primo strato nella teglia. Potete versarlo al centro o su tutta la superficie; non è essenziale che sia perfettamente uniforme. 7. Infornate per circa 45 minuti. Controllate con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Lasciate raffreddare completamente nella teglia prima di aggiungere la crema, altrimenti si scioglierà. 8. Per la crema: montate la panna liquida fino a farla diventare ferma (fate attenzione a non montarla troppo). In un'altra ciotola, mescolate la ricotta con lo zucchero (se volete la crema più dolce). Aggiungete la panna montata alla ricotta e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Se vi sembra troppo densa, potete aggiungere un po' più di panna. 9. Quando la base è fredda, stendete la crema uniformemente sopra. Se volete, tenete da parte alcune cucchiaiate di crema e aggiungete due cucchiai di Nesquik per avere una crema colorata per decorare. 10. Decorate a piacere con cioccolato grattugiato, ciuffetti di crema con Nesquik e cocco. 11. Tagliate con un coltello affilato immerso in acqua fredda. Si taglia più facilmente in questo modo. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace che si prepari rapidamente, con ingredienti a portata di mano, e non ho mai avuto sorprese spiacevoli con la consistenza o il sapore. È una torta che puoi lasciare semplice o trasformare in qualcosa di più festivo semplicemente aggiungendo la crema di formaggio. Si conserva bene per 1-2 giorni in frigorifero, quindi non deve essere mangiata subito. Consigli e variazioni Consigli - Lasciate raffreddare completamente la torta prima di coprirla con la crema. Se avete fretta, la crema si ammorbidisce o cola. - Per le creme, è meglio usare panna liquida (quella da montare), non panna già montata. - Una teglia più piccola significa una torta più alta e porzioni più grandi, ma il tempo di cottura può variare leggermente. Sostituzioni - Se non avete Nesquik, potete usare due cucchiai di cacao. Il sapore sarà leggermente più intenso. - La ricotta può essere sostituita con crema di formaggio semplice. - Lo zucchero nella crema è opzionale. Io non lo metto sempre, dipende da quanto dolce vi piace. Variazioni - Per una consistenza in più, potete aggiungere noci tritate all'impasto semplice. - La crema può essere aromatizzata con un po' di scorza di limone grattugiata. - Se volete una base più umida, potete spruzzare la torta cotta (e fredda) con un po' di latte prima di mettere la crema. Idee di servizio - Tagliata a cubetti, spolverata con cocco o cioccolato. - Può essere servita semplice, con un caffè, o come dessert in un pasto più festivo. - Può essere conservata in frigorifero e il giorno dopo non cambia sapore né consistenza.