Pancetta di maiale con prosciutto e riso

La carne viene tagliata a fette, leggermente battuta con un batticarne per diventare tenera e salata generosamente. Questa è la base per un piatto delizioso che porterà sapore e aroma a ogni boccone. Nel frattempo, prendiamo il prosciutto affumicato e lo tagliamo a piccoli cubetti. Questi cubetti aggiungeranno un sapore extra al nostro piatto. Riscaldiamo una pentola e aggiungiamo strutto, in cui mettiamo il prosciutto tagliato, lasciandolo friggere per 3-4 minuti fino a quando diventa dorato e croccante. Dopo che il prosciutto è dorato, aggiungiamo il riso lavato e selezionato, mescolando continuamente per 5-6 minuti a fuoco basso, affinché il riso assorba i sapori del prosciutto e si dori un po'. Spegniamo il tutto con 300 ml di acqua o brodo di carne, aggiungiamo sale e pepe a piacere e copriamo la pentola. Lasciamo cuocere il riso a fuoco basso per circa 15-20 minuti, fino a quando assorbe tutto il liquido e diventa soffice. Una volta che il riso è pronto, lo trasferiamo in un piatto, lo lasciamo raffreddare leggermente e aggiungiamo le uova sbattute, il prezzemolo tritato e, facoltativamente, circa 200 g di formaggio grattugiato, che darà un sapore cremoso al piatto. Con questo delizioso composto, riempiamo i pezzi di carne. Che decidiamo di arrotolarli o piegarli come piccoli pacchetti, è importante fissarli bene con stuzzicadenti o legarli con filo per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Dopo aver preparato tutti i pezzi, li disponiamo in una teglia unta con strutto, preparandoci a cuocerli in forno. Nel frattempo, in un'altra pentola, sciogliamo un po' di burro. Dopo che si è sciolto, aggiungiamo la farina e la facciamo rosolare un po' a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Spegniamo con 400 ml di acqua o brodo di carne, mescolando bene, poi aggiungiamo la panna acida, lasciando che arrivi a ebollizione. La salsa risultante, cremosa e aromatica, viene versata sui pezzi di carne nel forno, che ora aspettano di assorbire tutti i sapori. Copriamo la teglia e lasciamo cuocere insieme per 20-30 minuti, fino a quando la carne diventa tenera e succosa e la salsa diventa un accompagnamento perfetto per questo piatto saporito. Alla fine, serviamo con il nostro contorno preferito, e il pasto sarà sicuramente apprezzato da tutti i nostri cari.

Ingredienti

600 g di carne (filetto
coscia di maiale o braciola) 150 g di prosciutto 100 g di riso 100 g di strutto 2 uova prezzemolo verde
pepe
sale Per la salsa abbiamo bisogno di: 50 g di burro 50 g di farina 300
400 g di panna acida

Tag

uova vegetazione carne riso unt farina panna acida maiale

Categoria: Carne Autore: Semenica L. Visualizzazioni: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pancetta di maiale con prosciutto e riso di Semenica L. - Ricette Recipia 1

Carne - Pancetta di maiale con prosciutto e riso di Semenica L. - Ricette Recipia 2

Ingredienti

Tag

Categorie