Omelette con petto di pollo e patate
Se ho un po' di uova, un po' di petto di pollo avanzato e delle patate, di solito scelgo questa omelette. L'ho fatta molte volte, soprattutto quando non ho voglia di ricette complicate e voglio usare ciò che ho già in frigorifero. Va bene anche per colazione, ma anche per una cena veloce. Non c'è nulla di sofisticato, solo sapore puro e ingredienti a portata di mano.
Info rapide
Tempo totale: circa 35 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione o pasto veloce
Ingredienti
3 patate piccole, bollite e sbucciate
3 uova
1 cipolla (bianca o rossa)
1 spicchio d'aglio
6 cucchiai di olio d'oliva
100 g di petto di pollo
sale
pepe
2 rametti di prezzemolo fresco
Metodo di preparazione
1. Tagliare il petto di pollo a cubetti piccoli. Metterlo in una padella grande con 2-3 cucchiai di olio d'oliva e spolverare con un po' di sale e pepe. Cuocere fino a quando la carne diventa bianca e inizia a dorarsi, circa 4-5 minuti. Se si utilizza una padella antiaderente, non si attaccherà.
2. Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio. Aggiungerli al pollo quando è leggermente dorato. Soffriggere il tutto a fuoco medio per altri 2-3 minuti, fino a quando la cipolla diventa tenera e profuma piacevolmente.
3. Tagliare le patate bollite a cubetti. Aggiungerle nella padella con la carne e la cipolla. Mescolare delicatamente per non romperle troppo, quindi lasciar cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio per far prendere un leggero sapore di fritto.
4. Sbattere bene le uova in una ciotola con un po' di sale. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alle uova.
5. Versare le uova sbattute sopra il composto nella padella. Lasciar cuocere a fuoco basso senza mescolare finché non inizia a rapprendersi ai bordi e a solidificarsi sotto. Ci vogliono circa 5 minuti.
6. Con una spatola larga, girare l'omelette dall'altro lato. Se è troppo grande per girarla tutta, puoi tagliarla a metà. Lasciar cuocere per altri 2-3 minuti finché l'uovo non è cotto anche dall'altro lato.
7. Trasferire su un grande piatto. Di solito la servo con un'insalata semplice o alcuni cetrioli sott'aceto se li ho in frigorifero.
Perché faccio spesso questa ricetta
Usa ingredienti comuni, si prepara rapidamente ed è abbastanza sostanziosa. L'omelette con carne e patate è soddisfacente e si adatta bene quando non vuoi cucinare molto. È anche un buon modo per utilizzare il petto di pollo avanzato o le patate bollite di un altro pasto.
Consigli e variazioni
Consigli
Le patate possono essere cotte in anticipo, anche un giorno prima. Se le hai già fredde, aggiungile al passo 3 e continua la ricetta come al solito.
Il prezzemolo fresco dà sapore, ma se non lo hai, l'omelette viene comunque buona senza di esso.
Non friggere la carne a fuoco troppo alto per evitare che si secchi.
Sostituzioni
Puoi usare un'altra parte di pollo o anche tacchino, tagliato a pezzetti piccoli.
L'olio d'oliva può essere sostituito con olio di semi di girasole.
Se non hai cipolla rossa, qualsiasi cipolla bianca va bene.
Variazioni
Puoi aggiungere un po' di peperone nel passo con la cipolla, se lo hai.
Se ti piace più piccante, aggiungi un po' di peperoncino o più pepe.
Chi desidera un'omelette più ricca può aggiungere un po' di formaggio grattugiato prima di girare l'omelette.
Idee di servizio
Va bene con insalata mista o cetrioli sott'aceto. L'omelette è sostanziosa da sola, ma un po' di sottaceti o pomodori freschi a lato aiuta.
Domande frequenti
Devo necessariamente usare patate cotte, o posso metterle crude?
Le patate vengono cotte in anticipo perché altrimenti non cuocerebbero abbastanza rapidamente in padella. Se le metti crude, l'omelette uscirà con patate dure.
Posso usare petto di pollo già cotto o avanzi di un altro pasto?
Sì, il petto di pollo già cotto o arrostito funziona bene. Aggiungilo direttamente nel passo con la cipolla e l'aglio, solo per riscaldarlo e fargli assorbire il sapore.
Cosa faccio se l'omelette non si gira facilmente?
Se è grande, puoi tagliarla a metà o in quattro con una spatola e girare i pezzi uno alla volta. Non influisce sul sapore.
Posso aggiungere altre erbe all'omelette?
Puoi aggiungere aneto o cipollotti se ti piace. Non cambia la ricetta base, aggiunge solo sapore.
Valori nutrizionali
Stima per porzione (per 2 porzioni della ricetta): circa 350-400 kcal.
Proteine: circa 22 g (dal pollo e dalle uova)
Carboidrati: circa 18-20 g (da patate e cipolla)
Grassi: circa 22 g (principalmente da olio e uova)
Queste sono stime e dipendono dalla dimensione delle uova, delle patate e da quanto olio viene effettivamente utilizzato per friggere.
Conservazione e riscaldamento
L'omelette si mangia meglio fresca. Se avanzata, può essere conservata in frigorifero per un massimo di un giorno in un contenitore con coperchio. Quando si riscalda, scaldare per qualche secondo nel microonde o direttamente in padella a fuoco basso. Non consiglio di congelarla, poiché cambia la consistenza.
Se ho un po' di uova, un po' di petto di pollo avanzato e delle patate, di solito scelgo questa omelette. L'ho fatta molte volte, soprattutto quando non ho voglia di ricette complicate e voglio usare ciò che ho già in frigorifero. Va bene anche per colazione, ma anche per una cena veloce. Non c'è nulla di sofisticato, solo sapore puro e ingredienti a portata di mano.
Info rapide
Tempo totale: circa 35 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione o pasto veloce
Ingredienti
3 patate piccole, bollite e sbucciate
3 uova
1 cipolla (bianca o rossa)
1 spicchio d'aglio
6 cucchiai di olio d'oliva
100 g di petto di pollo
sale
pepe
2 rametti di prezzemolo fresco
Metodo di preparazione
1. Tagliare il petto di pollo a cubetti piccoli. Metterlo in una padella grande con 2-3 cucchiai di olio d'oliva e spolverare con un po' di sale e pepe. Cuocere fino a quando la carne diventa bianca e inizia a dorarsi, circa 4-5 minuti. Se si utilizza una padella antiaderente, non si attaccherà.
2. Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio. Aggiungerli al pollo quando è leggermente dorato. Soffriggere il tutto a fuoco medio per altri 2-3 minuti, fino a quando la cipolla diventa tenera e profuma piacevolmente.
3. Tagliare le patate bollite a cubetti. Aggiungerle nella padella con la carne e la cipolla. Mescolare delicatamente per non romperle troppo, quindi lasciar cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio per far prendere un leggero sapore di fritto.
4. Sbattere bene le uova in una ciotola con un po' di sale. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alle uova.
5. Versare le uova sbattute sopra il composto nella padella. Lasciar cuocere a fuoco basso senza mescolare finché non inizia a rapprendersi ai bordi e a solidificarsi sotto. Ci vogliono circa 5 minuti.
6. Con una spatola larga, girare l'omelette dall'altro lato. Se è troppo grande per girarla tutta, puoi tagliarla a metà. Lasciar cuocere per altri 2-3 minuti finché l'uovo non è cotto anche dall'altro lato.
7. Trasferire su un grande piatto. Di solito la servo con un'insalata semplice o alcuni cetrioli sott'aceto se li ho in frigorifero.
Perché faccio spesso questa ricetta
Usa ingredienti comuni, si prepara rapidamente ed è abbastanza sostanziosa. L'omelette con carne e patate è soddisfacente e si adatta bene quando non vuoi cucinare molto. È anche un buon modo per utilizzare il petto di pollo avanzato o le patate bollite di un altro pasto.
Consigli e variazioni
Consigli
Le patate possono essere cotte in anticipo, anche un giorno prima. Se le hai già fredde, aggiungile al passo 3 e continua la ricetta come al solito.
Il prezzemolo fresco dà sapore, ma se non lo hai, l'omelette viene comunque buona senza di esso.
Non friggere la carne a fuoco troppo alto per evitare che si secchi.
Sostituzioni
Puoi usare un'altra parte di pollo o anche tacchino, tagliato a pezzetti piccoli.
L'olio d'oliva può essere sostituito con olio di semi di girasole.
Se non hai cipolla rossa, qualsiasi cipolla bianca va bene.
Variazioni
Puoi aggiungere un po' di peperone nel passo con la cipolla, se lo hai.
Se ti piace più piccante, aggiungi un po' di peperoncino o più pepe.
Chi desidera un'omelette più ricca può aggiungere un po' di formaggio grattugiato prima di girare l'omelette.
Idee di servizio
Va bene con insalata mista o cetrioli sott'aceto. L'omelette è sostanziosa da sola, ma un po' di sottaceti o pomodori freschi a lato aiuta.
Domande frequenti
Devo necessariamente usare patate cotte, o posso metterle crude?
Le patate vengono cotte in anticipo perché altrimenti non cuocerebbero abbastanza rapidamente in padella. Se le metti crude, l'omelette uscirà con patate dure.
Posso usare petto di pollo già cotto o avanzi di un altro pasto?
Sì, il petto di pollo già cotto o arrostito funziona bene. Aggiungilo direttamente nel passo con la cipolla e l'aglio, solo per riscaldarlo e fargli assorbire il sapore.
Cosa faccio se l'omelette non si gira facilmente?
Se è grande, puoi tagliarla a metà o in quattro con una spatola e girare i pezzi uno alla volta. Non influisce sul sapore.
Posso aggiungere altre erbe all'omelette?
Puoi aggiungere aneto o cipollotti se ti piace. Non cambia la ricetta base, aggiunge solo sapore.
Valori nutrizionali
Stima per porzione (per 2 porzioni della ricetta): circa 350-400 kcal.
Proteine: circa 22 g (dal pollo e dalle uova)
Carboidrati: circa 18-20 g (da patate e cipolla)
Grassi: circa 22 g (principalmente da olio e uova)
Queste sono stime e dipendono dalla dimensione delle uova, delle patate e da quanto olio viene effettivamente utilizzato per friggere.
Conservazione e riscaldamento
L'omelette si mangia meglio fresca. Se avanzata, può essere conservata in frigorifero per un massimo di un giorno in un contenitore con coperchio. Quando si riscalda, scaldare per qualche secondo nel microonde o direttamente in padella a fuoco basso. Non consiglio di congelarla, poiché cambia la consistenza.
Ingredienti
3 piccole patate bollite, 3 uova, 1 cipolla rossa/bianca, 1 spicchio d'aglio, 6 cucchiai di olio d'oliva, 100g di petto di pollo, sale, pepe, 2 rametti di prezzemolo fresco