Omletă cu piept de pui și cartofi
Dacă am câteva ouă, puțin piept de pui rămas și cartofi, de obicei aleg omleta asta. Am făcut-o de multe ori, mai ales când nu am chef de rețete complicate și vreau să folosesc ce am deja în frigider. Merge bine și la micul dejun, dar și la o cină rapidă. Nu e nimic sofisticat, doar gust curat și ingrediente la îndemână.
Info rapide
Timp total: aprox. 35 minute
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 25 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun sau masă rapidă
Ingrediente
3 cartofi mici, fierți și curățați
3 ouă
1 ceapă (albă sau roșie)
1 cățel de usturoi
6 linguri ulei de măsline
100 g piept de pui
sare
piper
2 fire pătrunjel verde
Mod de preparare
1. Pieptul de pui se taie cubulețe mici. Se pune într-o tigaie încăpătoare cu 2-3 linguri de ulei de măsline și se presară cu puțină sare și piper. Se lasă la prăjit până carnea se albește și începe să prindă puțină culoare, cam 4-5 minute. Dacă folosiți tigaie antiaderentă, nu se lipește.
2. Ceapa se toacă mărunt, la fel și cățelul de usturoi. Se adaugă peste pui când acesta s-a prăjit ușor. Se călesc totul împreună, la foc mediu, încă 2-3 minute, până ceapa se înmoaie și miroase plăcut.
3. Cartofii fierți se taie cubulețe. Se pun în tigaie peste carne și ceapă. Se amestecă ușor să nu se sfărâme prea tare, apoi se lasă 2-3 minute la foc mediu, să prindă ușor gust de prăjit.
4. Ouăle se bat bine într-un castron cu puțină sare. Pătrunjelul verde se toacă fin și se pune în ouă.
5. Se toarnă ouăle bătute peste amestecul din tigaie. Se lasă la foc mic, fără să amestecați, până începe să se prindă pe margini și să se închege dedesubt. Durează cam 5 minute.
6. Cu o paletă lată, omleta se întoarce pe partea cealaltă. Dacă e prea mare să o întoarceți întreagă, o puteți tăia în două. Se mai lasă 2-3 minute până oul e făcut și pe partea cealaltă.
7. Se scoate pe o farfurie mare. Eu servesc de obicei cu o salată simplă sau câțiva castraveți în oțet, dacă am prin frigider.
De ce fac rețeta des
Folosește ingrediente obișnuite, se face repede și e destul de sățioasă. Omleta cu carne și cartofi ține bine de foame, se potrivește când nu vrei să gătești mult. E și un mod bun de a folosi pieptul de pui rămas sau cartofii fierți de la altă masă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Cartofii pot fi fierți dinainte, chiar și cu o zi înainte. Dacă îi aveți deja la rece, îi adăugați la pasul 3 și continuați rețeta ca de obicei.
Pătrunjelul proaspăt dă gust, dar dacă nu aveți, omleta iese bună și fără.
Nu prăjiți carnea la foc prea mare, ca să nu se usuce.
Înlocuiri
Puteți folosi altă parte de pui sau chiar carne de curcan, tăiată la fel de mic.
Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui.
Dacă nu aveți ceapă roșie, orice ceapă albă merge la fel.
Variații
Puteți adăuga puțin ardei gras la pasul cu ceapa, dacă aveți.
Dacă vă place mai picant, puneți puțin ardei iute sau piper mai mult.
Cine vrea o omletă mai bogată, poate pune și puțină brânză rasă înainte de a întoarce omleta.
Idei de servire
Merge bine cu salată mixtă sau cu castraveți în oțet. Omleta e sățioasă și singură, dar un pic de murături sau roșii proaspete alături ajută.
Întrebări frecvente
Trebuie să folosesc neapărat cartofi fierți, sau pot să-i pun cruzi?
Cartofii se fierb înainte pentru că altfel nu apucă să se gătească suficient de repede în tigaie. Dacă îi puneți cruzi, omleta va ieși cu cartofi tari.
Pot să folosesc piept de pui deja gătit sau rămas de la altă masă?
Da, pieptul de pui deja fiert sau fript merge bine. Îl adăugați direct la pasul cu ceapa și usturoiul, doar ca să se încălzească și să prindă aromă.
Ce fac dacă omleta nu se întoarce ușor?
Dacă e mare, o puteți tăia în jumătate sau în patru cu o spatulă și să întoarceți pe rând bucățile. Nu afectează gustul.
Pot pune și alte verdețuri în omletă?
Se poate adăuga mărar sau ceapă verde, dacă vă place. Nu schimbă rețeta de bază, doar adaugă aromă.
Valori nutriționale
Estimare per porție (la 2 porții din rețetă): aproximativ 350-400 kcal.
Proteine: cam 22 g (de la pui și ouă)
Carbohidrați: cam 18-20 g (din cartofi și ceapă)
Grăsimi: în jur de 22 g (mai ales din ulei și ouă)
Acestea sunt estimative, depind de mărimea ouălor, cartofilor și cât ulei se folosește efectiv la prăjit.
Păstrare și reîncălzire
Omleta se mănâncă cel mai bine proaspătă. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider maximum o zi, într-o cutie cu capac. La reîncălzire, dați câteva secunde la microunde sau direct în tigaie, la foc mic. Nu recomand să o congelați, pentru că își schimbă textura.
Dacă am câteva ouă, puțin piept de pui rămas și cartofi, de obicei aleg omleta asta. Am făcut-o de multe ori, mai ales când nu am chef de rețete complicate și vreau să folosesc ce am deja în frigider. Merge bine și la micul dejun, dar și la o cină rapidă. Nu e nimic sofisticat, doar gust curat și ingrediente la îndemână.
Info rapide
Timp total: aprox. 35 minute
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 25 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun sau masă rapidă
Ingrediente
3 cartofi mici, fierți și curățați
3 ouă
1 ceapă (albă sau roșie)
1 cățel de usturoi
6 linguri ulei de măsline
100 g piept de pui
sare
piper
2 fire pătrunjel verde
Mod de preparare
1. Pieptul de pui se taie cubulețe mici. Se pune într-o tigaie încăpătoare cu 2-3 linguri de ulei de măsline și se presară cu puțină sare și piper. Se lasă la prăjit până carnea se albește și începe să prindă puțină culoare, cam 4-5 minute. Dacă folosiți tigaie antiaderentă, nu se lipește.
2. Ceapa se toacă mărunt, la fel și cățelul de usturoi. Se adaugă peste pui când acesta s-a prăjit ușor. Se călesc totul împreună, la foc mediu, încă 2-3 minute, până ceapa se înmoaie și miroase plăcut.
3. Cartofii fierți se taie cubulețe. Se pun în tigaie peste carne și ceapă. Se amestecă ușor să nu se sfărâme prea tare, apoi se lasă 2-3 minute la foc mediu, să prindă ușor gust de prăjit.
4. Ouăle se bat bine într-un castron cu puțină sare. Pătrunjelul verde se toacă fin și se pune în ouă.
5. Se toarnă ouăle bătute peste amestecul din tigaie. Se lasă la foc mic, fără să amestecați, până începe să se prindă pe margini și să se închege dedesubt. Durează cam 5 minute.
6. Cu o paletă lată, omleta se întoarce pe partea cealaltă. Dacă e prea mare să o întoarceți întreagă, o puteți tăia în două. Se mai lasă 2-3 minute până oul e făcut și pe partea cealaltă.
7. Se scoate pe o farfurie mare. Eu servesc de obicei cu o salată simplă sau câțiva castraveți în oțet, dacă am prin frigider.
De ce fac rețeta des
Folosește ingrediente obișnuite, se face repede și e destul de sățioasă. Omleta cu carne și cartofi ține bine de foame, se potrivește când nu vrei să gătești mult. E și un mod bun de a folosi pieptul de pui rămas sau cartofii fierți de la altă masă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Cartofii pot fi fierți dinainte, chiar și cu o zi înainte. Dacă îi aveți deja la rece, îi adăugați la pasul 3 și continuați rețeta ca de obicei.
Pătrunjelul proaspăt dă gust, dar dacă nu aveți, omleta iese bună și fără.
Nu prăjiți carnea la foc prea mare, ca să nu se usuce.
Înlocuiri
Puteți folosi altă parte de pui sau chiar carne de curcan, tăiată la fel de mic.
Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui.
Dacă nu aveți ceapă roșie, orice ceapă albă merge la fel.
Variații
Puteți adăuga puțin ardei gras la pasul cu ceapa, dacă aveți.
Dacă vă place mai picant, puneți puțin ardei iute sau piper mai mult.
Cine vrea o omletă mai bogată, poate pune și puțină brânză rasă înainte de a întoarce omleta.
Idei de servire
Merge bine cu salată mixtă sau cu castraveți în oțet. Omleta e sățioasă și singură, dar un pic de murături sau roșii proaspete alături ajută.
Întrebări frecvente
Trebuie să folosesc neapărat cartofi fierți, sau pot să-i pun cruzi?
Cartofii se fierb înainte pentru că altfel nu apucă să se gătească suficient de repede în tigaie. Dacă îi puneți cruzi, omleta va ieși cu cartofi tari.
Pot să folosesc piept de pui deja gătit sau rămas de la altă masă?
Da, pieptul de pui deja fiert sau fript merge bine. Îl adăugați direct la pasul cu ceapa și usturoiul, doar ca să se încălzească și să prindă aromă.
Ce fac dacă omleta nu se întoarce ușor?
Dacă e mare, o puteți tăia în jumătate sau în patru cu o spatulă și să întoarceți pe rând bucățile. Nu afectează gustul.
Pot pune și alte verdețuri în omletă?
Se poate adăuga mărar sau ceapă verde, dacă vă place. Nu schimbă rețeta de bază, doar adaugă aromă.
Valori nutriționale
Estimare per porție (la 2 porții din rețetă): aproximativ 350-400 kcal.
Proteine: cam 22 g (de la pui și ouă)
Carbohidrați: cam 18-20 g (din cartofi și ceapă)
Grăsimi: în jur de 22 g (mai ales din ulei și ouă)
Acestea sunt estimative, depind de mărimea ouălor, cartofilor și cât ulei se folosește efectiv la prăjit.
Păstrare și reîncălzire
Omleta se mănâncă cel mai bine proaspătă. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider maximum o zi, într-o cutie cu capac. La reîncălzire, dați câteva secunde la microunde sau direct în tigaie, la foc mic. Nu recomand să o congelați, pentru că își schimbă textura.