Fegato di pollo con patate novelle al forno

Fegato di pollo con patate novelle al forno - Una ricetta saporita e confortante

Chi non ama un pasto caldo, ricco di aromi e consistenze deliziose? Il fegato di pollo con patate novelle al forno è una ricetta semplice e veloce, perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti. Questa combinazione classica di ingredienti unisce i sapori ricchi del fegato con la dolcezza delle patate e la freschezza dei pomodorini, creando un piatto davvero memorabile. Quindi, mettiamoci a cucinare!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

- 500 g di fegato di pollo
- 500 g di patate novelle (meglio se le più piccole)
- 300 g di pomodorini gialli conservati
- 100 ml di olio d'oliva
- Sale marino con erbe di Provenza
- Aneto fresco, per decorare
- Cetrioli sott'aceto, per servire

Una breve storia

Il fegato di pollo è un ingrediente apprezzato da generazioni, grazie al suo alto valore nutritivo. È ricco di vitamine, minerali e proteine, ed è un'ottima scelta per un pranzo sano. Le patate novelle, con la loro consistenza cremosa e il sapore dolce, completano perfettamente questo piatto, offrendo una base sostanziosa e confortante. E i pomodorini, con la loro dolcezza naturale, aggiungono una nota di freschezza vibrante.

Preparazione della ricetta

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene le patate novelle sotto un getto d'acqua fredda. Assicurati di rimuovere eventuali impurità. Le patate piccole non necessitano di essere sbucciate, ma se preferisci, puoi farlo.

2. Assemblaggio della teglia: Disponi le patate lavate in una teglia di terracotta. Cospargi con sale marino alle erbe di Provenza e versa circa 50 ml di olio d'oliva. Se desideri aggiungere un tocco di sapore in più, puoi mettere anche qualche rametto di rosmarino o timo.

3. Preparazione del fegato: In una padella wok, scalda il restante olio a fuoco medio. Aggiungi il fegato di pollo tagliato a pezzi più piccoli e rosolalo per circa 5 minuti, finché non diventa leggermente dorato. È fondamentale non cuocerlo troppo, altrimenti diventa secco.

4. Assemblaggio finale: Una volta che il fegato è pronto, disponilo sopra le patate nella teglia di terracotta. Aggiungi i pomodorini conservati, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente.

5. Cottura: Copri la teglia con un foglio di carta da forno, per mantenere l'umidità. Inforna in un forno preriscaldato a 180°C e lascia cuocere per 1 ora e 20 minuti.

6. Doratura finale: 15 minuti prima di estrarre la teglia dal forno, alza la carta da forno, per permettere al piatto di dorarsi leggermente. Questo aggiungerà una consistenza croccante al fegato e alle patate, rendendoli ancora più deliziosi.

7. Servizio: Una volta che la teglia è stata estratta dal forno, cospargi con aneto fresco per un tocco di freschezza. Servi il piatto con cetrioli sott'aceto, che aggiungeranno una nota di acidità e un piacevole contrasto con i sapori ricchi del fegato e delle patate.

Suggerimenti pratici

- Scelta del fegato: Assicurati che il fegato di pollo sia fresco, con un colore uniforme e senza macchie. Puoi marinarlo prima di cuocerlo con un po' di olio d'oliva, aglio e succo di limone per intensificare il sapore.
- Patate: Se non hai patate novelle, puoi usare patate normali, ma assicurati di tagliarle in pezzi più piccoli per una cottura uniforme.
- Varianti: Puoi sostituire i pomodorini con altre verdure come peperoni o zucchine, per aggiungere varietà. Inoltre, se ti piacciono i sapori più intensi, puoi aggiungere un po' di vino bianco nella teglia prima della cottura.

Domande frequenti

1. Posso usare fegato di un altro tipo?
Sì, puoi provare fegato di manzo o di maiale, ma il tempo di cottura varierà.

2. Come posso rendere questo piatto più sano?
Puoi ridurre la quantità di olio o sostituirlo con uno spray per olio, per controllare meglio le porzioni di grassi.

3. Quali altri contorni si abbinano?
Questo piatto può essere accompagnato da un'insalata verde fresca o da verdure al vapore, per un apporto nutrizionale in più.

Benefici nutrizionali

Il fegato di pollo è un'ottima fonte di proteine, ferro, vitamina A e vitamine del gruppo B, tutte contribuendo a una dieta sana. Le patate novelle, ricche di fibre e antiossidanti, offrono un'energia duratura, mentre i pomodorini apportano vitamine e minerali essenziali.

Nota personale

Questa ricetta mi ricorda i pranzi della domenica in famiglia, quando ci riunivamo attorno al tavolo per gustare piatti preparati con amore. Che tu la gusti in compagnia dei tuoi cari o la prepari per una serata rilassante a casa, il fegato di pollo con patate novelle al forno diventerà sicuramente una ricetta preferita nel tuo menù. Buon appetito!