Foie de poulet avec de nouvelles pommes de terre au four

Foie de poulet avec des pommes de terre nouvelles au four - Une recette savoureuse et réconfortante

Qui ne raffole pas d'un repas chaud, rempli de saveurs et de textures délicieuses ? Le foie de poulet avec des pommes de terre nouvelles au four est une recette simple et rapide, parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Cette combinaison classique d'ingrédients marie les saveurs riches du foie avec la douceur des pommes de terre et la fraîcheur des tomates cerises, créant un plat vraiment mémorable. Alors, mettons-nous à la cuisine !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 20 minutes
Temps total : 1 heure et 35 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 500 g de foie de poulet
- 500 g de pommes de terre nouvelles (idéalement les plus petites)
- 300 g de tomates cerises jaunes en conserve
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel de mer aux herbes de Provence
- Aneth frais, pour la décoration
- Cornichons, pour servir

Une brève histoire

Le foie de poulet est un ingrédient apprécié depuis des générations, grâce à sa haute valeur nutritive. Il est riche en vitamines, minéraux et protéines, étant une excellente option pour un déjeuner sain. Les pommes de terre nouvelles, avec leur texture crémeuse et leur goût sucré, complètent parfaitement ce plat, offrant une base consistante et réconfortante. Et les tomates cerises, avec leur douceur naturelle, apportent une note de fraîcheur et de vivacité.

Préparation de la recette

1. Préparation des ingrédients : Commence par bien laver les pommes de terre nouvelles sous un jet d'eau froide. Assure-toi de les débarrasser de toute impureté. Les petites pommes de terre n'ont pas besoin d'être épluchées, mais si tu préfères, tu peux les peler.

2. Assemblage du plat : Dispose les pommes de terre lavées dans un plat en terre cuite. Saupoudre de sel de mer aux herbes de Provence et verse environ 50 ml d'huile d'olive. Et si tu souhaites ajouter une touche d'arôme en plus, tu peux également mettre quelques brins de romarin ou de thym.

3. Préparation du foie : Dans une poêle wok, fais chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajoute le foie de poulet coupé en morceaux plus petits et fais-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Il est essentiel de ne pas trop le cuire, car le foie devient sec.

4. Assemblage final : Une fois le foie prêt, dispose-le sur les pommes de terre dans le plat en terre cuite. Ajoute les tomates cerises en conserve, en veillant à ce qu'elles soient réparties uniformément.

5. Cuisson : Couvre le plat avec un morceau de papier sulfurisé pour maintenir l'humidité. Mets-le dans le four préchauffé à 180°C et laisse cuire pendant 1 heure et 20 minutes.

6. Dorure finale : 15 minutes avant de sortir le plat du four, retire le papier sulfurisé pour permettre au plat de dorer légèrement. Cela ajoutera une texture croustillante au foie et aux pommes de terre, les rendant encore plus délicieux.

7. Service : Une fois le plat sorti du four, saupoudre d'aneth frais pour une touche de fraîcheur. Serre le plat accompagné de cornichons, qui ajouteront une note d'acidité et un contraste agréable avec les saveurs riches du foie et des pommes de terre.

Conseils pratiques

- Choix du foie : Assure-toi que le foie de poulet est frais, avec une couleur uniforme et sans taches. Tu peux le mariner avant de le cuisiner avec un peu d'huile d'olive, d'ail et de jus de citron pour intensifier sa saveur.
- Pommes de terre : Si tu n'as pas de pommes de terre nouvelles, tu peux utiliser des pommes de terre ordinaires, mais veille à les couper en morceaux plus petits pour une cuisson uniforme.
- Variations : Tu peux remplacer les tomates cerises par d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes, pour ajouter de la diversité. De plus, si tu aimes les saveurs plus intenses, tu peux ajouter un peu de vin blanc dans le plat avant la cuisson.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de foie ?
Oui, tu peux essayer du foie de bœuf ou de porc, mais le temps de cuisson variera.

2. Comment rendre ce plat plus sain ?
Tu peux réduire la quantité d'huile ou utiliser un spray d'huile pour mieux contrôler les portions de graisses.

3. Quelles autres garnitures se marient bien ?
Ce plat peut être accompagné d'une salade verte fraîche ou de légumes cuits à la vapeur, pour un apport supplémentaire en nutriments.

Bienfaits nutritionnels

Le foie de poulet est une excellente source de protéines, de fer, de vitamine A et de vitamines du complexe B, contribuant à une alimentation saine. Les pommes de terre nouvelles, riches en fibres et en antioxydants, offrent une énergie durable, tandis que les tomates cerises apportent un apport en vitamines et minéraux essentiels.

Note personnelle

Cette recette me rappelle les repas de dimanche en famille, quand nous nous réunissions autour de la table pour savourer des plats cuisinés avec amour. Que tu la savoures en compagnie de tes proches ou que tu la prépares pour une soirée détendue à la maison, le foie de poulet avec des pommes de terre nouvelles au four deviendra sans aucun doute une recette favorite dans ton menu. Bon appétit !