Purè di patate aromatiche in salsa rossa
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 4
Scopri una deliziosa e confortante ricetta di purè di patate aromatiche, completata da una saporita salsa rossa, perfetta per accompagnare qualsiasi piatto di carne o da gustare come piatto vegetariano. Questo purè di patate si distingue per la sua consistenza liscia e il suo sapore intenso, grazie alla ricca salsa di pomodoro e ai delicati aromi di cipolla e aglio.
Ingredienti:
Per il purè:
- 300 g di patate, pelate e a cubetti
- 3 foglie di alloro
- 25 g di burro
- 10 ml di latte caldo
- Sale, a piacere
Per la salsa:
- 20 ml di latte
- 1 piccola cipolla rossa, pelata e tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, pelato e tritato
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 200 ml di passata di pomodoro (succo di pomodoro)
- 10 g di amido di mais
Preparazione:
1. Inizia preparando il purè di patate. Metti le patate a cubetti in una grande pentola, aggiungi acqua fredda e un cucchiaino di sale, poi aggiungi le foglie di alloro. Fai bollire le patate a fuoco medio per 15-20 minuti o finché non diventano tenere.
2. Una volta cotte le patate, scolale bene e rimuovi le foglie di alloro. Usa un mixer o una frusta per schiacciare le patate. Aggiungi il burro e il latte caldo, continuando a mescolare fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Condisci con sale a piacere. Tieni il purè caldo fino al momento di servire.
3. Mentre il purè si raffredda, prepara la salsa rossa. In una padella, riscalda 20 ml di latte a fuoco basso, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggi per 5 minuti finché non diventano teneri e traslucidi.
4. Cospargi lo zucchero di canna sulla cipolla e sull'aglio, mescolando bene. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 5 minuti. Quindi, filtra la salsa per rimuovere i pezzi di cipolla e aglio, ottenendo una consistenza liscia.
5. Rimetti la salsa filtrata sul fuoco. Sciogli l'amido di mais in 50 ml di acqua fredda, poi aggiungilo gradualmente alla salsa, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuoci la salsa per altri 2-3 minuti, finché non si addensa leggermente.
6. In un piatto fondo, versa uno strato di salsa rossa. Usa un cucchiaio per fare un incavo nella salsa, poi posiziona delicatamente il purè di patate al centro. Condisci con basilico fresco tritato se desideri, per un tocco extra di sapore.
Suggerimento di servizio: Questo purè di patate aromatiche in salsa rossa si abbina perfettamente a bistecche, pesce o come parte di un piatto vegetariano. Puoi anche aggiungere alcune strisce di peperone arrostito o olive per un contrasto di consistenze e sapori.
Possibili variazioni: Per un purè più aromatico, puoi aggiungere alcune erbe fresche o spezie, come rosmarino o timo, durante la schiacciatura delle patate. Inoltre, sostituisci lo zucchero di canna con miele per una salsa più dolce e complessa.
Questa ricetta di purè di patate aromatiche è semplice, ma impressiona per il suo sapore e la sua presentazione. Provala e goditi un piatto che diventerà sicuramente un punto fermo nella tua cucina!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 4
Scopri una deliziosa e confortante ricetta di purè di patate aromatiche, completata da una saporita salsa rossa, perfetta per accompagnare qualsiasi piatto di carne o da gustare come piatto vegetariano. Questo purè di patate si distingue per la sua consistenza liscia e il suo sapore intenso, grazie alla ricca salsa di pomodoro e ai delicati aromi di cipolla e aglio.
Ingredienti:
Per il purè:
- 300 g di patate, pelate e a cubetti
- 3 foglie di alloro
- 25 g di burro
- 10 ml di latte caldo
- Sale, a piacere
Per la salsa:
- 20 ml di latte
- 1 piccola cipolla rossa, pelata e tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, pelato e tritato
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 200 ml di passata di pomodoro (succo di pomodoro)
- 10 g di amido di mais
Preparazione:
1. Inizia preparando il purè di patate. Metti le patate a cubetti in una grande pentola, aggiungi acqua fredda e un cucchiaino di sale, poi aggiungi le foglie di alloro. Fai bollire le patate a fuoco medio per 15-20 minuti o finché non diventano tenere.
2. Una volta cotte le patate, scolale bene e rimuovi le foglie di alloro. Usa un mixer o una frusta per schiacciare le patate. Aggiungi il burro e il latte caldo, continuando a mescolare fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Condisci con sale a piacere. Tieni il purè caldo fino al momento di servire.
3. Mentre il purè si raffredda, prepara la salsa rossa. In una padella, riscalda 20 ml di latte a fuoco basso, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggi per 5 minuti finché non diventano teneri e traslucidi.
4. Cospargi lo zucchero di canna sulla cipolla e sull'aglio, mescolando bene. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 5 minuti. Quindi, filtra la salsa per rimuovere i pezzi di cipolla e aglio, ottenendo una consistenza liscia.
5. Rimetti la salsa filtrata sul fuoco. Sciogli l'amido di mais in 50 ml di acqua fredda, poi aggiungilo gradualmente alla salsa, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuoci la salsa per altri 2-3 minuti, finché non si addensa leggermente.
6. In un piatto fondo, versa uno strato di salsa rossa. Usa un cucchiaio per fare un incavo nella salsa, poi posiziona delicatamente il purè di patate al centro. Condisci con basilico fresco tritato se desideri, per un tocco extra di sapore.
Suggerimento di servizio: Questo purè di patate aromatiche in salsa rossa si abbina perfettamente a bistecche, pesce o come parte di un piatto vegetariano. Puoi anche aggiungere alcune strisce di peperone arrostito o olive per un contrasto di consistenze e sapori.
Possibili variazioni: Per un purè più aromatico, puoi aggiungere alcune erbe fresche o spezie, come rosmarino o timo, durante la schiacciatura delle patate. Inoltre, sostituisci lo zucchero di canna con miele per una salsa più dolce e complessa.
Questa ricetta di purè di patate aromatiche è semplice, ma impressiona per il suo sapore e la sua presentazione. Provala e goditi un piatto che diventerà sicuramente un punto fermo nella tua cucina!
Ingredienti
300 g di patate sbucciate e tagliate a cubetti, 3 foglie di alloro, 25 g di burro, 10 ml di latte caldo, sale. Per la salsa: 20 ml di latte, 1 piccola cipolla rossa, pelata e tritata, 1 spicchio d'aglio, pelato e tritato, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 200 ml di brodo di pomodoro (succo di pomodoro), 10 g di amido alimentare.