Pasticci di Pollo con Salsa

Ricetta di Pasticci di Pollo e Salsa: Una Delizia Semplice e Versatile

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Chi non ama una pasticcio appena sfornato, con un ripieno delizioso? Questa ricetta di pasticci di pollo e salsa non è solo semplice, ma anche versatile, perfetta per i pasti in famiglia o per occasioni speciali. Inoltre, l'impasto può essere utilizzato anche per pasticci dolci, quindi la tua immaginazione è il limite.

Una Breve Storia dei Pasticci

I pasticci hanno una lunga storia, preparati in varie forme e con diversi ripieni nel corso del tempo. Spesso associati a momenti di convivialità, sono un simbolo delle tradizioni culinarie in tutto il mondo. Che siano salati o dolci, i pasticci portano un tocco di calore e comfort a ogni pasto. Ecco come puoi preparare questi deliziosi pasticci di pollo e salsa in pochi semplici passaggi.

Ingredienti

Per l'Impasto:
- 500 g di farina (preferibilmente tipo 000)
- 250 ml di acqua tiepida
- 3-4 cucchiai di olio (l'olio d'oliva è un'ottima scelta)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiai di aceto (l'aceto di vino bianco funziona alla grande)
- Un pizzico di sale
- 1 uovo (per spennellare)
- 100 g di farina per infarinare il piano di lavoro

Per il Ripieno:
- 1 petto di pollo, tritato finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 50 ml di acqua
- 250 g di crema di formaggio (scegli una versione a basso contenuto di grassi per un'opzione più sana)
- Mezzo mazzetto di aneto, tritato
- Un pizzico di sale

Per la Salsa:
- 2 pomodori, tagliati a cubetti
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di polvere di chili (opzionale, a seconda delle tue preferenze)
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3-4 rametti di aneto o prezzemolo, tritati

Istruzioni Passo dopo Passo

1. Preparazione dell'Impasto:
Inizia mescolando gli ingredienti secchi in una ciotola grande. Setaccia la farina insieme al lievito in polvere e al sale. Poi, fai un incavo al centro del composto e aggiungi l'acqua tiepida, l'olio e l'aceto. Con una spatola o con le mani, mescola gli ingredienti fino a formare una palla di impasto.

Consigli utili: È essenziale che l'acqua sia tiepida, non calda, per evitare di attivare troppo il glutine, il che potrebbe rendere l'impasto difficile da stendere.

2. Riposo dell'Impasto:
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Questo passaggio consente al glutine di rilassarsi, facilitando la successiva stesura.

3. Preparazione del Ripieno:
Nel frattempo, scalda una padella a fuoco medio. Aggiungi l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente. Poi, aggiungi il pollo tritato finemente, spolvera con timo, sale e chili se ti piace un po' piccante. Lascia rosolare leggermente la carne, poi versa l'acqua e lascia cuocere a fuoco lento, coprendo la padella.

Suggerimento: Aggiungi l'aglio tritato negli ultimi minuti di cottura per preservare il suo aroma fresco.

4. Miscela di Formaggio:
In una ciotola separata, mescola la crema di formaggio con l'aneto tritato. Una volta che il pollo è completamente cotto, lascialo raffreddare leggermente, poi aggiungilo nella ciotola con la crema di formaggio. Mescola bene per ottenere un ripieno omogeneo e cremoso.

5. Formazione dei Pasticci:
Ora che l'impasto ha riposato a sufficienza, infarina il piano di lavoro e stendi l'impasto in una sfoglia sottile. Usa un coltello o un bicchiere per ritagliare piccoli cerchi di impasto. Su ogni cerchio, metti un cucchiaio del ripieno di pollo e formaggio, poi piega l'impasto per formare un mezzo cerchio. Premi bene i bordi per assicurarti che si sigillino.

Suggerimento: Puoi usare una forchetta per sigillare i bordi dei pasticci, dandogli un aspetto rustico e gradevole.

6. Cottura dei Pasticci:
Preriscalda il forno a 150 gradi Celsius. Disponi i pasticci su una teglia rivestita di carta da forno. Sbatti l'uovo e spennella i pasticci con esso per ottenere una crosta dorata. Cuoci i pasticci per circa 30 minuti, o fino a quando non diventano dorati e croccanti.

7. Preparazione della Salsa:
Mentre i pasticci cuociono, puoi preparare la salsa. Nella stessa padella in cui hai cotto il pollo, fai soffriggere la cipolla fino a quando è morbida, aggiungi i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro e le spezie. Lascia cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine, aggiungi le erbe tritate e lascia cuocere per qualche minuto in più.

Servizio e Varianti:
Servi i pasticci caldi insieme alla salsa, che aggiunge un delizioso contrasto di freschezza e sapore. Puoi sperimentare con diversi ripieni, come formaggio feta con spinaci o funghi con cipolla, per personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti.

Domande Frequenti:
- Posso usare altri tipi di carne? Assolutamente! Puoi sostituire il pollo con maiale, manzo o anche verdure per un'opzione vegetariana.
- Quali altre salse si abbinano bene con questi pasticci? La salsa di yogurt con menta o una salsa di pomodoro piccante sono ottime opzioni.
- Come posso conservare i pasticci? Puoi congelare i pasticci non cotti e, quando vuoi servirli, puoi cuocerli direttamente dal congelatore, regolando il tempo di cottura di conseguenza.

Benefici Nutrizionali:
Questi pasticci sono ricchi di proteine grazie al pollo e contengono anche una dose sana di formaggio ed erbe. Inoltre, l'uso dell'olio d'oliva porta grassi sani nella dieta.

Ora che hai tutti i dettagli necessari, sei pronto ad affrontare la sfida dei pasticci di pollo e salsa. Goditi ogni fase del processo di cottura e, soprattutto, il momento in cui ti siedi a tavola con i tuoi cari per gustare questa delizia!