Palce Kurczaka

Palce kurczaka są w moim menu za każdym razem, gdy potrzebuję czegoś szybkiego i pewnego dla dzieci. Za każdym razem, gdy je przygotowuję, talerz znika w okamgnieniu. Zauważyłem, że wolą te chrupiące paski zamiast klasycznych kotletów, prawdopodobnie dlatego, że łatwo je jeść bez noża i widelca. Przepis nie jest skomplikowany, składniki są pod ręką, a kroki są proste. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15-20 minut (w zależności od tego, jak szybko smażysz) Porcje: 3-4 Trudność: łatwy Rodzaj przepisu: ciepła przekąska, szybki obiad lub kolacja dla rodziny Składniki 1 pierś z kurczaka 2 jajka mąka (do panierki, ilość zmienia się – zazwyczaj 4-5 łyżek) bułka tarta (do panierki, 4-5 łyżek) papryka tymianek sól pieprz olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Umyj pierś z kurczaka i pokrój ją na cienkie paski, mniej więcej wielkości palca, ale nie za długie. To pomoże w szybkim i równomiernym gotowaniu. 2. Posyp paski mięsa solą i pieprzem. Odstaw je na kilka minut, podczas gdy przygotujesz pozostałe składniki. 3. Wbij dwa jajka z odrobiną soli do głębokiej miski. 4. Wymieszaj bułkę tartą z papryką i tymiankiem, według smaku. Przyprawy dodają smaku panierce. 5. Umieść mąkę osobno na talerzu. 6. Weź każdy pasek kurczaka i najpierw obtocz go w mące, potem w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej z przyprawami. Delikatnie strząśnij nadmiar na każdym etapie. 7. Rozgrzej olej w głębokiej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, wrzuć 5-6 pasków na raz, nie przepełniaj patelni. 8. Smaż palce kurczaka, aż staną się złote z obu stron. Zazwyczaj trwa to około 3-4 minuty z każdej strony, ale zależy to od grubości pasków i jak szybko olej się rumieni. 9. Wyjmij je na papier kuchenny, aby odsączyć nadmiar oleju. 10. Spróbuj i posyp solą, jeśli czujesz taką potrzebę. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najprostszych opcji na mięso z kurczaka, gdy nie mam czasu lub nie chcę komplikować spraw. Dzieci zawsze o to proszą, a dla mnie łatwo je podzielić na porcje do lunchu. Palce kurczaka są chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku i nie potrzebują sosów ani wykwintnych dodatków. Porady i wariacje Porady - Pokrój paski jak najrówniej, aby smażyły się równo. - Nie ustawiaj zbyt wysokiego ognia, w przeciwnym razie panierka się przypali, a mięso pozostanie surowe. - Jeśli masz grubą bułkę tartą, panierka będzie jeszcze bardziej chrupiąca. Zamienniki - Możesz użyć piersi z indyka zamiast piersi z kurczaka, jeśli chcesz. - Jeśli nie masz tymianku, sprawdzą się również inne suszone zioła, takie jak oregano lub bazylia. - Jajko można zastąpić maślanką, jeśli nie masz jajek, ale panierka nie będzie tak dobrze związana. Wariacje - Dodaj odrobinę czosnku w proszku lub cebuli w proszku do mieszanki bułki tartej dla innego smaku. - Aby uzyskać dodatkową chrupkość, możesz połączyć bułkę tartą z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi. - Jeśli chcesz wersję bezglutenową, wybierz drobną mąkę kukurydzianą i bułkę tartą bezglutenową. Pomysły na podanie - Zazwyczaj podaję je obok prostej sałatki, frytek lub puree. - Są również dobre na zimno, w kanapkach lub z surowymi warzywami. - Pasują także do prostego sosu jogurtowego lub śmietany. Najczęściej zadawane pytania 1. Ile oleju potrzebuję do smażenia? Potrzebujesz wystarczająco dużo oleju, aby palce lekko unosiły się, ale niekoniecznie muszą być całkowicie przykryte. Zazwyczaj używam około 1-1,5 cm oleju w patelni. 2. Czy mogę upiec palce kurczaka w piekarniku? Ten przepis jest przeznaczony do smażenia w oleju. Możesz spróbować w piekarniku, ale panierka będzie bardziej sucha i nie tak chrupiąca. 3. Czy nadają się na lunch do szkoły? Tak, dobrze przechowują się w lodówce i można je spakować na następny dzień. Smak pozostaje w porządku nawet na zimno. 4. Czy można użyć także ud kurczaka? Możesz użyć także ud bez kości, ale musisz je również pokroić na cienkie paski. Mięso będzie bardziej soczyste, ale trochę trudniej je pokroić równo. 5. Jak wiem, że są gotowe w środku? Jeśli paski nie są zbyt grube, po 3-4 minutach z każdej strony powinny być dobrze usmażone. Mięso powinno być białe i soczyste, a nie różowe. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (1/4 przepisu): Kalorie: 350-400 kcal Białko: 30-32g Tłuszcze: 18-22g (zmienia się w zależności od tego, ile oleju wchłaniają) Węglowodany: 15-20g (głównie z panierki) Wartości te zależą od grubości panierki, ile mąki i bułki tartej używasz oraz ile oleju pozostaje po smażeniu. Są orientacyjne i nie należy ich traktować jako dokładne miary. Przechowywanie i podgrzewanie Palce kurczaka można przechowywać w lodówce w przykrytej pojemniku przez 2 dni. Nie są tak chrupiące po podgrzaniu, ale można je włożyć do piekarnika na 5-7 minut, aby odzyskały trochę tekstury. Nie polecam mrożenia, panierka traci swoją teksturę i staje się miękka. Najlepiej smakują na świeżo.