Crepes con prosciutto e formaggio

Involtini di crepes con prosciutto e formaggi Se vuoi portare un tocco di gioia ad ogni pasto, questi involtini di crepes con prosciutto e formaggi sono la scelta perfetta. Celebrando la deliziosa combinazione delle crepes soffici con il ripieno cremoso di formaggio e prosciutto, questa ricetta è ideale per colazioni, pranzi veloci o cene gustose. Preparati a sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con un piatto semplice ma spettacolare! Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Tempo totale: 30 minuti Numero di porzioni: 4 Ingredienti Per le crepes: - 2 uova grandi - 2 cucchiai di yogurt naturale - 1 tazza di latte (circa 250 ml) - 3 cucchiai di olio d'oliva - 8 cucchiai di farina (circa 120 g) - un pizzico di sale - pepe a piacere - 3 rametti di aneto fresco, tritato finemente - olio per ungere la padella Per il ripieno: - 200 g di ricotta, ben sbriciolata - 100 g di formaggio a pasta filata, grattugiato - 1 cucchiaio colmo di panna acida - 5-6 fette di prosciutto, tagliate a strisce - sale e pepe a piacere - 1 cucchiaino di erbe di Provenza Per la crosta: - 1 uovo - sale e pepe a piacere - pangrattato, per ottenere una crosta croccante Preparazione passo dopo passo 1. Preparazione della pastella per le crepes: Inizia sbattendo le uova in una ciotola grande, aggiungendo un pizzico di sale. Questo aiuterà a ottenere una consistenza soffice. Incorpora l'olio d'oliva e lo yogurt, mescolando bene. Aggiungi il latte poco alla volta, continuando a mescolare per ottenere un composto omogeneo. 2. Aggiunta della farina: Setaccia la farina per eliminare eventuali grumi. Inizia ad aggiungerla poco alla volta al composto di uova, mescolando costantemente con una frusta. È importante non formare grumi. Alla fine, aggiungi un po' di pepe e l'aneto tritato. Questo darà un sapore fresco e aromatico alle crepes. 3. Cottura delle crepes: Scalda una padella antiaderente e ungila con un po' d'olio. Usa un mestolo per versare il composto, facendo attenzione a non riempirla troppo. Stendi l'impasto uniformemente, formando la crepe. Cuoci su entrambi i lati a fuoco medio, fino a doratura. Procedi in questo modo fino a esaurire tutto l'impasto; dovresti ottenere circa 8 crepes. 4. Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta sbriciolata con la panna acida, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe e le erbe di Provenza. Questa combinazione aggiungerà un sapore delizioso ai tuoi involtini. 5. Farcitura delle crepes: Prendi una crepe e metti un cucchiaio del ripieno di formaggio al centro, aggiungendo due strisce di prosciutto. Ripiega i bordi della crepe verso l'interno e arrotola con cura, assicurandoti che il ripieno non fuoriesca. 6. Preparazione della crosta: Sbatti un uovo con un po' di sale e pepe. Metti il pangrattato su un piatto. Passa ogni involtino nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato. Questo passaggio garantirà una crosta croccante deliziosa. 7. Cottura degli involtini: Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Posiziona gli involtini su una teglia foderata con carta da forno e infornali per 7-8 minuti, fino a quando diventano dorati e croccanti. Una volta pronti, lasciali riposare per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino. 8. Servizio: Gli involtini di crepes si servono caldi, accompagnati da un'insalata fresca o una salsa di yogurt aromatizzata. Sono ideali anche per essere condivisi a tavola con gli amici. Consigli utili - Assicurati che la padella sia ben calda prima di iniziare a preparare le crepes, per evitare che si attacchino. - Puoi sperimentare con ripieni diversi: aggiungi spinaci e ricotta per una variante vegetariana o feta e peperoni arrostiti per un tocco mediterraneo. - Se ti avanzano crepes, puoi congelarle. Avvolgile bene nella pellicola trasparente e conservale nel congelatore per i giorni in cui desideri un pasto veloce. Domande frequenti - *Posso usare un altro tipo di farina?* Sì, puoi provare farina integrale o senza glutine, ma la consistenza potrebbe variare. - *Come posso rendere le crepes meno grasse?* Riduci la quantità di olio nel composto per le crepes e utilizza una padella antiaderente di buona qualità. - *Quali altri ingredienti posso aggiungere al ripieno?* Puoi aggiungere funghi saltati, peperoni o olive per diversificare i sapori. Benefici nutrizionali Questi involtini di crepes sono una buona fonte di proteine, grazie ai formaggi e alle uova, offrendo anche calcio e vitamine dalle verdure, se scegli di aggiungere erbe o verdure. Inoltre, l'uso dello yogurt nella pastella delle crepes porta probiotici benefici per la digestione. Conclusione Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti a preparare questi deliziosi involtini di crepes con prosciutto e formaggi. Che tu li serva a un pranzo di famiglia o a un incontro con gli amici, sono sicuro che saranno apprezzati. Gusta ogni morso, godendo della combinazione di sapori e consistenze. Buon appetito!