सेब के डंपलिंग

मैंने कई बार इन सेब और पफ पेस्ट्री के छोटे पोटलें बनाए हैं जब मेरे पास फ्रिज में कुछ बचे हुए सेब होते हैं या मुझे जल्दी कुछ मीठा खाने का मन करता है। मैं हमेशा जो सामग्री मेरे पास होती है उससे इन्हें तैयार करता हूं, लेकिन आधार वही रहता है: पफ पेस्ट्री और एक अच्छा सेब। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट (थोड़ा भिन्न हो सकता है, ओवन पर निर्भर करता है) पोर्टियन: 10 टुकड़े (काटने के आकार पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, नाश्ते के लिए भी उपयुक्त सामग्री 1 पैक पफ पेस्ट्री (मेरा 400 ग्राम है, लेकिन कोई भी मानक पफ पेस्ट्री पैक चलेगा) 1 सेब (मध्यम) संतरे की जैम (या पसंद की कोई अन्य जैम) दालचीनी (बस एक चुटकी) नींबू का रस (सेब के लिए) 1 अंडे की जर्दी + 1 चम्मच दूध (लगाने के लिए) पाउडर चीनी (सजाने के लिए) निर्देश 1. पफ पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा नरम होने दें ताकि जब आप इसके साथ काम करें तो यह टूट न जाए। 2. सेब को धोकर आधा काटें, बीज निकालें और फिर इसे पतला काटें, लेकिन बहुत पतला नहीं। यह अच्छी बात है कि स्लाइस बहुत मोटी न हों, ताकि जब आप इसे मोड़ें तो पफ पेस्ट्री को मजबूर न करें। 3. सेब की स्लाइस को एक कटोरे में रखें। उनके ऊपर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और थोड़ा दालचीनी छिड़कें, ताकि सुगंध आ सके। धीरे से मिलाएं। 4. पफ पेस्ट्री को हल्का आटा लगे सतह पर बेलें। एक गिलास या गोल आकार का उपयोग करके गोलाकार काटें - मुझे एक पैक से 10 टुकड़े मिले, लेकिन यह गोलाकार के आकार पर निर्भर करता है। 5. प्रत्येक गोल के आधे पर एक चम्मच जैम और एक सेब की स्लाइस रखें। बहुत अधिक न भरें, अन्यथा इसे बंद करते समय यह टूट सकता है या ट्रे में बह सकता है। 6. प्रत्येक गोल को भरने के ऊपर आधे गोल की तरह मोड़ें और उंगलियों या कांटे से किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि आटा सील हो जाए। 7. पोटलें को बेकिंग पेपर लगे ट्रे पर रखें। उन्हें अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से लगाएं। 8. ट्रे को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट या जब तक वे सुंदर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यदि आपके पास एक ओवन है जो अधिक तेज़ी से बेक करता है, तो आप 25 मिनट के बाद जांच सकते हैं। 9. ट्रे को बाहर निकालें और पोटलें को ठंडा होने दें। परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत और कोई विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक तरह की मिठाई है जिसमें आप जल्दी से बचे हुए फलों या किसी भी खोले गए जैम का उपयोग कर सकते हैं। पफ पेस्ट्री समय को कम कर देती है और पोटलें ठंडी होने के बाद भी अच्छी रहती हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सेब की स्लाइस को बहुत मोटा न काटें, ताकि मोड़ते समय आटा न टूटे। प्रत्येक टुकड़े में जितना संभव हो उतना कम भरावन का उपयोग करें, अन्यथा ओवन में बहने का जोखिम होता है। किनारों को अच्छी तरह से दबाएं, ताकि बेक करते समय खुल न जाएं। यदि आपके पास समय है, तो आप बेकिंग से पहले पोटलें को 10 मिनट के लिए ठंडा कर सकते हैं, ताकि वे बेहतर उठ सकें। वैकल्पिक सेब को नाशपाती, क्विंस या प्लम से बदला जा सकता है। संतरे की जैम को किसी भी खट्टे जैम - खुबानी, खट्टे चेरी, प्लम से बदला जा सकता है। जो लोग दालचीनी नहीं चाहते हैं, वे इसे बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं। विविधताएँ आप अंदर केवल जैम का उपयोग कर सकते हैं, बिना फल के। यदि आपके पास गोल आकार नहीं हैं, तो आटे को चौकोर काटें और उन्हें तिरछे मोड़ें। मौसम के अनुसार विभिन्न फलों और जैम के संयोजनों का प्रयास करें। सेवा के विचार वे अकेले अच्छे होते हैं, लेकिन दूध या चाय के साथ भी परोसे जा सकते हैं। यदि आप उन्हें विशेष मिठाई के रूप में चाहते हैं, तो पोटलें के बगल में एक चम्मच क्रीम या आइसक्रीम जोड़ें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार की पफ पेस्ट्री का उपयोग करना चाहिए - मक्खन वाली या सामान्य? कोई भी अच्छा है। मैं सामान्य व्यावसायिक पफ पेस्ट्री का उपयोग करता हूं। 2. क्या मैं पोटलें एक दिन पहले बना सकता हूं? हाँ, लेकिन वे बनाने के दिन अधिक नरम होते हैं। अगले दिन, वे थोड़े सूखे हो जाते हैं, लेकिन अभी भी अच्छे होते हैं। 3. क्या सजाने के लिए पाउडर चीनी के स्थान पर ब्राउन शुगर या शहद का उपयोग किया जा सकता है? पाउडर चीनी बेहतर चिपकती है, लेकिन ब्राउन शुगर भी ठीक है, केवल यह उसी तरह नहीं चिपकता। 4. क्या मैं ब्रश करने के लिए अंडे की जर्दी के स्थान पर कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? केवल दूध का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका रंग चमकदार नहीं होगा। 5. कभी-कभी पोटलें बेक करते समय क्यों खुल जाते हैं? क्योंकि किनारों को पर्याप्त दबाया नहीं गया था या भरावन बहुत अधिक था। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक पोटल (10 में से) में लगभग 140-160 किलोकैलोरी होती है, जो जैम और आटे पर निर्भर करती है। अधिकांश कैलोरी आटे और जैम से आती हैं। कार्बोहाइड्रेट: प्रति टुकड़ा लगभग 20 ग्राम, वसा: 6-7 ग्राम, प्रोटीन: 2 ग्राम। ये अनुमानित गणनाएँ हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पोटलें कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक अच्छी रहती हैं, हल्का ढककर। उन्हें ओवन में 3-4 मिनट में फिर से गर्म किया जा सकता है, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज करना बेहतर है और सीधे फ्रीजर से गर्म करना, लेकिन बनावट वैसी नहीं रहेगी। ताजे पोटलें अधिक नरम होते हैं।