ओरियो चॉकलेट केक 2

ओरियो चॉकलेट केक 2 में अंडों पर डालने से पहले पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन को ठंडा करना होता है, और पिसे हुए ओरियो से इसका बेस घना बनता है। ऊपर जिलेटिन से जमी व्हिपिंग क्रीम और क्रीम चीज़ की हल्की क्रीम है, जबकि चाशनी और चॉकलेट की सजावट इसे ईस्टर की मेज के लिए अच्छा बनाती है। मुझे इसे ठंडा काटना पसंद है, जब क्रीम का आकार अच्छी तरह बना रहता है। तैयारी: 35 मिनट। पकाने का समय: 28 मिनट। ठंडा होने का समय: 70 मिनट। कुल समय: 133 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 630 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

केक के बेस के लिए

2 अंडे
120 g मिल्क चॉकलेट
80 g मक्खन
80 g चीनी
85 g आटा
50 g पिसे हुए ओरियो बिस्कुट
1 g नमक
1 g बेकिंग पाउडर

चाशनी के लिए

150 ml पानी
25 g चीनी
5 ml वनीला एसेंस

क्रीम के लिए

200 g क्रीम चीज़
200 g व्हिपिंग क्रीम
2-3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
100 g छोटे टुकड़ों में किए हुए ओरियो बिस्कुट
5 g जिलेटिन
25 ml ठंडा पानी

सजावट के लिए

100 ml व्हिपिंग क्रीम
50 g चॉकलेट
15 ml दूध
4 ओरियो बिस्कुट

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें और बेकिंग पेपर लगी ट्रे तैयार रखें। 2. 120 g मिल्क चॉकलेट को 80 g मक्खन के साथ पिघलाएँ, फिर मिश्रण को 10 मिनट ठंडा होने दें। 3. 2 अंडों को 80 g चीनी और 1 g नमक के साथ फेंटें। ठंडी हुई चॉकलेट और 50 g पिसे हुए ओरियो बिस्कुट मिलाएँ, फिर 1 g बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ 85 g आटा डालें। 4. बैटर को ट्रे में डालें और 20-25 मिनट बेक करें, जब तक केक का बीच का हिस्सा पक न जाए। इसे 30 मिनट ठंडा होने दें। 5. 5 g जिलेटिन को 25 ml ठंडे पानी में मिलाकर 5 मिनट छोड़ दें। इसे इतना गरम करें कि घुल जाए, उबालें नहीं। 200 g व्हिपिंग क्रीम फेंटें, इसमें 2-3 बड़े चम्मच पिसी चीनी और अलग से फेटा हुआ 200 g क्रीम चीज़ डालें, फिर 100 g छोटे टुकड़ों में किए हुए ओरियो बिस्कुट मिलाएँ। जिलेटिन को कुछ चम्मच क्रीम के साथ मिलाएँ, फिर बाकी क्रीम में डालकर एकसार करें। क्रीम को 10 मिनट ठंडा करें। 6. 150 ml पानी में 25 g चीनी डालकर 3 मिनट उबालें, जब तक चीनी घुल न जाए। 5 ml वनीला एसेंस डालें और चाशनी को 15 मिनट ठंडा होने दें। 7. ठंडे केक के बेस पर ठंडी चाशनी डालें और ऊपर क्रीम फैलाएँ। 100 ml व्हिपिंग क्रीम फेंटें। 50 g चॉकलेट को 15 ml दूध के साथ पिघलाएँ, फिर केक को चॉकलेट, फेंटी हुई क्रीम और 4 ओरियो बिस्कुट से सजाएँ।

ध्यान दें

ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए आटे की जगह 85 g ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण लें और प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त सैंडविच बिस्कुट इस्तेमाल करें; केक में डेयरी और अंडे हैं। सादा और सख्त क्रीम चीज़ चुनें, बहुत नरम नहीं, ताकि काटते समय बहने न लगे। मिल्क चॉकलेट की मिठास अलग-अलग हो सकती है, इसलिए जिलेटिन डालने से पहले क्रीम चखें और पिसी चीनी 3 बड़े चम्मच तक डालें। मैं बेस को ठंडा करने में जल्दबाज़ी नहीं करता, क्योंकि हल्का गरम बेस जमाते समय क्रीम को नरम कर देता है। 20 cm का गोल केक टिन क्रीम की परत के लिए काफी ऊँचा बेस देता है। इसे बिना चीनी वाली कॉफी के साथ परोसें, जो चॉकलेट और बिस्कुट के साथ मिठास नहीं बढ़ाती। अगर इसे दोपहर के खाने के बाद परोसना है, तो कुछ घंटे पहले बनाना शुरू करें, ताकि काटते समय यह अच्छी तरह ठंडा हो। बचा हुआ केक ढककर फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर खा लें।