कादिर का कोड्रिट केक

एक स्वादिष्ट चॉकलेट और कैरेमल केक बनाने के लिए, हम पहले बैटर तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े बाउल में, हम अंडे और चीनी डालते हैं, और एक व्हिस्क या मिक्सर की मदद से उन्हें जोर से फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक समान, फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता। फिर, हम दूध और तेल डालते हैं, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए मिश्रण करना जारी रखते हैं। एक अन्य बर्तन में, हम आटे को बेकिंग पाउडर और इंस्टेंट कॉफी के साथ मिलाए गए कोको पाउडर के साथ छानते हैं। यह बाद वाला एक तीव्र चॉकलेट स्वाद जोड़ेगा, लेकिन एक हल्की कड़वी सुगंध भी जो कैरेमल की मिठास के साथ सुखद रूप से विपरीत होगा। हम सूखे सामग्री को गीले मिश्रण में डालते हैं, lumps से बचने के लिए सावधानी से मिलाते हैं। एक चिकनी और बारीक बैटर प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। आगे, हम कैरेमल का ध्यान रखते हैं। एक अन्य बर्तन में, हम अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक वे फूले नहीं जाते। हम वनीला चीनी, रम एसेंस, एक चुटकी नमक और दूध डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह मिश्रण एक बारीक और सुगंधित क्रीम बनाएगा जो हमारे केक को समृद्ध करेगा। अब, हम कैरेमलाइजेशन पर चलते हैं: एक पैन में, हम पांच चम्मच चीनी डालते हैं और उन्हें मध्यम आंच पर पिघलने के लिए छोड़ देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे सुनहरे नहीं हो जाते। जलने का ध्यान रखें, क्योंकि स्वाद कड़वा हो जाएगा। एक बार जब चीनी कैरेमलाइज हो जाती है, तो हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर सावधानी से पहले से तैयार की गई कैरेमल मिश्रण को डालते हैं। हम तेजी से मिलाते हैं, क्योंकि संयोजन उबलना शुरू कर देगा और बुलबुले उत्पन्न करेगा। जब मिश्रण समरूप हो जाता है, तो हम सावधानी से बैटर को पैन के केंद्र में डालते हैं। हालांकि यह फैलता हुआ प्रतीत हो सकता है, चिंता न करें - बेकिंग के दौरान यह सतह पर उठ जाएगा, एक स्पष्ट परतों वाला केक बनाएगा। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और पैन को लगभग 35-40 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैटर अच्छी तरह से बेक हो गया है, टूथपिक परीक्षण करना आवश्यक है। भले ही बैटर दरारों में हो, यह कोई समस्या नहीं है - रूप को कैरेमल की परत से छिपा दिया जाएगा। एक बार जब केक तैयार हो जाता है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं; धैर्य सफलता की कुंजी है। एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, हम पैन के ऊपर एक सर्विंग प्लेट रखते हैं और एक तेज गति से केक को पलट देते हैं। आप देखेंगे कि कैरेमल, जले हुए चीनी क्रीम और बैटर की परतें खूबसूरती से व्यवस्थित होती हैं। केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, 3-4 दिनों की शेल्फ लाइफ होती है, लेकिन यह निश्चित रूप से इतना लंबे समय तक नहीं रहेगा! इस नाजुकता के हर स्लाइस का आनंद लें, जो निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी को प्रभावित करेगा।