अनानास केक

मैंने इस अनानास के साथ गुलाबी केक कई बार बनाया है, हर बार यह चाहा कि यह गहरा लाल हो, लेकिन यह हमेशा गुलाबी ही निकलता है। रंग भी प्रकाश के अनुसार काफी भिन्न होता है, इसलिए मैं यह तय करने के लिए तस्वीरों पर भरोसा नहीं करता कि कितना रंग डालना है। मैं हमेशा डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करता हूं, जिसे मैं शुरू में छानने के लिए रखता हूं, ताकि क्रीम में अतिरिक्त सिरप न रहे। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने और सजाने में शामिल) तैयारी का समय: लगभग 40 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट, ओवन के अनुसार परोसने की मात्रा: 10-12 कठिनाई: मध्यम प्रकार: जन्मदिन या अन्य अवसरों के लिए केक सामग्री बेस: 4 अंडे 2 चम्मच ब्राउन शुगर 2 चम्मच सफेद चीनी (केवल सफेद चीनी भी चल सकती है, यदि ब्राउन न हो) 4 चम्मच आटा 1 पैकेट वनीला शुगर 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक खाद्य रंग (वैकल्पिक) क्रीम: 1 छोटा डिब्बा अनानास का (टुकड़े) 200 मिली क्रीम 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम 100 ग्राम पाउडर शुगर 1 पैकेट क्रीम सेट करने वाला 3 चम्मच अनानास के सिरप (क्रीम के लिए) खाद्य रंग (वैकल्पिक) सजावट: 700 मिली तरल क्रीम 1 पैकेट क्रीम सेट करने वाला खाद्य रंग (वैकल्पिक) तैयारी की विधि 1. अनानास को एक छलनी में छानने के लिए रख दें, जब तक आप बाकी तैयार कर रहे हैं। 2. अंडों को अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें (पहले ब्राउन चीनी, फिर सफेद चीनी, एक चम्मच करके), हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए। 3. पीले भाग को मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर और वनीला शुगर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। यदि आप रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो स्वाद के अनुसार खाद्य रंग डालें। सब कुछ हल्का मिलाएं। 4. मिश्रण को एक ताप-प्रतिरोधी बर्तन में डालें, यदि आवश्यक हो तो तैयार करें। पहले से गर्म ओवन में मध्यम आंच पर रखें। पहले 20 मिनट तक ओवन न खोलें, ताकि बेस गिर न जाए। 25-30 मिनट बाद टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 5. बेस को ओवन से निकालें, इसे अच्छी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे बर्तन से निकालें। इसे पूरी तरह ठंडा होने के बाद दो क्षैतिज परतों में काटें। 6. क्रीम के लिए, मास्करपोन क्रीम को पाउडर शुगर के साथ केवल कुछ पल के लिए फेंटें, जब तक यह मिल न जाए। 7. अलग से, तरल क्रीम को सेट करने वाले के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इसमें फेंटे हुए मास्करपोन क्रीम, 3 चम्मच अनानास का सिरप और खाद्य रंग डालें, यदि आप उपयोग कर रहे हैं। कुछ सेकंड और मिलाएं, बस इतना कि यह मिल जाए। 8. सजावट के लिए, तरल क्रीम को सेट करने वाले और रंग के साथ फेंटें। तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। 9. पहले बेस को प्लेट पर रखें और इसे सिरप से भिगो दें। 10. पहले बेस पर मास्करपोन क्रीम फैलाएं। अनानास के टुकड़े均त रूप से छिड़कें। 11. दूसरे बेस को ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि यह सेट हो जाए। 12. केक को फेंटे हुए क्रीम से ढकें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जटिल नहीं है और इसमें कोई कठिन सामग्री नहीं चाहिए। हल्के और फूले हुए बेस, ठंडी मास्करपोन और अनानास की क्रीम और हल्की क्रीम का संयोजन इसे गर्म दिनों के लिए उपयुक्त बनाता है, लेकिन यह विशेष अवसरों पर भी अच्छा लगता है। बेस फूला रहता है और क्रीम भारी नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मैं हमेशा अनानास को पहले से छानने देता हूँ, अन्यथा यह क्रीम में बहुत अधिक रस छोड़ सकता है। - यदि मैं पहले 20 मिनट तक ओवन नहीं खोलता, तो बेस बहुत बेहतर उठता है। - मास्करपोन को अधिक नहीं फेंटना चाहिए, बस इतना कि यह पाउडर शुगर के साथ मिल जाए। वैकल्पिक सामग्री - आप बेस में केवल सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, ब्राउन चीनी आवश्यक नहीं है। - यदि आपके पास खाद्य रंग नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो बेस और क्रीम को सफेद छोड़ दें। - सजावट के लिए तरल क्रीम को क्रीम के साथ बदला जा सकता है, यदि आपके पास वनस्पति विकल्प नहीं है। विविधताएँ - अनानास के बजाय, आप डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, जो टुकड़ों में काटे गए हों। - एक अलग स्वाद के लिए, वनीला शुगर को वनीला एसेंस से बदलें या बेस में थोड़ा नींबू का छिलका डालें। - यदि आप स्तरित केक का रूप चाहते हैं, तो आप बेस को दो अलग-अलग बर्तनों में बेक कर सकते हैं। सेवा करने के विचार - इसे सीधे फ्रिज से परोसें। - आप ऊपर से छोटे अनानास के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, सजावट के लिए। - यदि आप दृश्य प्रभाव को बढ़ाना चाहते हैं, तो सजावट में रंगों की परतें बदलें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. बेस बीच में क्यों गिर गया? सबसे आम कारण ओवन को बहुत जल्दी खोलना है। पहले 20 मिनट में दरवाज़ा न खोलना बेहतर है, अन्यथा यह गिर सकता है। 2. क्या मैं खाद्य रंग छोड़ सकता हूँ? हाँ। यह स्वाद के लिए आवश्यक नहीं है। आप बेस और क्रीम को बिना रंग के बना सकते हैं, यह एक साधारण केक होगा, जिसमें प्राकृतिक रंग होंगे। 3. अगर मेरे पास क्रीम सेट करने वाला नहीं है तो मैं क्या करूँ? क्रीम को बिना सेट करने वाले के भी फेंट सकते हैं, लेकिन यह उतना अच्छा नहीं रहेगा। यदि आपके पास नहीं है, तो अधिक वसा वाली क्रीम का उपयोग करें और कोशिश करें कि केक को परोसने से ठीक पहले सजाएँ। 4. क्या मैं डिब्बाबंद अनानास के बजाय ताजे अनानास का उपयोग कर सकता हूँ? आप ताजे अनानास का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको बेस को भिगोने के लिए सिरप नहीं मिलेगा। आपको बेस के लिए एक हल्का सिरप अलग से बनाना होगा। 5. केक फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? यह अच्छी तरह से 2-3 दिन तक टिकता है, यदि इसे ढक कर रखा जाए। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, इस केक का एक भाग लगभग 300-350 कैलोरी है। प्रत्येक टुकड़ा (12 भागों में) में लगभग 6-8 ग्राम वसा, 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3-4 ग्राम प्रोटीन होता है। यह इस पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक टुकड़े पर कितनी क्रीम और क्रीम लगाते हैं। मास्करपोन क्रीम और क्रीम कैलोरी मूल्य को बढ़ाते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना केक सबसे अच्छा फ्रिज में, ढककर, 2-3 दिन तक टिकता है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है - क्रीम और मास्करपोन क्रीम का टेक्सचर डीफ्रॉस्टिंग के बाद नहीं रहता है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है, इसे ठंडा परोसा जाता है। यदि फेंटे हुए क्रीम बचते हैं, तो आप उन्हें अगले दिन अन्य मिठाइयों में उपयोग कर सकते हैं।