उबली हुई सब्जियों और चावल के साथ डाइट रोल

डाइट रोल और सब्जी चावल - एक स्वस्थ और रंगीन नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यह डाइट रोल और सब्जी चावल की रेसिपी उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो स्वाद और स्वास्थ्य को मिलाना चाहते हैं। यह हल्के लंच या शानदार डिनर के लिए एक आदर्श विकल्प है, जिसमें विटामिन और पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है। रोल में सुगंध और रंग की भरपूरता होती है, और उनका आकर्षक रूप सभी को प्रभावित करेगा जो उन्हें चखेंगे।

डाइट रोल का संक्षिप्त इतिहास

मांस के रोल का इतिहास में कई संस्कृतियों द्वारा निर्माण किया गया है, अक्सर सब्जियों और मसालों के साथ भरा जाता है। यह उपलब्ध सामग्री का उपयोग करने और एक ऐसा पकवान बनाने का एक चालाक तरीका है जो तृप्त और पौष्टिक हो। इस नुस्खे में, हमने इसे हल्का बनाने का निर्णय लिया है, ताजे सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ संयोजन प्राप्त करने के लिए।

आवश्यक सामग्री

रोल के लिए:
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 1 अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 तोरी
- 2-3 स्लाइस बैंगन
- 100 ग्राम चावल (अधिमानतः भूरे चावल, फाइबर के लिए)
- जैतून का तेल (पकाने के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

सजावट के लिए:
- जैतून का पेस्ट (खरीदा हुआ या घर पर बनाया हुआ)
- खसखस के बीज (क्रंची स्वाद के लिए)
- पालक स्टिक्स (वैकल्पिक, कुरकुरी और ताज़गी के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. भुने हुए शिमला मिर्च की तैयारी
सबसे पहले दो लाल शिमला मिर्च को भूनें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और 25-30 मिनट तक भूनें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि उनकी त्वचा जल न जाए और फट न जाए। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढककर एक कंटेनर में रखें ताकि वे भाप लें। यह कदम त्वचा को साफ करने में आसानी करेगा।

2. सब्जियों को उबालना
इस बीच, गाजर और अजवाइन को छीलें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें नमकीन पानी में उबालें, साथ ही बड़े टुकड़ों में काटी गई तोरी को भी डालें। 15 मिनट तक उबालें।

3. चावल तैयार करना
जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें पानी से निकालें, लेकिन शोरबा को बचाकर रखें। बचे हुए शोरबा में चावल डालें, एक चुटकी नमक और थोड़ा सा तेल डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं (सफेद चावल के लिए लगभग 15 मिनट, भूरे चावल के लिए अधिक)।

4. बैंगन को भूनना
2-3 स्लाइस बैंगन को बहुत पतला काटें। एक पैन में थोड़ा मक्खन डालें और जब यह पिघल जाए, तो बैंगन डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।

5. चिकन रोल तैयार करना
जब शिमला मिर्च ठंडी हो जाएं, तो उन्हें छीलें और स्ट्रिप्स में काटें। एक कटोरे में, उबली हुई गाजर, पीली शिमला मिर्च और तोरी के पतले स्ट्रिप्स तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें। प्रत्येक चिकन की स्लाइस के अंदर कुछ सब्जियों की स्ट्रिप्स रखें, रोल करें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। फिर, इन्हें एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें।

6. रोल को उबालना
रोल को उबलते पानी के एक बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक डालें। 15-17 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए। जब वे तैयार हो जाएं, तो रोल को निकालें और ठंडा होने दें, फिर उन्हें लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें।

7. परोसना
अब रचनात्मक हिस्सा आता है! एक सफेद प्लेट पर, जैतून के पेस्ट का उपयोग करके एक कला का निर्माण करें। आप पहले से प्यूरी की गई भुनी हुई पीली शिमला मिर्च की ड्रेसिंग को जैतून के पेस्ट के चारों ओर बूंदा-बंदी कर सकते हैं।

8. असेंबल करना
एक धातु के घेरे में, प्लेट पर डिज़ाइन के साथ कंट्रास्ट करने के लिए चावल की एक परत जोड़ें। फिर, भुने हुए बैंगन को रखें, इसके बाद भुनी हुई लाल शिमला मिर्च का प्यूरी डालें। उबली हुई तोरी के स्लाइस जोड़ें और अंत में रोल को 3 टुकड़ों में काटें और सावधानी से चारों ओर रखें। खसखस के बीज छिड़कें और अंत में कुरकुरेपन के लिए पालक की स्टिक्स से सजाएं।

सेवा और सिफारिशें

यह व्यंजन गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है, जो पिकनिक या उत्सव के भोजन के लिए आदर्श है। आप रोल के साथ ताजे सब्जियों का सलाद या लहसुन दही सॉस का साथ दे सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

यह नुस्खा विटामिन A और C से भरपूर है, जो शिमला मिर्च और गाजर से प्राप्त होता है, जबकि साबुत चावल पाचन के लिए आवश्यक फाइबर जोड़ता है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जिससे यह व्यंजन संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ब्रोकोली, ज़ूचिनी या शतावरी जैसी अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, जिससे यह पूरी तरह से शाकाहारी संस्करण बन जाता है।

3. मैं तैयारी को और तेज कैसे कर सकता हूँ?
फ्रोजन सब्जियों और पहले से तैयार चावल का उपयोग करके पकाने का समय कम कर सकते हैं।

विविधताएँ

एक विदेशी स्पर्श के लिए, आप चावल में हल्दी या करी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप रोल में फेटा या मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग करके एक अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट और स्वस्थ डाइट रोल और सब्जी चावल की रेसिपी का आनंद लें! आपका पेट भरा हो!