टेलीमिया पनीर, पनीर और मशरूम से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट

पनीर, चीज़ और मशरूम से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट: परिवार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक साधारण लेकिन फिर भी शानदार नुस्खा की तलाश में हैं, तो पनीर, चीज़ और मशरूम से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट सही चुनाव है। यह रोल न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है, और इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, साथ ही सामग्री और परोसने के सुझावों के बारे में उपयोगी जानकारी भी साझा करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10

सामग्री

चिकन ब्रेस्ट भरने के लिए:
- 850 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (अधिकतर ताजा और गुणवत्ता वाला)
- 100 ग्राम चीज़ (एक तीव्र स्वाद वाली चीज़ चुनें)
- 150 ग्राम पनीर (आप अपनी पसंद के अनुसार बकरी या गाय के पनीर का विकल्प चुन सकते हैं)
- 100 ग्राम जंगली मशरूम (या यदि उपलब्ध न हो तो चंपिग्नन मशरूम)
- 50 ग्राम ताजा पालक की पत्तियाँ (ताजगी के लिए)

साइड डिश के लिए:
- 700 ग्राम बैंगन (चमकदार त्वचा वाले युवा बैंगन चुनें)
- 200 ग्राम चीज़ (ग्रेटिन करने के लिए)

सॉस के लिए:
- 100 ग्राम चिकन डेमीग्लेस (स्वाद बढ़ाने वाला浓缩 सॉस)

व्यंजन का इतिहास

मांस के रोल एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जो विभिन्न संस्कृतियों में कई रूपों में पाए जाते हैं। चाहे वे मांस, पनीर या सब्जियों से भरे हों, ये अक्सर उत्सव के भोजन और परिवार के साथ समय बिताने से जुड़े होते हैं। इनके जड़ें इतिहास में फैली हुई हैं, जो मांस के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने और उन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलने का एक चतुर तरीका है। यह विशेष नुस्खा स्थानीय पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो स्वाद और बनावट में इजाफा करता है।

तैयारी की विधि

चरण 1: साइड डिश की तैयारी

1. सबसे पहले बैंगन को धोकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और बैंगन के टुकड़ों को दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम बैंगन की सुगंध को बढ़ाएगा।
3. एक बार भून जाने पर, बैंगन को अतिरिक्त तेल से छान लें और उन्हें एक ग्रेटिन डिश में रखें, बैंगन और चीज़ के टुकड़ों की परतें बदलते हुए। इससे एक मलाईदार और स्वादिष्ट साइड डिश बनेगी।
4. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 2: चिकन ब्रेस्ट की तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। फिर, एक चाकू से इसे खोलें, ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न काटें, ताकि एक "रोल" बन सके।
2. एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और कटा हुआ मशरूम को नरम होने तक भूनें। स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।
3. खोले हुए चिकन ब्रेस्ट पर एक परत ताजा पालक की पत्तियाँ रखें, फिर भुने हुए मशरूम, उसके बाद पनीर और चीज़ के टुकड़े रखें।
4. चिकन ब्रेस्ट को लपेटें ताकि एक तंग रोल बन सके। किचन स्ट्रिंग का उपयोग करके इसे सिरों पर बांधें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई पकाने के दौरान बाहर न निकले।
5. एक गर्म पैन में जैतून का तेल डालें और सभी पक्षों को सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम एक स्वादिष्ट क्रस्ट जोड़ेगा।

चरण 3: रोल को बेक करना

1. एक बार जब रोल सुनहरा हो जाए, तो इसे एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ऊपर से चिकन डेमीग्लेस डालें।
2. डिश को फॉयल से ढककर ओवन में डालें। 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए (जांचें कि रस स्पष्ट है, गुलाबी नहीं)।
3. एक बार तैयार हो जाने पर, रोल को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें।

परोसने का सुझाव

चिकन रोल को ग्रेटिन बैंगन के साथ परोसें। आप एक ताजा हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरे का संतुलन बना रहे, या टमाटर और प्याज का सलाद एक अतिरिक्त खट्टापन के लिए। इसके अलावा, पुदीने या लहसुन के दही का सॉस इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों के मिश्रण जैसे कि ज़ुकीनी और गाजर से बदलें, एक मांस रहित विकल्प के लिए।
- वैकल्पिक पनीर: आप अन्य प्रकार के पनीर जैसे कि ब्री या मोज़ारेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद प्रोफाइल को बदल सकें।
- मसाले: स्वाद बढ़ाने के लिए तुलसी या ओरेगानो जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- नमी बनाए रखना: सुनिश्चित करें कि आप चिकन ब्रेस्ट को अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखा न हो जाए। आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें (यह लगभग 75°C होना चाहिए)।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी (बैंगन साइड डिश को छोड़कर)। पनीर और चीज़ कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि पालक विटामिन और खनिजों का योगदान करता है। दूसरी ओर, बैंगन फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट आपके रोल में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ देगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत नमकीन न बनाने के लिए मसालों को समायोजित करें।

2. मैं रोल को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
- आप पकाए हुए रोल को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए हिस्सों के साथ क्या कर सकता हूँ?
- स्लाइस में काटा हुआ रोल सैंडविच, सलाद या यहां तक कि पिज्जा के लिए उपयोग किया जा सकता है।

इन जानकारी के साथ, आप एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली चिकन रोल बनाने के लिए तैयार हैं। अपने परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि भोजन वास्तव में एक साथ आनंद लेने पर ही बेहतर होता है! खाना पकाने में शुभकामनाएं और अच्छा भोजन करें!