टर्की स्टू

टर्की स्ट्यू: एक आरामदायक स्वादिष्टता

टर्की स्ट्यू एक पारंपरिक नुस्खा है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं और अक्सर इसे परिवार के साथ रविवार के भोजन से जोड़ा जाता है। यह व्यंजन, जो टर्की के नरम मांस को समृद्ध सुगंधों और एक स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाता है, हर प्लेट में गर्मी और आराम लाने के लिए एकदम सही है। चाहे इसे मक्के की रोटी, मैश किए हुए आलू या ताजे सलाद के साथ परोसा जाए, टर्की स्ट्यू एक वास्तविक दावत होने का वादा करता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री

- 500 ग्राम टर्की मांस (पसंद के अनुसार जांघ या स्तन)
- 1 बड़ा प्याज
- 4-5 कलियाँ लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 300 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 1 बे पत्ते
- 1 चम्मच मीठा मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 50 मिलीलीटर तेल

टर्की स्ट्यू बनाने की विधि

1. मांस की तैयारी: पहले टर्की के मांस को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। मांस को लगभग 3 सेंटीमीटर के क्यूब में काट लें। यह आकार मांस को समान रूप से और जल्दी पकाने में मदद करेगा।

2. मांस उबालना: एक प्रेशर कुकर में, मांस, 1 कप पानी, एक चुटकी नमक, बारीक कटा प्याज और बे पत्ते डालें। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक पकाएं। यह विधि मांस को अत्यधिक नरम बनाएगी और सभी सुगंधों को बनाए रखेगी।

3. सॉस तैयार करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कुचले हुए लहसुन को डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए, ध्यान रखें कि जल न जाए। फिर, टमाटर का पेस्ट और टमाटर का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें ताकि सुगंधें मिल जाएं।

4. सामग्री मिलाना: प्रेशर कुकर से मांस निकालें, पकाने का पानी बचाएं। मांस को पैन में टमाटर की सॉस में डालें। मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पकाने का पानी डालें, और फिर स्वादानुसार थाइम, मीठा मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

5. ओवन में पकाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और 10-15 मिनट तक पकाएं। यह चरण सॉस को गाढ़ा करने और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

सेवा

टर्की स्ट्यू गर्मागर्म परोसा जाता है, एक गर्म मक्के की रोटी, क्रीमी मैश किए हुए आलू या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ। मक्के की रोटी एक आदर्श साथी है, जो समृद्ध और सुगंधित सॉस को अवशोषित करती है। इसके अलावा, टमाटर, खीरे और लाल प्याज के साथ एक गर्मियों का सलाद ताजगी और कुरकुरापन का एक नया स्वाद जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प है, जो प्रोटीन में उच्च और अन्य प्रकार के मांस की तुलना में वसा में कम है। आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए जांघ का उपयोग कर सकते हैं या एक दुबले संस्करण के लिए स्तन का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: एक शाकाहारी विकल्प के लिए, मांस को मशरूम या टोफू से बदलें। इन्हें मांस की तरह ही पकाएं, लेकिन उबालने का समय कम करें।
- सॉस को समृद्ध करना: स्वाद बढ़ाने के लिए काले जैतून या कुछ स्लाइस मीठे मिर्च डालें। आप मसालों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं - थोड़ा दालचीनी या जायफल गहराई और जटिलता जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। टर्की खाने से एक स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिल सकती है और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है। इसके अलावा, मकई के आटे से बनी मक्के की रोटी जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होती है और दिनभर की ऊर्जा प्रदान कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की स्ट्यू को चिकन, पोर्क या यहां तक कि बीफ के साथ भी बनाया जा सकता है, प्रत्येक का एक अलग स्वाद होता है।

- क्या मैं टर्की स्ट्यू को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! टर्की स्ट्यू का स्वाद अगले दिन और भी बेहतर होता है, जब सुगंधें मिल जाती हैं। आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले फिर से गर्म कर सकते हैं।

- टर्की स्ट्यू के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की रेड वाइन इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, ताजा नींबू पानी या हर्बल चाय ताजगी का एक नया स्वाद जोड़ते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह टर्की स्ट्यू की रेसिपी मुझे पीढ़ी दर पीढ़ी मिली है। हर परिवार के पास इसका अपना संस्करण है, और मैंने इसे थोड़ा कुरकुरा मक्के की रोटी के साथ परोसने की व्यक्तिगत पसंद को जोड़ा है, जिससे सॉस की नरम बनावट और सुनहरे क्रस्ट के बीच एक सुखद विपरीत बनता है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप इस नुस्खे पर अपनी छाप छोड़ें, विभिन्न मसालों और गार्निश के साथ प्रयोग करें!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो एप्रन पहनने का समय है और इस स्वादिष्ट टर्की स्ट्यू रेसिपी का आनंद लें। भोजन का आनंद लें!