टर्की रोल

टर्की रोल विद मशरूम और चीज़ - एक स्वादिष्ट खाना पकाने का अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

जब बात स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजनों की होती है, तो टर्की रोल एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसमें ऐसे स्वाद हैं जो आपको तुरंत आकर्षित करेंगे। टर्की रोल एक बहुपरकारी डिश है, जो पारिवारिक खाने और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है। इस रोल का इतिहास प्राचीन समय से है, जब लोग मांस के उपयोग को अधिकतम करने के लिए इसे एक अधिक परिष्कृत और आकर्षक व्यंजन में बदलना चाहते थे। आइए मिलकर देखें कि हम इस विशेषता को कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

सामग्री:

- 1 टर्की जांघ (लगभग 800g)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 250g मशरूम (चंपिग्नन या जंगली मशरूम)
- 1 छोटी प्याज
- 2 स्लाइस चीज़ (आधिकारिक स्मोक्ड)
- बेकिंग ट्रे के लिए तेल
- 1 गिलास सफेद शराब
- स्वादानुसार सोया सॉस

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काटें। ताजे मशरूम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि आपके रोल में एक गहरा स्वाद हो।

2. प्याज और मशरूम को भूनना: एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटे हुए मशरूम डालें। उन्हें तेज आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मशरूम का पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। अंत में, नमक डालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. टर्की जांघ की तैयारी: अब टर्की जांघ पर ध्यान दें। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, जांघ को सावधानी से हड्डी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस में छिद्र न हो। जब आपके पास बिना हड्डी का मांस हो जाए, तो इसे नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च और लहसुन पाउडर से अच्छी तरह मसाले दें। ये मसाले मांस में स्वाद भर देंगे।

4. रोल को असेंबल करना: मसालेदार टर्की जांघ की सतह पर ठंडा मशरूम मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से फैलाएं। मशरूम के ऊपर दो स्लाइस चीज़ रखें। सावधानी से, मांस को रोल करना शुरू करें, एक तंग रोल बनाते हुए। रोल के सिरों को टूथपिक्स से पकड़ें ताकि बेकिंग के दौरान यह न खुले।

5. रोल को मसाला देना: रोल के बाहरी हिस्से पर थोड़ा नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च छिड़कें, ताकि थोड़ा और स्वाद बढ़े। रोल को तेल लगे ट्रे में रखें। रोल के ऊपर सोया सॉस और ट्रे में एक गिलास सफेद शराब डालें। शराब एक समृद्ध स्वाद में मदद करेगी और मांस को नरम बनाएगी।

6. रोल को बेक करना: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। इसे 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 20 मिनट और बेक करें, जब तक रोल सुनहरा भूरा न हो जाए। यह बेकिंग प्रक्रिया मांस में रस बनाए रखने में मदद करेगी, जिससे यह नरम रहेगा।

7. परोसना: जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें इससे पहले कि आप इसे काटें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, ताकि प्रत्येक स्लाइस नम और स्वादिष्ट हो। रोल को एक ताजगी भरी सलाद के साथ परोसें, जो कुरकुरे का एक कंट्रास्ट जोड़ता है और व्यंजन के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

उपयोगी सुझाव:

- मांस का चयन: एक अच्छी गुणवत्ता की टर्की जांघ चुनें, जिसमें पर्याप्त वसा हो, ताकि मांस नरम और रसदार रहे।
- विविधताएँ: आप भराई में अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे ताजा पालक या बकरी का पनीर, ताकि एक व्यक्तिगत संयोजन बना सकें।
- परोसना: यह रोल आलू के मैश या भाप में पकी सब्जियों के साथ एकदम सही है, और एक सूखी सफेद शराब आपके खाने में एक सुंदर तत्व जोड़ेगी।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, रेसिपी को चिकन के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, और बेकिंग का समय समान होगा।
- मैं रोल को कैसे सहेज सकता हूँ? आप इसे खाद्य फिल्म में लपेटकर फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं, और इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन का उपयोग करें ताकि इसकी बनावट न बिगड़े।

पोषण संबंधी लाभ: टर्की रोल उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, एक संतुलित भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है।

अंत में, टर्की रोल विद मशरूम और चीज़ एक ऐसा व्यंजन है जो अपने समृद्ध स्वाद और आकर्षक रूप से प्रभावित करने का वादा करता है। चाहे आप इसे परिवार के साथ परोसें या एक पार्टी में, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। भोजन का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें!