टर्की जांघें मशरूम, सफेद शराब और मूंगफली की चटनी के साथ

स्वादिष्ट टर्की थाई, मशरूम, सफेद शराब और हेज़लनट सॉस की रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

हमारे रसोई में आपका स्वागत है! आज, हम एक स्वादिष्ट रेसिपी में साहसिकता करेंगे, जो टर्की के नाजुक स्वाद को ताजे मशरूम, सफेद शराब और एक हेज़लनट सॉस के साथ मिलाता है, जो इस भोजन को एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल देगा। टर्की की जांघें परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और सामग्रियों का यह संयोजन निश्चित रूप से सबसे नाजुक स्वादों को भी आकर्षित करेगा।

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम बोनलेस टर्की थाई
- 500 ग्राम ब्राउन चैंपियन मशरूम
- 12 लौंग लहसुन
- 5 हरी प्याज की गड्डियाँ
- 1 कप सेमी-ड्राई सफेद शराब
- 1 कप कच्चे हेज़लनट्स
- 5 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- नमक, काली मिर्च
- गर्म मिर्च पाउडर, मीठा मिर्च पाउडर
- ओरिगैनो, थाइम

थोड़ी इतिहास:
टर्की की जांघों को उनके रसीले मांस और अद्वितीय स्वाद के लिए समय के साथ सराहा गया है। मशरूम के साथ मिलकर, यह व्यंजन पाक आराम का प्रतीक बन जाता है, जो गर्म परिवार के खाने और कहानियों से भरे भोजन की याद दिलाता है। हेज़लनट सॉस एक अनूठा स्वाद जोड़ता है, जो विभिन्न व्यंजनों से प्रेरित है जो हेज़लनट्स को मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं, जिससे एक समृद्ध बनावट और गहरा स्वाद मिलता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. टर्की की जांघों की तैयारी:
सबसे पहले, टर्की की जांघों को 5 टुकड़ों में काटें। उन्हें गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें। मांस को नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च, गर्म मिर्च, ओरिगैनो और थाइम से मसाला दें। ये मसाले न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि मांस को एक सुंदर रंग भी देते हैं।

2. मांस को भरना:
स्वाद बढ़ाने के लिए, 6 लौंग लहसुन लें, उन्हें छीलें और आधा काट लें। लहसुन के टुकड़ों को टर्की की जांघों में भरें। यह पकाने के दौरान मांस में स्वाद का संचार सुनिश्चित करेगा।

3. ओवन में पकाना:
टर्की की जांघों को एक बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें और 1-2 कप पानी डालें, जो मांस की रसीलापन बनाए रखने में मदद करेगा। ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में रखें। मांस को लगभग 1 घंटे तक पकने दें, ध्यान रखें कि इसे समय-समय पर ट्रे में सॉस से छिड़कें ताकि सूख न जाए।

4. मशरूम और हरी प्याज की तैयारी:
जब मांस पक रहा हो, तो मशरूम को साफ करें और उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें। हरी प्याज को भी धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ एक सुखद बनावट और स्वाद का विपरीतता जोड़ेंगी।

5. ओवन में सामग्री जोड़ना:
जब मांस को ओवन में 1 घंटे हो जाए, तो ट्रे में मशरूम और हरी प्याज डालें। फिर सेमी-ड्राई सफेद शराब डालें। शराब स्वादों के विकास में मदद करेगी और एक सुखद अम्लता प्रदान करेगी। सब कुछ ओवन में 30 मिनट और रखें।

6. हेज़लनट सॉस बनाना:
जब टर्की की जांघें पक रही हों, तो हेज़लनट सॉस तैयार करने का समय है। हेज़लनट्स को बारीक पाउडर में पीस लें। एक पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। हेज़लनट पाउडर और 6 कुचले हुए लहसुन डालें। नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर से स्वाद दें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। 1 कप पानी डालें और सॉस को धीमी आंच पर उबालें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए।

7. असेंबल और परोसना:
एक बार जब मांस पक जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो ट्रे को ओवन से निकालें। टर्की की जांघों को एक प्लेट में रखें, उन पर हेज़लनट सॉस डालें। ऊपर कुछ मशरूम स्लाइस और हरी प्याज डाल सकते हैं ताकि आकर्षक दिख सके।

परोसने का सुझाव:
मैं सुझाव देता हूँ कि इस व्यंजन को ताजा हरी सलाद के साथ परोसें, जिसमें नींबू का रस डाला गया हो ताकि एक ताज़ा विपरीतता हो। एक गिलास सेमी-ड्राई सफेद शराब इस व्यंजन की तीव्रता को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह एक संयोजन है जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! यह रेसिपी चिकन या पोर्क के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है, मांस के प्रकार के अनुसार पकाने के समय को समायोजित करें।
- *मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?* आप गाजर, मिर्च या ज़ुचिनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ये सभी ताजगी का अनुभव जोड़ते हैं।
- *मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर कर सकता हूँ?* यदि खाना बचता है, तो आप टर्की की जांघों और सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, जहाँ यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
टर्की की जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि मशरूम फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। हेज़लनट्स स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिससे यह व्यंजन एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प बनता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस एक एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! थोड़े से प्रयास और बहुत सारे जुनून के साथ, आप एक विशेष व्यंजन तैयार करेंगे जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!