टर्की ब्रेस्ट रोल

टर्की ब्रेस्ट रोल - एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा

कौन नहीं चाहता स्वादिष्ट सुगंध और एकदम सही बनावट वाले व्यंजन? टर्की ब्रेस्ट रोल उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल अपने रूप से प्रभावित करता है, बल्कि इसके समृद्ध स्वाद से भी। यह नुस्खा बड़े परिवार को खिलाने के लिए अनुकूलित किया गया है, लेकिन यह एक उत्सव के भोजन के लिए भी एक शानदार विकल्प हो सकता है। चलिए, कदम से कदम मिलाकर इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 2 घंटे (रात भर रखना सबसे अच्छा है)
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 1 टुकड़ा पतला कटा टर्की ब्रेस्ट
- 10 चम्मच जैतून का तेल (2 चम्मच तलने के लिए रखें)
- 4 चम्मच मीठा या स्मोक्ड पेपरिका (पसंद के अनुसार)
- 4 चम्मच जीरा बीज
- 3 चम्मच नींबू का छिलका
- 300 ग्राम खट्टा गोभी, पतला कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 हरी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 6 चम्मच शोरबा
- 600 मिली मांस का सूप (टर्की या गोमांस)
- बेकन के स्लाइस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 4 चम्मच आटा (वैकल्पिक, सॉस को गाढ़ा करने के लिए)

टर्की ब्रेस्ट रोल का इतिहास

रोल कई पाक संस्कृतियों में पारंपरिक व्यंजन हैं, और टर्की ब्रेस्ट का संस्करण इस सामग्री की बहुपरकारिता के कारण लोकप्रिय हो गया है। टर्की एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, और सब्जियों और मसालों के साथ इसका संयोजन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है। टर्की ब्रेस्ट रोल परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, हर भोजन में एक स्पर्श परिष्कृतता लाता है।

कदम से कदम:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, टर्की ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें। इसे पतला काटें, फिर एक मांस की हथौड़ी से हल्का सा पीटें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। यह कदम न केवल मांस को नरम करने में मदद करता है, बल्कि समान रूप से पकाने की भी सुनिश्चित करता है।

2. मांस का मैरीनेड: एक कटोरे में 8 चम्मच जैतून का तेल, पेपरिका, जीरा के बीज, नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। टर्की ब्रेस्ट को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। कटोरे को ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आपके पास समय है, तो इसे रात भर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. भरने की तैयारी: मैरीनेट करने के बाद, मांस को निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया से थपथपाएं। प्रत्येक टुकड़े पर शोरबा लगाएं, फिर पतले कटे खट्टे गोभी और लाल और हरी मिर्च की स्ट्रिप्स डालें। यह भरना नरम मांस के साथ ताजगी और सुखद विपरीतता लाता है।

4. रोल बनाने: प्रत्येक मांस के टुकड़े को रोल करें, भरने को अंदर रखने की कोशिश करें। प्रत्येक रोल को बेकन के एक टुकड़े से लपेटें, जो स्वाद और कुरकुरापन जोड़ता है। पकाने के दौरान आकार बनाए रखने के लिए रोल को टूथपिक से पकड़ें।

5. रोल को पकाना: एक गर्म पैन में, शेष 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और सभी पक्षों पर रोल को सुनहरा और आकर्षक बनाने के लिए भूनें। यदि आप नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप तेल छोड़ सकते हैं। जब रोल सुनहरे हो जाएं, तो शोरबा डालें और पैन को ढक दें। कम गर्मी पर 30 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए और मांस नरम हो जाए।

6. सॉस तैयार करना (वैकल्पिक): जब रोल पक जाएं, तो उन्हें निकालें और गर्म रखें। पैन में सॉस में, आप आटा (यदि चाहें) और अतिरिक्त मसाले जैसे मिर्च का पेस्ट डाल सकते हैं, ताकि इसे मसालेदार बनाया जा सके। सॉस को कुछ मिनट तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

सेवा:

रोल को मोटे स्लाइस में काटें और ऊपर से तैयार सॉस डालें। यह व्यंजन आलू के मैश या ताजगी से भरी सलाद के साथ शानदार संतुलन प्रदान करता है। आप भोजन के साथ एक सूखी सफेद शराब का साथ दे सकते हैं, जो टर्की के नाजुक स्वाद को उजागर करता है।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप भरने के लिए विभिन्न विकल्पों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि भुने हुए मशरूम या फेटा पनीर, ताकि आपके नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श आ सके।
- सामग्री की देखभाल: सुनिश्चित करें कि आप ताजे सामग्री का उपयोग करें, खासकर जब खट्टा गोभी और मिर्च की बात आती है। ये व्यंजन में स्वाद और बनावट को बढ़ाते हैं।
- ओवन में पकाना: एक और विकल्प यह है कि आप रोल को ओवन में सेंक लें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को ढके हुए बर्तन में 25-30 मिनट तक सेंकें।

पोषण संबंधी लाभ:

टर्की ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। खट्टा गोभी प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है, और मिर्च विटामिन का अच्छा स्रोत है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो प्रोटीन और सब्जियों के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है, जिसमें पकाने का समय भी समान होता है।
- मैं रोल को सूखने से कैसे रोक सकता हूँ? मैरिनेड और सॉस में धीमी गति से पकाना मांस की रसदारता बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न पकाएं।
- क्या मैं रोल को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप रोल को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और सेवा करने से पहले उन्हें पकाने की सॉस में फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह टर्की ब्रेस्ट रोल केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो मेज पर खुशी लाएगा। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या परिवार के खाने के लिए, हर बाइट स्वादों का उत्सव होगा। शुभ भोजन!