टर्की ब्रेस्ट चॉडर, हरी दाल और मकई के साथ

चौडर टर्की ब्रेस्ट, हरी दाल और मकई के साथ - एक आरामदायक नुस्खा जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है

कौन एक समृद्ध और क्रीमी सूप को पसंद नहीं करता, जो आपके दिल को गर्म करे? टर्की ब्रेस्ट, हरी दाल और मकई वाला चौडर ठंडी दिनों के लिए या उन पलों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को मिलाता है, जो आपको न केवल एक संतोषजनक दोपहर का भोजन या रात का खाना देता है, बल्कि आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा उत्सव भी प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45-50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

जरूरी सामग्री

- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 850 मिली चिकन शोरबा (आप स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनाई गई शोरबा का उपयोग कर सकते हैं)
- 250 ग्राम आलू, छिले और छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- 300 मिली दूध (आप वसा रहित दूध या अपनी पसंद के अनुसार पौधों का विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 250 ग्राम टर्की ब्रेस्ट, त्वचा हटाई हुई और छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 140 ग्राम डिब्बाबंद मकई (या ताजा, अगर सीजन में हो)
- 250 ग्राम हरी दाल, लगभग 6 घंटे पानी में भिगोई हुई, फिर छानी हुई
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

चौडर का संक्षिप्त इतिहास

चौडर एक क्रीमी सूप या स्टू है, जिसकी गहरी जड़ें पाक परंपरा में हैं। हालांकि इस शब्द को विभिन्न सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है, इसकी आत्मा स्थिर रहती है: स्वाद और बनावट का एक समृद्ध संयोजन। इसकी उत्पत्ति अक्सर विवादित होती है, लेकिन यह ज्ञात है कि यह नाविकों के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन था, जिन्हें स्थायी और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता थी। आज का चौडर विकसित हो चुका है, विभिन्न सामग्रियों को अपनाते हुए, और यह आरामदायक भोजन का प्रतीक बन गया है।

चौडर बनाने के चरण

1. आधार तैयार करना: एक बड़े बर्तन में बारीक कटा प्याज डालें, और उसमें 6 बड़े चम्मच चिकन शोरबा डालें। बर्तन को ढकें और मध्यम आंच पर प्याज को 2-3 मिनट तक नरम होने दें, जब तक वह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए।

2. आलू और शोरबा डालें: जब प्याज नरम हो जाए, तो उसमें कटे हुए आलू और शोरबा का बाकी हिस्सा डालें। बर्तन को ढकें और सब कुछ उबालने के लिए लाएं। जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक आलू नरम न हो जाएं।

3. महीन पेस्ट: जब आलू तैयार हो जाएं, तो मिश्रण का लगभग आधा हिस्सा निकालें और इसे ब्लेंडर में पीस लें। आप एक कप शोरबा भी डाल सकते हैं ताकि यह एक चिकनी पेस्ट बन जाए। यह चौडर को क्रीमी और समृद्ध बनावट देगा।

4. सामग्रियों का संयोजन: बनाई गई पेस्ट को वापस बर्तन में डालें। अब, टर्की ब्रेस्ट, डिब्बाबंद मकई और हरी दाल डालने का समय है। अच्छे से मिलाएं और सब कुछ धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकने दें, या जब तक टर्की ब्रेस्ट पूरी तरह से पक न जाए और दाल नरम हो जाए।

5. मसाला: अंत में, चौडर का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या थाइम भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

चौडर की सेवा

टर्की ब्रेस्ट, हरी दाल और मकई वाला चौडर गर्मागर्म परोसने के लिए बिल्कुल सही है, साथ में टोस्ट की हुई ब्रेड या नमकीन बिस्किट के साथ। एक अनोखा विचार यह है कि इसे कुछ ताजे अजमोद की पत्तियों से सजाएं और, अगर आपको पसंद हो, तो एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ एक गहरा और शानदार स्वाद देने के लिए।

उपयोगी सुझाव

- दाल के बारे में: पकाने से पहले हरी दाल को भिगोना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पकाने का समय कम करने में मदद करता है और इसकी पाचन क्षमता को बढ़ाता है।
- शाकाहारी विकल्प: आप टर्की ब्रेस्ट को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, बाकी सामग्रियों को रखते हुए।
- उपयुक्त पेय: चौडर एक सूखे सफेद शराब या ताज़ा हल्की बियर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यदि आप गैर-मादक पेय पसंद करते हैं, तो हर्बल चाय या ताज़ा नींबू पानी बेहतरीन विकल्प हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो टर्की ब्रेस्ट और दाल से प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही सब्जियों से फाइबर भी। दाल आयरन और बी विटामिन में समृद्ध होती है, इस प्रकार एक संतुलित आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं हरी दाल के बजाय लाल दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
- लाल दाल जल्दी पक जाती है और टूट जाती है, इसलिए यह चौडर की बनावट को बदल देगी। बेहतर स्थिरता पाने के लिए हरी दाल का उपयोग करना बेहतर है।

2. मैं चौडर को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
- चौडर को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, थोड़ी दूध डालकर इसे अधिक क्रीमी बनाने के लिए।

3. क्या चौडर को फ्रीज करना संभव है?
- हाँ, चौडर को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज करने के लिए कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे इस तरह से 3 महीने तक रखा जा सकता है।

आपको इस आसान और स्वादिष्ट टर्की ब्रेस्ट, हरी दाल और मकई के चौडर के नुस्खे का अनुभव करने के लिए आमंत्रित करते हैं! यह किसी भी अवसर के लिए एक सही विकल्प है, परिवार के खाने से लेकर मौसमी पार्टियों तक। हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि परंपरा और नवाचार आपके प्लेट में कैसे मिलते हैं, आपको केवल भोजन नहीं, बल्कि खुशी भी प्रदान करते हैं। बॉन एपेटिट!