टमाटर की चटनी में बेक्ड बकरी की पसलियाँ

टमाटर की चटनी में भुने हुए बकरियों के पसलियां

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो अपने समृद्ध स्वादों के साथ-साथ आकर्षक रूप से प्रभावित करे, तो टमाटर की चटनी में भुने हुए बकरियों के पसलियां एक सही विकल्प हैं। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल देगी। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे और 45 मिनट (मारिनेट करने सहित)
पकाने का समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 टुकड़े बकरियों के पसलियां
- 5 लौंग लहसुन
- 1 हरा प्याज
- 1 कप लाल शराब
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- 4 नींबू के टुकड़े
- 300 ग्राम टमाटर (ताजे या कैन में)
- 1/2 चम्मच सूखा ओरिगैनो

पकाने की विधि:

1. बकरियों के पसलियों की तैयारी:
सबसे पहले, गर्म पानी के नीचे बकरियों के पसलियों को अच्छी तरह से धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि वे थोड़े सूख जाएं।

2. मरीनड तैयार करना:
5 लौंग लहसुन को छीलें और उन्हें खाद्य प्रोसेसर या कुटने वाले उपकरण से मैश करें। एक बड़े कटोरे में, लाल शराब, नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च, थाइम और मैश किया हुआ लहसुन मिलाएं। नींबू के टुकड़ों को मरीनड में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण मांस को गहरी और परिष्कृत सुगंध देगा।

3. मरीनड करना:
बकरियों के पसलियों को मरीनड के कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हों। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आपके पास समय है, तो रात भर मरीनड करने दें ताकि स्वाद और गहरा हो सके।

4. टमाटर की चटनी तैयार करना:
जब बकरियों के पसलियों को मरीनड कर लिया गया है, तो चटनी तैयार करें। एक छोटे ब्लेंडर में, टमाटर, ओरिगैनो, थोड़ी काली मिर्च डालें और एक समान चटनी बनाने के लिए मिश्रण करें। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट चटनी मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

5. पकवान को इकट्ठा करना:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बकरियों के पसलियों को एक बेकिंग डिश में रखें, और उनके ऊपर मरीनड डालें। हरे प्याज को गोल टुकड़ों में काटकर, उन्हें बकरियों के पसलियों पर समान रूप से रखें, जिससे ताजगी और स्वाद का एक बिंदु जुड़ जाए।

6. पकाना:
बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे ओवन में डालें। बकरियों के पसलियों को लगभग 1 घंटे और 15 मिनट तक पकने दें। फिर, फॉयल हटा दें और बकरियों के पसलियों पर टमाटर की चटनी डालें। 30 मिनट और पकाएं, अंतिम 15 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा खोलें ताकि पसलियों पर सुनहरी और आकर्षक परत बन सके।

7. परोसना:
जब बकरियों के पसलियां तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, आलू की प्यूरी या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ। एक ताजा हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, जिससे टेक्सचर और स्वाद में एक विपरीतता आ सके।

व्यवहारिक सुझाव और उपयोगी जानकारी:
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक बकरियों के पसलियों की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन और खनिजों, जैसे आयरन और जिंक का अच्छा स्रोत होती है। इसके अलावा, शराब और टमाटर महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।
- सामग्री: ताजे बकरियों के पसलियों का चयन करें, जिनमें स्पष्ट वसा हो, जो पकाने के दौरान नर्म और सुगंधित हो जाएंगे। लहसुन न केवल एक अद्वितीय सुगंध लाता है, बल्कि एंटीबैक्टीरियल लाभ भी प्रदान करता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रोज़मेरी या तुलसी, या मरीनड में थोड़ा वुचेस्टर सॉस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को और गहरा किया जा सके।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से, यह रेसिपी सूअर या बीफ के साथ भी काम करती है, बस पकाने का समय समायोजित करें।
- क्या मैं इस रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, पसलियों को एक दिन पहले मरीनड किया जा सकता है, और पकाने को उसी दिन किया जा सकता है ताकि ताजगी बनी रहे।

यह टमाटर की चटनी में भुने हुए बकरियों के पसलियों की रेसिपी केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक स्वाद और कहानियों से भरी पाक अनुभव है। इसलिए, अपने दोस्तों या परिवार को आमंत्रित करें और हर निवाले का आनंद लें। शुभ भोजन!