सूअर का मांस स्टेक

लहसुन और शहद के साथ ओवन में भुना हुआ पोर्क

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
मारिनेट का समय: न्यूनतम 3 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 6

परिचय
जब उत्सव के रात्रिभोज या विशेष भोजन की बात आती है, तो पोर्क रोस्ट हमेशा एक शानदार विकल्प होता है। यह व्यंजन न केवल वातावरण को बेहतर बनाता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी समृद्ध करता है। इस नुस्खे में, पोर्क की जांघ को लहसुन, सोया सॉस और शहद के आकर्षक स्वाद के साथ मैरिनेट किया जाता है, जिससे इसे अद्वितीय स्वाद और रसीला बनावट मिलती है।

संक्षिप्त इतिहास
पोर्क रोस्ट विभिन्न पाक संस्कृतियों में से एक सबसे पुरानी और प्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे अक्सर विशेष अवसरों पर उपयोग किया जाता है, यह परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का प्रतीक है। बीयर और लहसुन के साथ इस मैरिनेटेड संस्करण में एक आधुनिक और दिलचस्प स्पर्श है, जो जल्दी से किसी भी घर में पसंदीदा बन सकता है।

सामग्री
- 800 ग्राम हड्डी रहित पोर्क चॉप या पोर्क जांघ
- 200 मिली बीयर (अपनी पसंद के अनुसार हल्की या गहरी बीयर चुनें)
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 6 लौंग लहसुन
- 1 मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच वुस्तरशायर सॉस
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- रसोई की डोरी (मांस को बांधने के लिए)

आवश्यक उपकरण
- एक तेज चाकू
- मैरिनेट के लिए एक कटोरा
- एक बेकिंग ट्रे
- एल्युमिनियम फॉयल
- मांस के लिए थर्मामीटर (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मांस की तैयारी
1. मांस को धोना और तैयार करना: ठंडे पानी के नीचे पोर्क जांघ को धोना शुरू करें। किचन टॉवल से मांस को अच्छी तरह से सुखाएं।
2. छोटे छिद्र बनाना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, जांघ के पूरे सतह पर छोटे छिद्र बनाएं। ये मैरिनेड को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करेंगे।
3. लहसुन भरना: लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। पहले बनाए गए छिद्रों में लहसुन के स्लाइस डालें। यदि आप पोर्क चॉप का उपयोग कर रहे हैं, तो लहसुन भरने के लिए एक छोटी सी गहराई बना सकते हैं।

चरण 2: मांस को मैरिनेट करना
1. मैरिनेड तैयार करना: एक कटोरे में, बीयर, सोया सॉस, वुस्तरशायर सॉस, कद्दूकस किया हुआ अदरक, मिर्च (स्वाद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काटें), नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी मिलाएं। यह मैरिनेड आपके रोस्ट को गहराई और स्वाद देगा।
2. पोर्क जांघ को मैरिनेट करना: पोर्क जांघ को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और इसे कम से कम 3 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 3: रोस्ट को पकाना
1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें।
2. मांस को ट्रे में स्थानांतरित करना: मैरिनेड से पोर्क जांघ को निकालें और इसे रसोई की डोरी से बांधें, ताकि इसे बेक करते समय समान आकार में रखा जा सके। मांस को बेकिंग ट्रे में रखें।
3. कवर करना और भुनाना: ट्रे को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और ओवन में डालें। 30 मिनट तक भुनाएं।
4. तापमान कम करना: 30 मिनट बाद, ओवन का तापमान 160°C पर कम करें और 20 मिनट तक और पकाएं। यह मांस को नरम और रसीला बना देगा।
5. शहद के साथ ग्लेज़ करना: अंत में, पोर्क जांघ को शहद से ब्रश करें और बिना ढक्कन के 10 मिनट और ओवन में छोड़ दें, ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

चरण 4: आराम करना और परोसना
1. मांस को आराम देना: जब रोस्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 20-30 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रसों को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस रसीला रहता है।
2. काटना और परोसना: जांघ को पतले स्लाइस में काटें और इसे भुने हुए नए आलू और ताजा सलाद जैसे साइड डिश के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव
- मांस का चयन: पोर्क चॉप में एक नरम बनावट होती है, जबकि पोर्क जांघ में अधिक वसा होती है और इसलिए यह अधिक रसीला होती है। अपनी पसंद के अनुसार चुनें!
- विविधताएँ: आप मैरिनेड में अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे थाइम या लहसुन पाउडर, स्वादों को विविधता देने के लिए। इसके अलावा, बीयर के बजाय आप लाल शराब का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक विशिष्ट स्पर्श मिल सके।
- परफेक्ट पेयरिंग: यह रोस्ट एक अच्छी संरचना वाली लाल शराब या शिल्प बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है। चेरी टमाटर और फेटा पनीर के साथ एक हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
पोर्क रोस्ट प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और, चयनित कट के आधार पर, यह मेटाबॉलिज्म के लिए आवश्यक बी विटामिन जैसे B6 और B12 की महत्वपूर्ण मात्रा भी प्रदान कर सकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण जिंक का भी एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा चिकन या टर्की के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि रोस्ट पका हुआ है?
एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 70°C तक पहुंचना चाहिए ताकि इसे पका हुआ माना जाए।
- कौन से साइड डिश की सिफारिश की जाती है?
पोर्क रोस्ट मैश्ड आलू, ग्रिल की गई सब्जियों या ताजा सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

यह ओवन में भुने हुए पोर्क का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वादों से भरपूर है, आपके मेज पर उत्सव का स्पर्श लाने के लिए बिल्कुल सही है। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!