सूअर का मांस स्टेक और आलू

पोर्टक स्टेक और आलू: यादगार पलों के लिए एक क्लासिक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

पोर्टक का इतिहास दिलचस्प है, क्योंकि यह मांस प्राचीन काल से उत्सवों के भोजन का एक मुख्य तत्व रहा है। इसके समृद्ध स्वाद और मुलायम बनावट के लिए सराहा गया, पोर्टक अक्सर परिवार के मिलन और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है, यह मिलनसारिता का प्रतीक बन गया है। और जब यह आलू के साथ परोसा जाता है, तो यह एक स्वादिष्ट और आरामदायक रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

सामग्री:
- 5-6 पोर्क चॉप (स्वाद के लिए हड्डी के साथ चॉप चुनें)
- 5-6 लाल आलू (इनका बनावट क्रीमी और स्वाद मीठा होता है)
- 1 कप टमाटर का रस (सुनिश्चित करें कि यह 100% प्राकृतिक है)
- 1 सिर लहसुन (बारीक कटा हुआ, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार वनस्पति तेल)
- 1 कप पानी
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- थोड़ी सी ताजा हर्ब (कटी हुई अजमोद या डिल, सजाने के लिए)

पकाने की तकनीक:
चरण 1: सामग्री की तैयारी
पोर्टक चॉप को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। यह कदम सुनिश्चित करता है कि स्टेक समान रूप से भूरे रंग का हो। आलू को छीलें और उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। इससे समान और तेज बेकिंग में मदद मिलेगी।

चरण 2: तैयारी का असेंबलिंग
एक ओवन ट्रे में पोर्क चॉप रखें। कटे हुए आलू को उनके बगल में जोड़ें। एक छोटे कटोरे में, टमाटर का रस, कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और इस मैरिनेड को पोर्क चॉप और आलू पर डालें। फिर, पानी का कप जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी बेकिंग के दौरान एक समृद्ध सॉस बनाने में मदद करे।

चरण 3: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बीच में, पकवान की जांच करें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत जल्दी वाष्पित हो रहा है, तो नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।

चरण 4: तैयारी का समापन
जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो जांचें कि क्या पोर्क चॉप पक गए हैं। एक सरल ट्रिक यह है कि एक पोर्क चॉप का एक टुकड़ा काटें; यदि रस स्पष्ट हैं, तो स्टेक तैयार है। ट्रे को ओवन से निकालें और लगभग 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे मांस मुलायम और रसदार हो जाएगा।

चरण 5: परोसना
पोर्टक और आलू के ऊपर कटी हुई ताजा हर्ब छिड़कें। ताज़ा सलाद या अचार के साथ परोसें ताकि स्वाद का एक सुखद विपरीत जोड़ा जा सके। एक बोतल लाल शराब या शिल्प बियर भोजन को पूर्णता प्रदान करेगी।

व्यावहारिक सुझाव:
1. पोर्क चॉप को पसंद के अनुसार भेड़ या गोमांस से बदला जा सकता है।
2. आलू को विविधता दी जा सकती है: अलग स्वाद के लिए मीठे आलू का उपयोग करने की कोशिश करें।
3. यदि आप हल्की कुरकुरापन चाहते हैं, तो अंत में ओवन के ग्रिल फ़ंक्शन को कुछ मिनटों के लिए सक्रिय कर सकते हैं।
4. स्वाद को बढ़ाने के लिए, पेपरिका या थाइम जैसे मसाले जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं कैसे जान सकता हूं कि पोर्क पक गया है?
रस की जांच करें; यह स्पष्ट होना चाहिए, रक्त के निशान के बिना। इसके अलावा, पोर्क चॉप के लिए 70 डिग्री सेल्सियस का आंतरिक तापमान आदर्श है।

- क्या मैं इस नुस्खा को पहले से तैयार कर सकता हूं?
बिल्कुल! पोर्क को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी रसदारता को बहाल किया जा सके।

- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूं?
पोर्क को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक एक सील किए गए कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण लाभ:
पोर्टक प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें बी विटामिन होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लाल आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं, जिससे वे संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- सेब की चटनी के साथ पोर्क: टमाटर की चटनी में सेब का प्यूरी जोड़ें ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद मिल सके।
- सरसों की चटनी के साथ पोर्क चॉप: टमाटर के रस का एक भाग डीजन सरसों से बदलें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- हर्ब के साथ बेक्ड आलू: आलू को बेक करने से पहले रोज़मेरी और थाइम डालें।

पोर्टक स्टेक और आलू केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादें बनाने के लिए एक निमंत्रण है। चाहे वह परिवार का खाना हो या उत्सव का भोजन, यह नुस्खा निश्चित रूप से इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!