सूअर का मांस मीटलोाफ

सुअर का ड्रॉब - एक ऐसी delicacy जो परंपरा और असली स्वाद को जोड़ती है, अक्सर ईस्टर के त्योहारों के मौके पर बनाई जाती है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हर घर में एक टुकड़ा नॉस्टैल्जिया लाता है, बचपन की यादें और पारिवारिक भोजन को उजागर करता है। इस गाइड में, मैं आपको एक रसदार और सुगंधित सुअर का ड्रॉब बनाने में कदम से कदम मिलाऊंगा, जो मेहमानों और प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोसन की संख्या: 8

सामग्री:

- 500 ग्राम सुअर के अंग (जिगर, जीभ, दिल)
- 3 कच्चे अंडे
- 3 मध्यम प्याज
- 1 गुच्छा हरी धनिया
- 1 गुच्छा सौंफ
- 1 लहसुन का सिर
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (उच्च वसा सामग्री के साथ)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- थाइम (वैकल्पिक)
- तेल (बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए)
- मक्खन (बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए)

सुअर का ड्रॉब बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री तैयार करना

1. सुअर के अंग: ठंडे पानी के नीचे सुअर के अंगों को अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को साफ करना महत्वपूर्ण है। यदि आवश्यक हो, तो जीभ को साफ करने के लिए ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। फिर, अंगों को नमकीन पानी में लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें और बारीक काट लें।

2. प्याज: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। आप उन्हें एक चम्मच तेल में थोड़ी देर भून सकते हैं ताकि वे नरम हो जाएं और उनकी खुशबू बढ़ जाए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

3. हर्ब्स: हरी धनिया और सौंफ को बारीक काट लें। लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार कुचल या बारीक काटा जा सकता है।

चरण 2: सामग्री को मिलाना

1. एक बड़े कटोरे में, कटी हुई सुअर के अंग, प्याज, हरी धनिया, सौंफ और लहसुन को मिलाएं। कच्चे अंडे और खट्टा क्रीम डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम (यदि उपयोग कर रहे हैं) से मसाला डालें। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करने के लिए मिश्रण का स्वाद लेना अच्छा है।

चरण 3: बेकिंग ट्रे की तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. बेकिंग ट्रे को मक्खन और थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें ताकि ड्रॉब चिपक न जाए। आप इच्छित आकार के आधार पर एक पाउंड या आयताकार ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 4: बेकिंग

1. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। यह महत्वपूर्ण है कि कोई एयर बबल न छोड़ें, इसलिए ट्रे को टेबल पर धीरे से कुछ बार थपथपाएं।

2. बेकिंग के दौरान ड्रॉब के सूखने से रोकने के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। 45 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 15 मिनट और बेक करें ताकि सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो सके।

3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि ड्रॉब तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो ड्रॉब पूरी तरह से बेक किया गया है।

चरण 5: परोसना

1. ड्रॉब को ट्रे में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसे उचित आकार में काटें और सलाद या अचार के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप ड्रॉब के स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सामग्री जैसे मशरूम या मिर्च जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट या सरसों का स्वाद बढ़ा सकता है।
- ताजगी: स्वाद को अधिकतम करने के लिए, विशेष रूप से हर्ब्स के लिए ताजगी का उपयोग करें।
- आदर्श नाश्ता: सुअर का ड्रॉब त्योहारों या पार्टियों में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे आलू के प्यूरी या भाप वाली सब्जियों के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी खाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

सुअर का ड्रॉब प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें अंगों से उच्च मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। हर्ब्स भी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे संतुलित आहार में योगदान होता है। सीमित मात्रा में सेवन करने पर, यह एक ऐसा व्यंजन है जो त्योहार की मेज पर स्वाद और विविधता लाने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! आप बीफ या यहां तक कि चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं ड्रॉब को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?: सुअर का ड्रॉब फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और अधिक समय के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
- सुअर के ड्रॉब के साथ कौन से पेय मिलते हैं?: सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर ड्रॉब के साथ भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, सुअर का ड्रॉब एक उत्कृष्ट विकल्प है जो हर भोजन में खुशी और स्वाद लाएगा। खाना बनाने में मज़ा करें!