सॉसेज के साथ पोर्क रोल

सॉसेज के साथ पोर्क रोल - एक स्वादिष्ट और समृद्ध नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 4

सॉसेज के साथ पोर्क रोल का इतिहास समय के गर्त में खो गया है, यह एक पारंपरिक नुस्खा है जिसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है। यह रसदार मांस, सुगंधित सॉसेज और क्रीमी सॉस का यह संयोजन इसे त्योहारों के भोजन और रोज़ के रात्रिभोज के लिए एकदम सही बनाता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या बस एक आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

इस स्वादिष्ट रोल के लिए आपके सामग्री हैं:

- 200 ग्राम पोर्क चॉप (लगभग 2 स्लाइस)
- 80 ग्राम सॉसेज (1 सॉसेज का टुकड़ा, जैसे कि कैबानोस)
- 50 ग्राम हैम (स्लाइस में)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 ग्राम मक्खन (तलने और स्वाद जोड़ने के लिए)
- 300 ग्राम आलू (मश के लिए)
- खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम (लगभग 100 मिली, सॉस के लिए)
- सजावट के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)

हम सामग्री तैयार करने और यह सुनिश्चित करने के लिए शुरू करते हैं कि हमारे पास सब कुछ हाथ में है। एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ रोल प्राप्त करने के लिए ताजे सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है।

1. चॉप की तैयारी: चॉप के स्लाइस को एक लकड़ी के बोर्ड पर रखें, मांस के हथौड़े या बेलन का उपयोग करके उन्हें जितना संभव हो उतना पतला और समान बनाएं। यह कदम आसान रोलिंग और समान पकाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मसाले: चॉप के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह आपके रोल को स्वादिष्टता जोड़ देगा। अपनी पसंद के अन्य मसालों का उपयोग करने में संकोच न करें, जैसे कि लहसुन पाउडर या मीठी मिर्च, व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए।

3. रोल का असेंबली: प्रत्येक चॉप के स्लाइस पर एक स्लाइस हैम रखें, उसके बाद आधे में काटे हुए सॉसेज रखें। ये रोल को एक तीव्र सुगंध और सुखद बनावट देंगे। सुनिश्चित करें कि सॉसेज चॉप के किनारों से बाहर न निकलें ताकि पकाते समय उनका रिसाव न हो।

4. रोलिंग: ध्यान से एक छोर से चॉप को रोल करें, हैम और सॉसेज को भरने के रूप में उपयोग करते हुए। सुनिश्चित करें कि रोल पकाते समय न खुले। आप रसोई की डोरी का उपयोग करके रोल को बांध सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कॉम्पैक्ट बना रहे।

5. रोल को पकाना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और हल्का फेनिल हो जाए, तो रोल डालें। सभी तरफ सुनहरे और भूरे होने तक भूनें, लगभग 15 मिनट। यह कदम मांस के रस को सील करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे रोल रसदार बने।

6. सॉस तैयार करना: जब रोल भूरे रंग का हो जाए, तो पैन में खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम डालें। पैन को ढक दें और सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और क्रीमी न हो जाए। यह सॉस को रोल के लिए एकदम सही संगत में बदल देगा।

7. आलू की प्यूरी तैयार करना: इस बीच, आलू को छीलें और उन्हें क्यूब्स में काटें। उन्हें नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। पानी निकालें और एक चुटकी मक्खन और नमक के साथ मैश करें, जब तक कि आपको क्रीमी और चिकनी प्यूरी न मिल जाए।

8. परोसना: एक प्लेट पर प्यूरी रखें और उसके ऊपर रोल रखें। रोल पर क्रीमी सॉस डालें और ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं, जैसे कि अजमोद या डिल। भुने हुए मिर्च का सलाद या हरी सलाद इस भोजन को पूरा करने के लिए एकदम सही संगत हो सकती है।

उपयोगी सुझाव:

- आप रोल के भरने में अन्य सामग्री, जैसे कि भुनी हुई मशरूम या पनीर जोड़ सकते हैं, ताकि रोल का स्वाद बदल सके।
- रोल को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और अगले दिन फिर से गर्म किया जा सकता है, जिससे यह पारिवारिक भोजन के लिए आदर्श है।
- खट्टा क्रीम के बजाय, आप एक हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट सॉस के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सॉसेज के साथ पोर्क रोल प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पोर्क और मक्खन के कारण है। आलू की प्यूरी आवश्यक कार्बोहाइड्रेट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C प्रदान करती है। हालाँकि, इसके कैलोरी सामग्री को देखते हुए, जो प्रति सर्विंग लगभग 600-700 कैलोरी है, इसका सेवन संयम से करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, रोल को चिकन ब्रेस्ट के साथ बनाया जा सकता है, जो एक पतला विकल्प है।

- इस रोल के साथ कौन सा वाइन अच्छा है?
एक सूखी लाल वाइन, जैसे कि मेरलो या कैबर्नेट सॉविन्यन, मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

- क्या मैं रोल को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, पके हुए रोल को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे खाने की सिफारिश की जाती है।

सॉसेज के साथ पोर्क रोल केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह परंपरा और नवाचार को जोड़ने वाला एक पाक अनुभव है, जिसमें लोगों को एक साथ लाने की शक्ति है। इस नुस्खे को घर पर आजमाएँ और इसके अद्वितीय स्वादों से मंत्रमुग्ध हो जाएँ! शुभ भोजन!