Rollo de cerdo con salchicha

Rollito de cerdo con salchichas - una receta deliciosa y sabrosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

La historia del rollito de cerdo con salchichas se pierde en la niebla del tiempo, siendo una receta tradicional que ha sido amada a lo largo de generaciones. Esta combinación de carne jugosa, salchichas sabrosas y una salsa cremosa lo convierte en un plato perfecto tanto para comidas festivas como para cenas cotidianas. Es una excelente opción para aquellos que quieren impresionar a los invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante.

Tus ingredientes para este delicioso rollito son:

- 200 g de lomo de cerdo (aproximadamente 2 rebanadas)
- 80 g de salchichas (1 pieza de salchicha, como kabanos)
- 50 g de jamón (en rodajas)
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de mantequilla (para freír y agregar sabor)
- 300 g de patatas (para puré)
- Nata para cocinar (aproximadamente 100 ml, para la salsa)
- Hierbas frescas para decorar (opcional)

Comenzamos preparando los ingredientes y asegurándonos de que tenemos todo lo necesario a mano. Es esencial usar ingredientes frescos para lograr un rollito con un sabor perfecto.

1. Preparación del lomo: Extiende las rebanadas de lomo de cerdo sobre una tabla de madera, usando un mazo de carne o un rodillo, para hacerlas lo más finas y uniformes posible. Este paso es crucial para asegurar un enrollado fácil y una cocción uniforme.

2. Sazonado: Espolvorea sal y pimienta en ambos lados del lomo. Esto añadirá un sabor sabroso a tu rollito. No dudes en usar otras especias favoritas, como ajo en polvo o pimentón dulce, para añadir un toque personal.

3. Montaje del rollito: Coloca una rebanada de jamón sobre cada rebanada de lomo, seguida de las salchichas cortadas por la mitad. Estas añadirán un sabor intenso y una textura agradable al rollito. Asegúrate de que las salchichas no sobrepasen los bordes del lomo para evitar que se derramen durante la cocción.

4. Enrollado: Con cuidado, enrolla el lomo comenzando desde un extremo, usando el jamón y las salchichas como relleno. Aprieta bien el rollito para que no se desenrolle durante la cocción. Puedes usar hilo de cocina para atar el rollito, asegurándote de que se mantenga compacto.

5. Cocción del rollito: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla esté completamente derretida y ligeramente espumosa, añade el rollito. Dora por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Este paso es importante para sellar los jugos de la carne, resultando en un rollito jugoso.

6. Preparación de la salsa: Una vez que el rollito esté dorado, añade la nata para cocinar a la sartén. Cubre la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que se reduzca y se vuelva cremosa. Esto transformará la salsa en una delicia perfecta para acompañar el rollito.

7. Preparación del puré de patatas: Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos. Hiérvelas en agua salada durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre el agua y aplástalas con un poco de mantequilla y sal hasta obtener un puré cremoso y suave.

8. Servir: Coloca el puré en un plato y pon el rollito encima. Vierte un poco de la salsa cremosa sobre el rollito y decora con hierbas frescas, como perejil o eneldo. Una ensalada de pimientos asados o una ensalada verde puede ser un acompañamiento perfecto para completar la comida.

Consejos útiles:

- También puedes añadir otros ingredientes al relleno, como champiñones salteados o queso, para variar el sabor del rollito.
- El rollito se puede preparar un día antes, y al día siguiente se puede recalentar, haciéndolo ideal para comidas familiares.
- En lugar de nata, también puedes usar yogur griego para una salsa más ligera, pero igualmente sabrosa.

Beneficios nutricionales:

Este rollito de cerdo con salchichas es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables gracias al cerdo y la mantequilla. Las patatas en el puré proporcionan carbohidratos esenciales y vitaminas, especialmente vitamina C. Sin embargo, es importante consumir este plato con moderación, considerando su contenido calórico, que se eleva a aproximadamente 600-700 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de cerdo?
Sí, el rollito se puede hacer con filetes de pollo para una alternativa más magra.

- ¿Qué vino combina bien con este rollito?
Un vino tinto seco, como Merlot o Cabernet Sauvignon, complementará perfectamente los sabores de la carne.

- ¿Puedo congelar el rollito?
Sí, el rollito cocido se puede congelar, pero recomiendo consumirlo fresco para obtener los mejores resultados.

El rollito de cerdo con salchichas es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que combina tradición con innovación, teniendo el poder de unir a las personas. ¡Prueba esta receta en casa y déjate llevar por sus inconfundibles sabores! ¡Buen provecho!